Torta integrale alle albicocche
Author: Elena Gnani
Prep time: 15 mins
Cook time: 50 mins
Total time: 1 H 5 mins
Una torta soffice e rustica, morbida e leggermente umida. Ottima sia a colazione che insieme a una pallina di gelato per la pausa caffè.
Ingredienti
  • 150 g di farina integrale
  • 30 g di farina di nocciole
  • 130 g di zucchero
  • 150 g di yogurt bianco
  • 40 g di olio di semi
  • 20 g di gocce di cioccolato
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini rasi di lievito
  • sale un pizzico
  • 5 albicocche
  • granella di nocciole
Preparazione
  1. Per prima cosa lavate le albicocche, asciugatele, poi tagliatene 2 a dadini e 3 a fettine sottili.
  2. Montate l'uovo con lo zucchero fino ad avere una bella crema soffice e spumosa. A questo punto unite l'olio a filo e poi lo yogurt continuando a montare.
  3. Setacciate le farine insieme al sale e al lievito. Unite a più riprese alla massa montata e mescolate con una spatola. Unite poi i cubetti di albicocche.
  4. Distribuite il composto in una teglia da 20 cm coperta con carta forno oppure imburrata e infarinata.
  5. Decorate con le fettine di albicocche messe a raggiera, aggiungete un po' di granella di nocciole e infornate a 175 per circa 50 min o fino a che lo stecchino di legno non esce pulito.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2016/06/torta-integrale-alle-albicocche.html