Torta integrale ai fichi (senza latticini)
Author: Elena Gnani
Prep time: 15 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 H
Una torta dal sapore rustico, molto leggera e fresca. Senza latticini è perfetta anche per gli intolleranti al lattosio.
Ingredienti
  • 100 g di farina integrale (macinata a pietra)
  • 80 g di farina 00
  • 120 g di zucchero di canna
  • 40 g di olio di arachidi
  • 1 uovo
  • 1 mela grattugiata
  • 1 cucchiaino di lievito (5 g circa)
  • sale un pizzico
  • scorza di limone (bio)
  • confettura di fichi e mandorle (fatta da me) - o quella che preferite
  • mandorle a scaglie (facoltativo)
Preparazione
  1. Montate l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete a filo l'olio, continuando a montare e poi la mela che avrete precedentemente grattugiato o frullato.
  2. Mescolate le due farine, il sale e il lievito e setacciate il tutto.
  3. Aggiungete infine il composto di farine alle uova un po' per volta e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto senza grumi.
  4. Versate ⅔ dell'impasto in una teglia da 20 cm circa coperta con carta forno, poi con un cucchiaino mettete dei ciuffetti di confettura sull'impasto. Coprite con il resto dell'impasto e mettete sopra un'altro po' di confettura (in cottura affonderà parzialmente). Infine decorate con mandorle in scaglie (facoltativo)
  5. Cuocete la vostra torta in forno statico a 175° per circa 45 minuti. La torta è pronta quando alla prova stecchino, lo stecchino uscirà asciutto.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2016/09/torta-integrale-ai-fichi-senza-latticini.html