Crema cotta alle mandorle - gluten & lactose free
Author: Elena Gnani
Prep time: 20 mins
Cook time: 1 H
Total time: 1 H 20 mins
Ingredienti
  • 20 g di fecola
  • 50 g di zucchero
  • 300 ml di latte di mandorla
  • 2 tuorli
  • 40 g di olio di semi
  • 180 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito
  • amaretti sbriciolati
Preparazione
  1. Prima di tutto preparate la crema. Mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la fecola fino ad avere una crema liscia, poi unite piano piano il latte di mandorla.
  2. Mettete sul fuoco (medio) e mescolate fino a che non comincia a rapprendersi. Se continuate a cuocere fino a portare al bollore la crema ritornerà quasi liquida. Fate raffreddare
  3. Mettete la crema raffreddata in una ciotola, unite l'olio e mescolate con le fruste. Poi unite a più riprese la farina setacciata con il lievito. Decorate con amaretti sbriciolati.
  4. Mettete in una teglia da 20 cm coperta con carta forno e fate cuocere in forno per circa un'ora. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Note
La torta si sgonfierà togliendola dal forno. E' normale, non vi preoccupate.
La crema stranamente prima tende a rapprendersi e poi a ritornare liquida se continuate a farla cuocere fino a farla bollire abbastanza intensamente.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2017/01/crema-cotta-alle-mandorle-gluten-lactose-free.html