Torta impossibile al cocco e limone
Author: Donna Hay
Prep time: 5 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 50 mins
Una torta suadente dalla consistenza simile a un budino e dal gusto fresco e leggero.
Ingredienti
  • 375ml di latte
  • 60 g di farina di cocco
  • 50 g di burro fuso (io 40 g)
  • un cucchiaio di estratto di vaniglia
  • un uovo intero
  • 50 g di farina
  • 220 g di zucchero semolato (io 140 g)
  • 2 cucchiai di succo di limone e la scorza
  • zucchero a velo, per la finitura
Preparazione
  1. Mettere tutti gli ingredienti (tranne lo zucchero a velo, ovviamente) in un frullatore e girare brevemente, quindi il composto ottenuto va versato nella teglia imburrata.
  2. Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 30-35 minuti (leggermente di più nel mio forno) o comunque finchè uno stecchino inserito al centro del dolce uscirà pulito.
  3. Far raffreddare prima di servire spolverizzando con zucchero a velo.
Note
Ha una consistenza divina che consente di tagliare fette perfette.
Io ho usato una teglia antiaderente leggermente imburrata, e l'ho sformata da fredda capovolgendola su un piatto.
Le dosi sono per una teglia da 18 cm
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2016/10/torta-impossibile-al-cocco-e-limone.html