Torta di castagne con uva e amaretti
Author: Elena Gnani
Prep time: 15 mins
Cook time: 1 H
Total time: 1 H 15 mins
Ingredienti
  • 120 g di farina 00
  • 60 g di farina di castagne
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 40 g di olio di semi
  • 1 mela grattugiata
  • uva q.b. (io uva fragola)
  • 6/7 amaretti secchi
  • sale un pizzico
  • 10 g di lievito (2/3 della bustina)
Preparazione
  1. Montate l'uovo con lo zucchero fino ad avere una bella crema spumosa.
  2. Aggiungete a filo l'olio continuando a montare. Unite la mela grattugiata.
  3. In una ciotola setacciate le farine insieme al sale, poi unite a più riprese all'impasto.
  4. Infine aggiungete i chicchi di uva e ⅔ degli amaretti sbriciolati grossolanamente. Tenetene un pugno per la superficie.
  5. Versate in una tortiera da 20 cm imburrata e infarinata o coperta con carta forno.
  6. Decorate con la restante uva e una manciata di amaretti sbriciolati.
  7. Infornate a cuocete a 175 per circa 1 ora, fino a che lo stecchino non uscirà asciutto.
  8. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Note
Se non trovate l'uva fragola potete usare un'altra uva rossa dal chicco piccolo.
Le dosi sono per una teglia da 20 cm di diametro.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2016/11/torta-di-castagne-con-uva-e-amaretti.html