Biscotti ai cranberries con cous cous
Author: Elena Gnani
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 40 mins
Dei biscotti rustici e dal sapore intenso dato dallo zucchero di canna e dallo sciroppo d'acero.
Ingredienti
  • 50 gr di cous cous (preferibilmente integrale)
  • 60 gr di mandorle tritate
  • 70 gr di farina integrale
  • 40 gr di zucchero di canna integrale
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
  • 40 ml di olio di semi di girasole
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di cranberries
  • 1 pizzico di sale integrale
Preparazione
  1. Cuocete il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione.
  2. In una ciotola e mettete il couscous, le mandorle, la farina, lo zucchero, i cranberries, il lievito e lo sciroppo d'acero.
  3. Mescolate per bene tutti gli ingredienti, aggiungete piano piano l’olio e sbattete con una frusta in modo da amalgamare il tutto.
  4. Prendete un cucchiaio di impasto con le mani umide, formate una pallina e schiacciatela un pochino tra i due palmi.
  5. Adagiateli distanziati su una teglia con carta da forno.
  6. Cuocete in forno a 180 statico per circa 20 minuti. Appena tolti dovranno essere un po' morbidi, poi si compattano raffreddandosi.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2017/11/biscotti-ai-cranberries-con-cous-cous-vegan.html