Torta di mele alle castagne
Author: Elena Gnani
Prep time: 15 mins
Cook time: 1 H
Total time: 1 H 15 mins
Una torta molto umida in cui il sapore delle mele si sposa meravigliosamente con la dolcezza delle castagne.
Ingredienti
  • 120 g di farina 00
  • 60 g di farina di castagne
  • 120 g di mascarpone
  • 100 g di zucchero di canna chiaro
  • 100 g di polpa di mela (o 1 mela grattugiata)
  • 1 uovo
  • 2-3 mele
  • ½ bustina di lievito
  • 1 cucchiaino di cannella
  • biscotti sbriciolati
  • sale
Preparazione
  1. Montate bene il mascarpone con lo zucchero fino ad avere una bella crema soffice.
  2. Unite l'uovo e continuate a montare fino a che non si è incorporato bene. Aggiungete ora la purea di mele.
  3. A parte setacciate le farine insieme al lievito, la cannella e il sale. Unite a più riprese al composto mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Il composto risulterà compatto ma soffice.
  4. Tagliate una mela a cubetti piccoli e unite all'impasto. Versate in una teglia coperta con carta forno.
  5. Tagliate l'altra mela a fettine e decorate la superficie ponendo le fettine a raggiera. Infine spolverate con biscotti sbriciolati.
  6. Cuocete in forno a 170 per circa 1 ora. Non togliete finché lo stecchino non esce bello pulito.
  7. Fate raffreddare bene prima di sformare.
Note
Al posto della purea di mele, per intenderci quella che si trova al supermercato in vaschette, potete usare una mela grattugiata fine.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2016/12/torta-di-mele-alle-castagne.html