Torta integrale alle mele con confettura di fichi
Cuisine: Dolci
Author: Elena Gnani
Prep time: 15 mins
Cook time: 1 H
Total time: 1 H 15 mins
Una torta sana e leggera, golosa al punto giusto. Perfetta per la colazione o la merenda. Non contiene latticini.
Ingredienti
  • 80 g di farina 00
  • 80 g di farina integrale
  • 1 uovo
  • 40 g di olio di semi
  • 50 g di zucchero
  • 100 g di polpa di mele (o 1 mela grattugiata)
  • ½ bustina di lievito istantaneo
  • 1 mela
  • 1 cucchiaino di grappa alle mele (o rum)
  • confettura di fichi (io home made)
  • sale un pizzico
Preparazione
  1. Mescolate la farina setacciata insieme alla farina integrale, con il lievito e il sale.
  2. Tagliate la mela a fettine e spruzzarla con un po' di succo di limone.
  3. Preriscaldare il forno a 170° statico.
  4. Montate l'uovo con lo zucchero fino a farli diventare belli chiari e spumosi.
  5. Aggiungete l'olio continuando a montare e poi la polpa di mele.
  6. Aggiungete il composto secco mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto.
  7. Foderare la tortiera con carta da forno o imburrate e infarinate. Versate ¾ del composto livellandolo, poi mettete ⅔ cucchiaiate di confettura di fichi.
  8. Versate sopra il restante impasto. Disponete le fettine di mela a raggiera e poi coprite con altra confettura distribuita con un cucchiaino.
  9. Cuocere in forno caldo per circa un'ora fino a che lo stecchino non esce asciutto.
Note
Le dosi sono per una teglia da 20 cm.
La torta non contiene latticini quindi è adatta agli intolleranti al lattosio.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2017/01/torta-integrale-alle-mele-con-confettura-di-fichi-senza-latticini.html