Torta di mele, con uvetta e noci con ricotta
Cuisine: Tradizionale
Author: Elena Gnani
Prep time: 20 mins
Cook time: 50 mins
Total time: 1 H 10 mins
Ingredienti
  • 200 g di farina 00
  • 200 g di ricotta
  • 140 g di zucchero semolato
  • 20 g di olio di riso
  • 1 uovo
  • ½ bustina di lievito
  • 2 mele
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 2 cucchiai di noci
  • 1 cucchiaio di rum
  • 2 cucchiaini di cannella
  • sale un pizzico
  • Per il crumble
  • 50 g di farina
  • 25 g di burro
  • 25 g di zucchero
Preparazione
  1. Montare bene l'uovo con lo zucchero fino ad avere una crema gonfia a spumosa (minimo 5 minuti).
  2. Aggiungere l'olio sempre continuando a montare fino a che non è ben emulsionato, poi la ricotta.
  3. Setacciare la farina, insieme al lievito, alla cannella e al sale. Aggiungere alla crema a più riprese e mescolate dal basso verso l'alto.
  4. Tagliate una mela a cubetti e unite all'impasto. Unite anche l'uvetta precedentemente ammollata nel rum e le noci spezzate con le mani.
  5. Versate in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.
  6. Tagliate l'altra mela a fettine e distribuite sopra la torta.
  7. Preparate il crumble mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il burro in una ciotola. Mescolare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Distribuite sopra la torta.
  8. Cuocete in forno statico a 180 per circa 45/50 minuti o fino a che lo stecchino non esce asciutto.
  9. Fate raffreddare un po' poi sformate su una gratella.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2017/02/torta-di-mele-con-uvetta-e-noci-con-crumble.html