Torta di mele, con uvetta e noci con ricotta |
Cuisine: Tradizionale
Author: Elena Gnani
Prep time: 20 mins
Cook time: 50 mins
Total time: 1 H 10 mins
- 200 g di farina 00
- 200 g di ricotta
- 140 g di zucchero semolato
- 20 g di olio di riso
- 1 uovo
- ½ bustina di lievito
- 2 mele
- 2 cucchiai di uvetta
- 2 cucchiai di noci
- 1 cucchiaio di rum
- 2 cucchiaini di cannella
- sale un pizzico
- Per il crumble
- 50 g di farina
- 25 g di burro
- 25 g di zucchero
- Montare bene l'uovo con lo zucchero fino ad avere una crema gonfia a spumosa (minimo 5 minuti).
- Aggiungere l'olio sempre continuando a montare fino a che non è ben emulsionato, poi la ricotta.
- Setacciare la farina, insieme al lievito, alla cannella e al sale. Aggiungere alla crema a più riprese e mescolate dal basso verso l'alto.
- Tagliate una mela a cubetti e unite all'impasto. Unite anche l'uvetta precedentemente ammollata nel rum e le noci spezzate con le mani.
- Versate in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.
- Tagliate l'altra mela a fettine e distribuite sopra la torta.
- Preparate il crumble mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il burro in una ciotola. Mescolare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Distribuite sopra la torta.
- Cuocete in forno statico a 180 per circa 45/50 minuti o fino a che lo stecchino non esce asciutto.
- Fate raffreddare un po' poi sformate su una gratella.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2017/02/torta-di-mele-con-uvetta-e-noci-con-crumble.html
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