Insalata di quinoa, grano, sedano e arance
Author: Elena Gnani
Prep time: 10 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 25 mins
Un'insalata fresca e leggera, perfetta per un pranzo leggero, o magari un picnic o un buffet.
Ingredienti
  • quinoa, 35 g
  • grano, 85 g
  • chicchi di melagrana
  • 1 arancia
  • 3 coste di sedano (quelle tenere interne)
  • olio evo
  • limone
  • sale un pizzico
Preparazione
  1. Tagliate il sedano a dadini, tenendo le foglie tenere.
  2. Pelate l'arancia al vivo e tagliate ogni spicchio in due.
  3. Fate una citronette mescolando l'olio, il sale, e il succo di limone. Mescolate con una forchetta fino ad amalgamare.
  4. In una ciotola condite il sedano, insieme all'arancia e alla melagrana.
  5. Cuocete il grano e la quinoa separatamente rispettando i rispettivi tempi di cottura riportati sulle confezioni.
  6. Scolate e uniteli al condimento. Mescolate e lasciate insaporire per una decina di minuti prima di servire.
Note
Un passo fondamentale della ricetta è il risciacquo della quinoa, in un colino dalle maglie molto fini, per fare in modo che ogni chicco perda la piccola quantità di saponina che lo avvolge.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2017/03/insalata-di-quinoa-grano-sedano-e-arance.html