Tartufini al cocco
Author: Elena Gnani
Prep time: 15 mins
Cook time:
Total time: 15 mins
Dei bon bon semplicissimi da preparare che non richiedono cottura. Leggeri e molto sfiziosi, e anche gluten free.
Ingredienti
  • 200 g formaggio spalmabile (io light)
  • 80 g di zucchero a velo
  • farina di cocco q.b. (circa 10 cucchiai)
  • nocciole q.b.
Preparazione
  1. Mettete in una ciotola il formaggio, lo zucchero a velo e la farina di cocco.
  2. Mescolate con un cucchiaio e fate risposare in frigo per 15 min.
  3. Prendete piccole quantità d'impasto e formate delle palline della grandezza di una noce. Inserite una nocciola all'interno di ciascun tartufino e arrotondatelo con le mani.
  4. Preparate tutti i tartufini e poi rotolateli nella farina di cocco.
  5. Metteteli nei pirottini e tenete in frigo per almeno 2 ore prima di consumare.
Note
Per gli intolleranti al lattosio potete usare un formaggio spalmabile senza lattosio.
La quantità di cocco potrebbe variare se usate un formaggio più o meno morbido. Il composto deve comunque risultare abbastanza sodo da permettere la formatura delle palline.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2017/03/tartufini-al-cocco-gluten-free.html