Cookies all'arancia con gocce di cioccolato
Author: Maurizio Santin
Prep time: 20 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 35 mins
Dei biscotti friabili perfetti per la colazione ma anche per il thè o la merenda.
Ingredienti
  • 370 g di farina 00
  • 200 di zucchero semolato
  • 200 g di burro in pomata
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 150 g di gocce di cioccolato fondente
  • 5 g di lievito chimico
  • 2 g di bicarbonato di sodio
  • scorza di un'arancia biologica
Preparazione
  1. Impastare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un amalgama omogeneo. Aggiungere l'uovo e il tuorlo e continuare nella lavorazione. Unire la scorza grattugiata dell'arancia.
  2. Setacciare la farina con il lievito chimico ed il bicarbonato. Versarne metà sull'impasto, lavorare ancora e completare con la seconda metà di polveri.
  3. A questo punto unire le gocce di cioccolato. Lavorare bene l'impasto ed estrarlo dalla ciotola.
  4. Stenderlo su un piano infarinato leggermente. Ricavarne tanti cilindri del diametro di circa 3 cm. adagiarli su un vassoio ricoperto da carta forno e conservarli in frigo per un minimo di 3 ore.
  5. A questo punto, accendere il forno a 160. Con un coltello affilatissimo tagliare i cilindri ad uno spessore di 1 cm-1,5 cm. Disporre i dischi su teglie ricoperte da carta forno e infornare per circa 15 minuti.
  6. Estrarli dal forno e farli raffreddare completamente prima di conservarli in scatole di latta.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2017/05/cookies-allarancia-con-gocce-di-cioccolato.html