Miglio con asparagi, pomodorini e semi
Author: Elena Gnani
Prep time: 5 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 15 mins
Un piatto semplice, leggero e veloce, perfetto anche da portare in ufficio e per un pic nic.
Ingredienti
  • 150 g di miglio
  • ⅚ asparagi
  • un grappolo di pomodorini
  • semi vari (sesamo, girasole, lino)
  • sale
  • olio evo
Preparazione
  1. Lavate e pulite gli aspagari. Tagliateli a tocchetti tenendo da parte le punte e cuocete in acqua bollente leggermente salata. Appena cominciano ad intenerirsi aggiungete anche le punte. Cuocete altri due minuti poi scolateli.
  2. Sciacquate il miglio sotto acqua corrente e tostare in un padellino. Cuocete il miglio nell’acqua di cottura degli asparagi per circa 10 minuti fino a che non risulta cotto ma ancora al dente. Scolatelo e sgranatelo unendo un filo d’olio e di sale.
  3. Tagliate i pomodorini a dadini e unite agli asparagi e ai semi. Mescolate tutto al miglio e condite con un filo d'olio e di sale.
  4. Servite a temperatura ambiente.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2017/05/miglio-con-asparagi-pomodorini-e-semi.html