Finti brownies ai fagioli cannellini
Author: Elena Gnani
Prep time: 15 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 55 mins
Al contrario dei loro fratelli americani questi dolcetti sono leggerissimi e praticamente senza grassi. Nessuno si accorgerà che sono fatti con i fagioli!
Ingredienti
  • 100 g di ricotta vaccina
  • 160 g di fagioli cannellini (da cotti)
  • 130 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 60 g di farina 00
  • 15 g di cacao amaro
  • 70 g di noci
  • 1 cucchiaino raso di lievito
Preparazione
  1. La sera prima mettete in ammollo i fagioli secchi. Il giorno dopo cuoceteli in acqua leggermente salata nella pentola a pressione. Fate cuocere 25 minuti dal fischio.
  2. Scolate i fagioli e frullateli con il mixer ad immersione.
  3. Con una frusta mescolare a crema la ricotta con lo zucchero. Aggiungete la crema di fagioli e mescolate. Poi unite l'uovo continuando a mescolare.
  4. Setacciate la farina con il cacao e il lievito e unite all'impasto. Tritate a coltello le noci tenendone da parte una manciata per la superficie. Unite all'impasto e mescolate.
  5. Mettete in una teglia quadrata da 20x20 imburrata, coprite con le noci restanti e cuocete a 170 per 40 munti.
  6. Fate raffreddare, sformate e tagliate a quadrotti.
Note
Questi dolcetti sono leggermente compatti e umidi. La consistenza è simile a quella della torta di pane. Si conservano per ¾ giorni.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2017/06/finti-brownies-ai-fagioli-cannellini-senza-burro-senza-olio.html