Torta integrale alle albicocche con fiocchi d'avena
Author: Elena Gnani
Prep time: 20 mins
Cook time: 50 mins
Total time: 1 H 10 mins
Questa torta rustica alle albicocche è un dolce perfetto per la colazione da accompagnare con una tazza di caffè o di tè. E la giornata comincia con la giusta energia.
Ingredienti
  • 120 g farina tipo 1
  • 80 g farina integrale
  • 80 g fiocchi d'avena
  • 150 g zucchero semolato
  • 170 g mascarpone
  • 2 uova
  • 400 g albicocche
  • mezza bustina Lievito
  • sale un pizzico
Preparazione
  1. Prima di tutto preparate tutti gli ingredienti. Lavate e tagliate le albicocche a cubetti. Montate bene il mascarpone con lo zucchero fino ad avere una crema bella soffice. Aggiungete un uovo alla volta e mescolate. Non aggiungete il secondo fino a che il primo non sia stato amalgamato bene.
  2. Unite le farine con il lievito e il sale. Setacciate il tutto e unite a più riprese al composto. Mescolate con una spatola.
  3. Aggiungete i fiocchi di avena e mescolate. Tenetene da parte due cucchiai per la decorazione. Per finire aggiungete metà delle albicocche.
  4. Versate in un stampo da 20x20 coperto con carta forno o imburrato e infarinato. Decorate con le restanti albicocche e i fiocchi di avena. Fate cuocere a 175°C statico per circa 50 minuti.
Note
Le dosi sono per una teglia quadrata da 20x20. In alternativa usate una tonda da 22 cm.
Ovviamente potete sostituire le albicocche con la frutta che preferite, pesche, fragole, ciliegie.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2017/07/torta-integrale-alle-albicocche-con-fiocchi-davena.html