Torta di mele rovesciata al caramello
Author: Elena Gnani
Prep time: 20 mins
Cook time: 50 mins
Total time: 1 H 10 mins
Una torta leggera ma molto golosa con tante mele e una deliziosa glassa al caramello. Perfetta per la colazione e la merenda.
Ingredienti
  • Per la torta
  • 2 mele grandi
  • 180 g di farina tipo 1
  • 110 g di zucchero di canna bianco
  • 1 uovo
  • 125 g di yogurt bianco
  • 40 g di olio di semi
  • 1 cucchiaino di grappa alle pere
  • 1 cucchiaino di lievito
  • ½ cucchiaino di cannella
  • Per il caramello
  • 130 g di zucchero di canna
  • 80 g di latte
  • 30 g di burro
  • fior di sale
Preparazione
  1. Per prima cosa preparate il caramello. In un pentolino dal fondo spesso mettete lo zucchero a fiamma bassa, senza mescolare, finché non sarà completamente sciolto. A parte scaldate il latte con il burro ed un pizzico di fior di sale. Appena lo zucchero sarà liquido ed ambrato togliete dal fuoco ed aggiungete il latte facendo attenzione agli schizzi. Mescolate bene e tenete da parte.
  2. Montate bene l'uovo con lo zucchero quindi unite a filo sempre montando l'olio e poi lo yogurt.
  3. Setacciate la farina insieme al lievito, poi unite alle uova a più riprese mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Unite anche la grappa.
  4. Sbucciate una mela, tagliatela a dadini, aggiungete un cucchiaio di caramello e rimescolate in modo da stendere il caramello uniformemente sui cubetti. Unite all'impasto.
  5. Accendete il forno a 170°. Rivestite uno stampo di carta da forno, spalmate sulla carta il caramello. Sbucciate la seconda mela e tagliatela a fette non troppo spesse e disponetele sul caramello e spolverate con la cannella. Quindi cospargete con l’impasto e livellate bene.
  6. Fate cuocere per 50 minuti circa poi sfornate. Lasciate intiepidire qualche minuto, girate la torta aiutandovi con una gratella e togliete la carta forno. Fate raffreddare bene.
Note
Per i più golosi la consiglio servita insieme a una pallina di gelato al fior di latte. Una delizia!!
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2017/09/torta-di-mele-rovesciata-al-caramello.html