Torta cioccolato, pere e zenzero
Author: Elena Gnani
Prep time: 20 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 H 5 mins
Una torta soffice, semplice ma golosissima. Un grande classico che non stanca mai. Molto soffice e leggermente umida, molto cioccolatosa; la dolcezza della pera stempera perfettamente il sapore intenso del cioccolato e lo zenzero da quel tocco di pizzicorino in piĆ¹.
Ingredienti
  • 165 g di farina 00
  • 15 g di cacao amaro
  • 1 uovo
  • 1 yogurt alla pera (125 g)
  • 50 g di olio di semi
  • 130 g di zucchero semolato
  • 2 pere piccole (o 1 grande)
  • ½ cucchiaini di zenzero tritato
  • 6 g di lievito
  • sale un pizzico
  • biscotti sbriciolati
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 50 g di cioccolato bianco
Preparazione
  1. Montate con le fruste l'uovo con li zucchero fino ad avere una crema soffice e gonfia. Aggiungete l'olio sempre continuando a montare. Fate emulsionare l'olio con l'uovo.
  2. Aggiungete lo yogurt e mescolate dal basso verso l'altro con una frusta.
  3. A parte setacciate la farina insieme al lievito, lo zenzero, il cacao e il sale. Unite un po' per volta all'impasto.
  4. Tagliate le pere a cubetti. Unite all'impasto. Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.
  5. Versate in uno stampo a ciambella da 18 cm imburrato e infarinato.
  6. Cuocete a 175 per circa 45 minuti. Fate la prova stecchino. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
  7. Tagliate a cubetti i cioccolati e scioglieteli a bagno maria o al microonde. Distribuite sulla ciambella. Spolverate con biscotti sbriciolati.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2017/10/un-grande-classico-cioccolato-pere-e-zenzero.html