Cake al grano saraceno e uva fragola (gluten-free) |
Author: Elena Gnani
Prep time: 15 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 H
Una torta soffice e rustica perfetta per la colazione. Perfetta proprio per tutti, anche gli amici celiaci.
- 90 g farina di grano saraceno
- 80 g farina di riso
- 80 g di zucchero di canna integrale
- 1 uovo
- 1 yogurt bianco
- 50 g di olio delicato
- 7 g di lievito (per me S. Martino)
- sale un pizzico
- uva fragola
- 1-2 biscotti sbriciolati per decorare
- Montate con le fruste l'uovo con lo zucchero fino ad avere una crema soffice e gonfia. Aggiungete l'olio sempre continuando a montare. Fate emulsionare bene l'olio con l'uovo.
- Aggiungete lo yogurt e mescolate dal basso verso l'altro con una frusta.
- A parte setacciate le farine insieme al lievito e il sale. Unite un po' per volta all'impasto.
- Sciacquate gli acini d'uva e tamponateli delicatamente con carta assorbente. Unite all'impasto tenendone da parte un cucchiaio per la superficie. Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.
- Versate in uno stampo da plumcake da 21x10 imburrato e infarinato. Distribuite sopra la restante uva e il biscotti precedentemente sbriciolato.
- Cuocete a 175 per circa 45 minuti. Fate la prova stecchino. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2017/11/cake-al-grano-saraceno-e-uva-fragola-gluten-free.html
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