Bombette al cocco (gluten free)
Author: Elena Gnani
Prep time: 170 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 3 H 10 mins
Dolcetti sorprendenti, da fare in un attimo e con solo tre ingredienti, senza grassi, senza tuorli, senza farina, senza lievito.
Ingredienti
  • 200 g di cocco rapè (o farina di cocco)
  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 albumi (medi)
  • sale un pizzico
Preparazione
  1. Prendete una ciotola e mettete tutti gli ingredineit.
  2. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate riposare un'oretta in frigorifero.
  3. Con le mani inumidite con acqua fredda staccate dei pezzetti di impasto e formate delle palline. Io ho compattato l'impasto in degli stampini a semisfera.
  4. Cuocete a 160 (statico) per circa 20 minuti, fino a che i bordi non saranno dorati, spegnete il forno ed estraeteli.
  5. Lasciateli raffreddare prima di spostarli perchè da caldi risulteranno morbidi e potrebbero rompersi.
Note
Da caldi sono fragili, ma raffreddandosi diventano perfettamente maneggiabili e trasportabili
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2017/12/bombette-al-cocco-gluten-free.html