Corn bread con friggitelli e mais
Cuisine: per 4 persone
Author: Elena Gnani
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Ingredienti
  • 100 g di farina 00
  • 80 g di farina di mais (fioretto)
  • 30 ml di olio di semi di arachide
  • 1 yogurt
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • ¼ cucchiaino di bicarbonato
  • 50 g di mais precotto
  • friggitelli tagliati a dadini
  • per servire
  • fagioli rossi
  • bacon a fette
Preparazione
  1. Scaldate il forno a 180°C e imburrate una teglia da 16 cm. Mettete gli ingredienti secchi tutti insieme in una ciotola. Sbattete gli ingredienti li-quidi in un’altra ciotola.
  2. Riducete a dadini piccoli il mais e i friggitelli. Incorporate delicatamente gli ingredienti umidi a quelli secchi, usando una spatola. Mescolate rapidamente senza lavorare troppo, il composto deve rimanere un po’ grumoso.
  3. Versate nella teglia e cuocete finché è ben dorato, per 25-30 minuti, o finché uno stecchino infilzato al centro ne esce pulito. Lasciate raffreddare nello stampo per almeno 10 minuti prima di servire.
  4. Cuocete il bacon in una padella antiaderente fino a farlo diventare croccante.
  5. Ammorbidite il formaggio con un goccio di latte in modo che diventi ancor più cremoso. Tagliate il corn bread a fette, spalmatele con un velo di crema di formaggio e friggitelli tagliati a dadini, e servite con i fagioli e la pancetta croccante.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2015/05/taste-14-corn-bread-friggitelli-e-mais.html