Focaccia ai 7 cereali e peperoni arrostiti
Author: Elena Gnani
Prep time: 3 H
Cook time: 30 mins
Total time: 3 H 30 mins
Ingredienti
  • 500 g di farina ai sette cereali (Mulino Spadoni)
  • 1 bustina di lievito madre secco
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiano di zucchero
  • 2 peperoni rossi
Preparazione
  1. Sciogliete il lievito di birra in due cucchiai di acqua presi dal totale. Versate in una ciotola la farina e il lievito e poi versate l’acqua piano piano mescolando con un cucchiaio di legno. Aiutandovi con un tarocco impastate portando i lembi esterni della palla verso il centro dell’impasto. Impastate così per circa 10 minuti. Lasciate riposare la palla per circa 30 minuti.
  2. Nel frattempo arrostite i peperoni o in forno sotto al grill oppure usando direttamente il fornello. Mettete i peperoni ancora caldi in un sacchetto di plastica chiuso e fate raffreddare. A questo punto la pelle si staccherà facilmente. Tagliate a dadini.
  3. Dividete l’impasto in due parti e stendete con le mani su una leccarda da forno coperta con carta forno. Mettete i peperoni e coprite con pellicola. Fate lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore se mettete in forno chiuso con la lucina accesa). Infornate a 220° per 30 minuti circa. A fine cottura fate raffreddare su di una griglia e farcire.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2015/04/focaccia-ai-7-cereali-e-peperoni.html