Saltando in padella

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Gelatini al melone (senza gelatiera)

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Chi vuole un gelatino al melone?
per combattere il caldo praticamente sto mangiando gelati dalla mattina alla sera 🍨

Nella preparazione dei gelati io alterno tra il gelato a base banana (nana ice cream) e questa per i più golosi, che infatti vi ho già proposto con i lamponi.
Questa ricetta del gelato senza gelatiera è facile, rapida e buonissima. Ed anche molto versatile poichè ovviamente la stessa base può essere usata con altra frutta, o magari aromatizzando al caffè o con scaglie di cioccolato per una versione stracciatella. Potete usare anche una composta di frutta o anche confettura.

Bastano 3 ingredienti: yogurt greco magro, panna e latte condensato. Per una versione più golosa potete sostituire lo yogurt con il mascarpone, oppure usare yogurt intero e non magro. Io ho alternato parti di composto cremoso e purea di melone, ma potete anche unire le due parti per una consistenza più uniforme. Io sono negata a fotografare i gelati, ma vi assicuro che sono una delizia 😉

Vi saluto e vi auguro una buona settimana…speriamo non troppo calda

Gelatini al melone (senza gelatiera)
Ingredienti
200 g yogurt greco compatto (per me magro)
150 g latte condensato (anche meno)
150 ml panna fresca
1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
melone a cubetti

Procedimento
Montate lo yogurt con il latte condensato fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Montate a parte la panna in una ciotola freddissima, e poi unite al composto insieme alla vaniglia mescolando delicatamente per non smontare tutto.
Frullate il melone. Mettete il gelato in una vaschetta alternando la crema e la purea di melone a cucchiaiate. Trasferite il tutto in freezer per almeno 4-6 ore.

Gelatini biscotto allo yogurt

by 27 Comments

Buon lunedì a tutti. Tutti a casa a fare il ponte? se è così, vi invidio molto. Per me niente ponte. Però mi sono rilassata nel weekend, che per me vuol dire cucinare ??
Sono stata a casa dai miei e mi sono data da fare in cucina. Sabato sera ho preparato la pizza che mio padre mi chiedeva da mesi, e due pagnotte di pane integrale per mia mamma. Poi ho preparato due plumcake e una crostata così avranno un dolcetto per le colazioni per un bel po’ (per fortuna hanno inventato il freezer!!!).
E voi cosa avete fatto di bello?

Ma pensato anche a me, e ho preparato questi deliziosi gelatini biscotto per la merenda. Si preparano senza gelatiera e sono una merenda semplicissima e golosa perfetta in estate. Veloci da realizzare, direi massimo 5 minuti, e pochi e semplici ingredienti. E’ davvero una di quelle ricette che definirei una ricetta al volo ?
Questi gelatini biscotto sono composti da due biscotti e un cremoso ripieno allo yogurt e panna montata. Un’idea geniale e furba che sta spopolando nel web. La ricetta del gelato allo yogurt è della bravissima Simona, alias Tavolartegusto.

Questi gelatini mi fanno tornare un po’ bambina…il gelato biscotto è sempre stato il mio gelato preferito sin da quando ero piccola ? Ho usato i meravigliosi biscotti Lotus che ho ricevuta nella Degustabox di maggio. Li adoro con quel loro gusto speziato. Se volete ricevere la vostra degustabox ad un prezzo speciale di 9.99€ inserite il mio codice sconto ➡️UNNOL.

Potete comunque usare i biscotti che preferite. E se avete tempo potete preparare voi stessi dei biscotti per questi gelatini. Vi consiglio questi biscottoni caserecci, oppure potete abbinare a biscotti integrali al cacao, o magari preparare dei simil digestive.

Se non avete il latte condensato niente paura, potete provare anche questi gelatini che sono fatti senza latte condensato.

Chi mi fa compagnia per la merenda? ?

Gelatini biscotto allo yogurt
Ingredienti (per circa 15 biscotti)
1 pacchetto di biscotti Lotus
250 g di yogurt bianco o alla frutta cremoso
100 ml di panna da montare fredda di frigo (vaccina o vegetale)
80 g di latte condensato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia (oppure 1 cucchiaio di liquore a piacere)

Procedimento
Mescolate insieme la vaniglia, il latte condensato freddo e lo yogurt bianco freddo. Aggiungete la panna montata perfettamente a neve ferma. Mescolate dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Trasferite in una sac a poche e riponete in freezer per una ventina di minuti in modo che si rapprenda un pochino. Non deve diventare troppo duro. Distribuite su un biscotto e chiudete con un’altro. Riponeteli in freezer distanziati per almeno 3 ore. Tirate fuori qualche minuto prima di servire.

Gelato biscotto (senza gelatiera)

by 35 Comments

Avevo pensato di proporvi l’ultima torta che ho sfornato (ebbene si, sono tanto golosa che neanche il caldo mi ferma dall’accendere il forno ?), ma visto il caldo in questi giorni ho pensato che forse sarebbe stato meglio proporvi qualcosa di fresco, come questi gelato biscotto alla panna.

Il gelato biscotto senza gelatiera rappresenta una semplicissima e golosa merenda perfetta in estate. Veloce da realizzare, direi massimo 5 minuti, e pochi e semplici ingredienti. E’ davvero una di quelle ricette che definirei una ricetta al volo ?
Il gelato biscotto senza gelatiera è composto da due biscotti e un cremoso ripieno di panna montata. Un’idea geniale e furba che sta spopolando nel web. Questi gelatini mi fanno tornare un po’ bambina…il gelato biscotto è sempre stato il mio gelato preferito sin da quando ero piccola ?

Molte ricette che ho visto dolcificano la panna usando il latte condensato per un risultato più cremoso. Io invece ho dolcificato solo con un po’ di zucchero a velo per limitare un po’ le calorie. Non avete neanche la scusa di non avere il latte condensato a casa per non provarli ??
Ovviamente se volete fare in fretta potete usare biscotti già pronti, ma se avete tempo potete prepararli voi stessi. Per una versione “biscottoni casalinghi” vi consiglio questa ricetta, oppure potete abbinare a biscotti integrali al cacao, o magari preparare dei simil digestive.

Con questi gelati vi saluto e vi auguro di trascorrere delle bellissime vacanze ? ? ?
Anche se dovrò attendere ancora almeno due settimane alle vacanze visto che la settimana prossima inizio un secondo ciclo di fisioterapia per il piede, ma ho pensato di mandare il blog in vacanza prima di me…beato lui ? comunque continueremo a vederci sui social, vi aspetto su IG e FB 😉

Gelato biscotto alla panna (senza gelatiera)
Ingredienti per 10 gelato biscotto
20 biscotti tipo petit (potete fare il biscotto con questa ricetta)
250 ml di panna per dolci
1 cucchiaio di zucchero a velo

Procedimento
Montate la panna aggiungendo lo zucchero a velo con lo sbattitore elettrico o planetaria
Rivestite con pellicola trasparente o carta forno una pirofila o un vassoio in alluminio. Fate uno strato di biscotti, uno a fianco all’altro.
Farcite, con cautela, con uno strato abbondante di panna, livellatelo, e ricoprite con un altro strato di biscotti. Chiudere il tutto con pellicola trasparente. In freezer per almeno 3 ore. Prima di servire togliere la pellicola e con un coltello separare i biscotti. Conservare in freezer.

Gelatini Nana ai lamponi

by 14 Comments

Gelatini Nana ai lamponi.
Dopo la versione al cioccolato oggi vi mostro l’ultimo esperimento in casa Saltandoinpadella. Questa volta ho abbinato la banana (ovviamente) ai lamponi. L’abbinamento è davvero perfetto, perchè il dolce della banana controbilancia l’acidulo del lampone. Come per i gelatini allo yogurt greco, ho deciso di farli piccini, li trovo più sfiziosi e non ti vengono i sensi di colpa 😀

E’ davvero di una semplicità unica, a prova di qualsiasi inesperto in cucina. Il gelato Nana è un’ottima scelta per la colazione, o anche come spuntino o dessert, se lo si desidera. Oramai cerco di avere sempre un paio di banane nel mio congelatore, nel caso mi venga voglia di qualcosa di goloso, fresco e anche leggero. Senza glutine, senza grassi, senza zuccheri aggiunti, e senza lattosio. In pratica è come mangiare la frutta fresca, ma così congelata e frullata è molto più appealing 😉

Gelatini Nana ai lamponi
Ingredienti (per 2 persone)
2 banane congelate
una manciata di lamponi congelati

Procedimento:
Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle. Riponetele in un contenitore chiuso nel freezer per 4/5 ore fino a che non siano congelate.
Mettete le banane congelate nel contenitore del frullatore insieme ai lamponi, e iniziate a frullare a intervalli di 10/15 secondi. Aiutatevi con un cucchiaio e raccogliete la parte che finisce sulle pareti. Frullate fino ad avere una consistenza cremosa. Se dovesse iniziare a sciogliersi potete riporlo in freezer per 10 minuti così da ottenere una giusta consistenza. Se il vostro frullatore non è molto potente, procedete a più riprese facendo piccole porzioni.

Gelatini ai lamponi (senza gelatiera)

by 24 Comments

Ieri sera mi sono fatta fuori due di questi gelatini ai lamponi prima di andare a letto. Ne avevo proprio voglia, e anche bisogno 🙂
ieri ho avuto la visita dall’ortopedico dopo un mese. E’ andata così così, e ho anche preso una camionata di acqua. Ovviamente è piovuto a dirotto proprio nel quarto d’ora in cui raggiungevo l’ospedale, un nubifragio pazzesco. Appena entrata ha smesso…stile nuvoletta di Fantozzi ?
Mi sento molto meglio rispetto al mese scorso, ma gli esami hanno rilevato ancora qualche problemino, quindi ora posso camminare ma mi sono proibite camminate, e ovviamente la corsa. Ma comunque va molto meglio, almeno ora sono praticamente autonoma a parte dover stare attenta a non fare sforzi ?

Ma veniamo a noi. Dopo il nubifragio si è rinfrescato, ma un gelatino ci sta sempre non trovate? L’idea viene dalle mitiche Tiziana e Alessia, alias Staffetta in Cucina. Questa ricetta del gelato senza gelatiera è facile, rapida e buonissima. Ed anche molto versatile poichè ovviamente la stessa base può essere usata con altra frutta, o magari aromatizzando al caffè o con scaglie di cioccolato per una versione stracciatella.

Bastano 3 ingredienti: yogurt greco, panna e latte condensato. Io ho sostituito il mascarpone con yogurt greco magro, ma voi potete usare quello che preferite. Ho anche ridotto un po’ la panna e volutamente usato frutta fresca a pezzettini invece di una composta di frutta (o anche confettura). I lamponi a pezzetti congelano quindi mangiandoli ogni tanto si sente una consistenza “croccantina” che contrasta con la cremosità del gelato. Se invece preferite una consistenza più uniforme e cremosa unite alla base bianca un po’ di composta di frutta e variegate con uno stuzzicadenti.
Io sono negata a fotografare i gelati, ma vi assicuro che sono una delizia. Ora che li ho scoperti mi sa che non mancheranno mai nel mio freezer 😉

Vi saluto e vi auguro un buon finse settimana ?

Gelatini ai lamponi (senza gelatiera)
Ingredienti
Per la base gelato al mascarpone:
150 g yogurt greco compatto (per me magro)
150 g latte condensato (anche meno)
200 ml panna fresca
1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
lamponi spezzettati

Procedimento
Montate lo yogurt con il latte condensato fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Montate a parte la panna in una ciotola freddissima, e poi unite al composto insieme alla vaniglia e il sale.
Aggiungete i lamponi mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Mettete il gelato in una vaschetta oppure negli stampi appositi o in piccoli biccierini come ho fatto io. Trasferite il tutto in freezer per almeno 4-6 ore.

Gelatina di melagrane e zenzero [per formaggi]

by 24 Comments

Eccomi di ritorno dalla trasferta svizzera. Tornando in treno ieri mi chiedevo come mai da noi quando nevica la città va nel caos più assoluto mentre li è tutto sempre super organizzato. Mah…

Ma veniamo a noi. Ci pensate che mancano quattro giorni a Natale? a me sembra quasi impossibile. Impossibile o no, ormai ci siamo. Siete pronti? siete carichi? avete già organizzato i vari pranzi/cene con amici e parenti?
Nel caso foste ancora alla ricerca di idee, oggi vi propongo questa gelatina di melagrane e zenzero. Leggermente piccante è perfetta da portare in tavola insieme a un bel tagliere di formaggi, per un aperitivo o magari l’antipasto. Io ho un debole per le melagrane, ne mangio tantissime e le utilizzo un sacco anche in cucina. Avendo già sperimentato la gelatina dolce, ho provato a realizzarne una versione per il salato abbinando la dolcezza del succo di melagrana alla nota piccantina dello zenzero (altra cosa che adoro).
Per renderla un pochino più consistente ho aggiunto una punta di agar agar. Con la quantità che ho usato rimane comunque bella morbida, tipo confettura. Se invece la preferite più consistente vi consiglio di raddoppiare la dose. La bellezza dell’agar agar è proprio che se non si è soddisfatti del risultato si può riportare a bollore, aggiungerne altro fino a che non si arriva al risultato desiderato.

Ora vi saluto e vi faccio davvero tantissimi auguri di Buone Feste. Spero che le vostre feste siano riposanti e piene di tanti bei momenti con le persone care. Io mi prenderò un po’ di riposo e trascorrerò le vacanze con le nipotine. Non vedo l’ora 🙂
A presto, ci rivediamo qua l’anno prossimo!

Gelatina di melograne e zenzero
Ingredienti
400 ml succo di melagrane (circa 8)
50 g zucchero
1 limone (scorza e succo)
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di agar agar

Procedimento
Il primo passaggio è quello di sbucciare il melagrano e di sgranarlo, durante questo step è necessario prestare attenzione ed eliminare completamente le parti bianche e le bucce. Aiutandovi con un passaverdure, schiacciate i chicchi e raccogliete il loro succo all’interno di un recipiente, successivamente filtratelo e versatelo in una pentola dal fondo spesso.
Mettere il succo in un tegame dal fondo grosso, il succo del limone e la scorza tagliata a pezzetti. Fate cuocere lentamente per circa 45 minuti mescolando ogni tanto in modo da far restringere.
A questo punto aggiungete lo zucchero e lo zenzero. Io ne ho messo poco perchè le mie melagrane erano molto rosse e dolcissime. Fate cuocere per circa 10 minuti mescolando in continuazione.
Aggiungete ora l’agar agar, fate bollire per un minuto e spegnete. Invasate ancora bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati. Capovolgeteli e lasciateli riposare a temperatura ambiente finché non si saranno raffreddati completamente

Crema di ricotta e gelatina di melagrana

by 28 Comments

Bene bene, siamo arrivati a giovedì. Non è una bella notizia? altri due giorni e poi…weekend ^_^
Dopo il cappuccino salato dello scorso post, oggi vi propongo un bicchierino dolce. Dai vostri commenti mi sono resa conto che effettivamente anche il cappuccino di zucca si potrebbe declinare in versione dolce abbinando a una crema di ricotta e zucchero. In effetti non ci avevo pensato. Credo che sperimenterò presto.
Questi bicchierini invece sono nati nella mia mente proprio così, in versione dolce. Un dolcetto semplice e davvero velocissimo da fare a patto che si abbia già a disposizione la gelatina di melagrana. In questo periodo il mio garage si riempie di melagrane, il piccolo alberello di mio zio è mooooolto prolifico e una delle cose che preparo è la gelatina. In effetti ci vuole un po’ di pazienza, sgranare le melagrane, spremerle con il passa verdure e cuocere il succo. Ma ne vale veramente la pena. Per tutti i dettagli potete andare qui. In alternativa secondo me si potrebbe provare con una confettura di mirtilli, preferibilmente cremosa e senza semi.
Ed ecco in pochissimi minuti un dolcetto goloso e leggero. Per una versione ancora più light si potrebbe sostituire la ricotta di bufala con ricotta vaccina e lo yogurt greco con uno bianco light (il mio preferito è il vipiteno e non sto facendo pubblicità). Io l’ho trovato ottimo come chiusura di un pasto “importante” grazie al suo gusto leggero e un pochino acidulo.
Ora scappo, una riunione noiosissima mi aspetta. Ma oramai mancano così pochi giorni alle feste che quasi quasi non mi interessa ^___^

 

Crema di melagrana e gelatina di melagrane
Ingredienti
ricotta di bufala
yogurt greco
zucchero a velo
gelatina di melagrana
biscotti secchi sbriciolati (meglio se integrali)
chicchi di melagrana
Procedimento
Sbriciolare i biscotti e distribuire sul fondo dei bicchierini. Versare un cucchiaio di gelatina di melagrana e riporre in frigo per un’oretta in modo da far rapprendere un po. In caso contrario la crema di ricotta affonderebbe nella gelatina e non si creerebbe l’effetto a strati. Montate con le fruste la ricotta e lo yogurt e un cucchiaino di gelatina di melagrana, e aggiungete lo zucchero. Per le quantità seguite il vostro gusto. Distribuite la crema sulla gelatina e decorate con i chicchi di melagrana.

Gelatina di uva fragola

by 19 Comments

E questa settimana post di martedì., tanto per cambiare un po’ dalla solita routine!
In verità non è proprio così…dovete scusarmi ma questi ultimi giorni sono stati piuttosto frenetici. La settimana prossima devo partire per la Cina e tra prenotazioni di alberghi e voli, richieste di lettere di invito, richiesta di visti e roba simile il tempo mi è volato via. 
Se poi aggiungete che la settimana scorsa mi sono dovuta occupare del buffet di laurea per mia cugina (come si dice…un medico in famiglia fa sempre comodo ^.^) e che nel fine settimana mi sono invece concessa un giro in quel di Bergamo per stare un po’ con la cucciola (mamma mia…un mese che non la vedi e la ritrovi che ha imparato a fare un sacco di cose nuove molto divertenti ^.^) capite bene che il tempo da dedicare al PC è stato poco. E purtroppo nei prossimi giorni sarà sempre meno >:( 
Ma questo non vuol dire che non mi sia dedicata alla mia seconda passione oltre alla corsa, la cucina. Anzi ho cucinato un bel po’ per il buffer…i giovani sono piuttosto voraci, mamma mia si sono spazzolati via tutto alla velocità della luce 😀

Oggi continuiamo la serie “ricette con l’uva fragola”. Come vi avevo preannunciato la vite del mio papy sta cominciando a produrre meravigliosi grappolino dolci quindi in questo periodo sono piuttosto “sensibile” a tutti gli spunti a base di uva che vedo in giro. Sempre nel post dei dutch puncakes la nostra dolcissima Zebretta diceva di aver usato parte dell’uva fragola per farci la gelatina…la cosa ha stuzzicato subito la mia curiosità quindi le ho subito rotto le scatole per sapere come aveva fatto. E lei che è ragazza dolce e molto educata mi ha risposto subito senza mandarmi a quel paese, anzi scrivendomi la ricetta per mail: 
“…tot peso uva e 1/3 del peso in zucchero. Ho tenuto i semini perchè levarli tutti era un’impresa titanica, poi una volta cotta (circa un’oretta) ho passato nel passino per levare bucce e semi…
l’ho rimessa sul fuoco e ho aggiunto un cucchiaino di agar agar.“
Ricetta letta e, tempo cinque minuti, ero già ai fornelli a sperimentare ^__^
Facile facile e anche relativamente veloce perché non c’è bisogno di togliere i semini e le bucce. Io ho messo meno zucchero perchè mi sembrava già dolce di suo e non ho messo agar agar pechè mi sembrava già abbastanza soda di suo.
Non ho ancora avuto tempo, ma appena riesco voglio assolutamente provare una cosina che mi detto Zebretta e che ha terribilmente stuzzicato la mia golosità “prova a fare una crostata ripiena di gelatina e poi sopra una meringa al cacao…è semplicemente fe-no-me-na-le!” 😀
Grazie per la ricetta Zebrettaaaaaaaaa!!!


Gelatina di uva fragola

Ingredienti (per il vasetto in foto)
600g uva fragola 
100g zucchero 
Procedimento
Lavate gli acini di uva e metteteli in un casseruola dal fondo spesso (foto 1). Lasciate pure la buccia e i semi (foto 2). Fate cuocere a fuoco medio e fate restringere. Ci vorranno circa 30 minuti (foto 3). Passate tutto nel passaverdure in modo fa eliminare i semi e le bucce (foto 4). A questo punto rimettete la purea nella casseruola, unite lo zucchero e cuocete fino a che non comincia a rapprendersi mescolando continuamente.
Dopo circa 5/6 minuti fate la prova piattino…sembrerà liquida ma con il raffreddamento si addensa parecchio. Invasate caldissima, chiudete e riponete i vasetti capovolti in modo da avere il sottovuoto.

Sfogliatine di mele alla crema

by 19 Comments

Non so voi ma io adoro le sfogliatine alle mele. Se poi ci mettiamo anche la crema allora siamo all’apoteosi 😁
Quando da piccola entravo in pasticceria, in estate prendevo sempre le crostatine con crema e frutta fresca, in inverno invece le sfogliatine alle mele.
Adoro tutti i dolci alle mele, ma devo dire che i miei preferiti sono proprio le sfogliatine, e il re, lo strudel di mele.

Ieri mi è venuta voglia di sfogliatine alle mele. Devo dire che non mi cimento spesso nella preparazione della sfoglia. Qualche volta mi sono cimentata, per qualche occasione particolare, ma il procedimento lungo e laborioso mi fa spesso desistere dall’impresa. Quando ho voglia di qualcosa di “sfoglioso” ripiego sulla sfoglia veloce, che di solito ho sempre in freezer, ma ovviamente si può usare anche quella del supermercato. Se cercate bene, se ne trovano anche di buone, fatte con il burro.

Se avete la sfoglia in frigo e magari la crema in freezer (si si può congelare 😉) il tempo di preparazione è davvero ridicolo. SI tagliano le mele, poi il tempo di assemblare e via in forno. 10 minuti in tutto. Ma se il tempo di preparazione è irrisorio, quello di scomparsa è ancora meno 😂

Sfogliatine di mele alla crema
Ingredienti (per 6 sfogliatine)
1 rotolo di pasta sfoglia (o sfoglia veloce)
1 cucchiaio di zucchero semolato
2 mele granny smith
crema pasticcera
gelatina di albicocche per lucidare

Procedimento
Preparate la crema con la ricetta che preferite e fatela raffreddare coperta da pellicola. Io uso la ricetta di mia zia, è una garanzia e poi non mi rimangono albumi da riciclare in qualche modo
Stendete la sfoglia e tagliate 6 rettangoli. Tagliate le mele a fettine e bagnate con succo di limone perché non anneriscano. Distribuite al centro un po’ di crema pasticcera, e sopra le fettine di mele. Bagnate il bordo della sfoglia con un pennello e distribuite sopra dello zucchero. In cottura si caramellizzerà dando il colore ambrato e croccantezza alla sfoglia.
Fate cuocere a 190° statico per circa 25 minuti. Quando ancora calde spennellate con la gelatina di albicocca per lucidarle.

American chocolate chips cookies

by 9 Comments

Premessa…se siete a dieta lasciate perdere questo post 😁
perché si, questi American chocolate chips cookies sono proprio i famosissimi biscotti americani, super burrosi e super calorici. Ne mangi uno a colazione e arrivi a pranzo senza problemi e con 3 probabilmente arrivi pure a cena 😂 chi non li conosce?

La caratteristica degli american chocolate chips cookies è di essere morbidi e suadenti. Non devono essere troppo croccanti e neanche gommosi. Al centro devono essere leggermente morbidi ma con il bordo leggermente croccante. Croccanti fuori e dal cuore tenero, come dicono gli americani, “chewy”.

Per la ricetta mi sono affidata a Nigella, si sa che lei non lesina certo in calorie 😉
Vi lascio alcuni suggerimenti per realizzare i cookies con gocce di cioccolato perfetti:

  • Fate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 3 ore. Questo è in assoluto il passaggio più importante perché permette agli ingredienti di stabilizzarsi e di ottenere un biscotto più spesso e non piatto. Vi consiglio di preparare l’impasto la sera prima oppure la mattina per poi infornarli il pomeriggio o la sera. Oppure potete far riposare l’impasto in frigo per almeno 1 ora, poi li formate e mettete le teglie in frigo per almeno 2 ore.
  • E’ importante che i cookies entrino nel forno ben freddi, quindi mentre il forno raggiunge la temperatura tenete le teglie in frigorifero. Non cuoceteli troppo, a me sono bastati 12 minuti, e tenete conto che una volta sfornati i cookies devono rimanere nella teglia per altri 10 minuti e in questa fase continueranno a cuocere anche fuori dal forno.
  • Le gocce di cioccolato devono essere fredde da freezer, così non si scioglieranno tutte nell’impasto.

Se invece siete alla ricerca di qualcosa più healthy potete guardare questi Cookies vegani al cocco e nocciole o questi cookies vegani al burro d’arachidi e cacao.

American cookies
Ingredienti (circa 10 biscotti)
300 g di farina
150 di burro morbido
100 g di zucchero di canna chiaro (fine)
75 g di zucchero semolato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 uovo medio (freddo di frigo)
1 tuorlo d’uovo (freddo di frigo)
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
300 g di gocce di cioccolato

Procedimento
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare un po’. Mettere in una ciotola lo zucchero di canna e quello bianco, versarvi sopra il burro fuso leggermente raffreddato e sbattere.
Aggiungere la vaniglia, l’uovo freddo e il tuorlo d’uovo freddo fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Aggiungere la farina, il sale e il bicarbonato e mescolare fino a quando non si saranno appena amalgamati, quindi incorporare le gocce di cioccolato precedentemente tenute in freezer per almeno mezz’ora.
Fate delle palline grandi come una pallina di gelato, mettete l’impasto dei biscotti in freezer per almeno 30 minuti, oppure in frigo per almeno tre ore.
Preriscaldare il forno a 170°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Disponete sulla teglia a circa 8 cm di distanza l’uno dall’altro.
Si dovranno fare due infornate, e la pasta non usata nella prima va tenuta in frigo.
Cuocere per 15 minuti nel forno preriscaldato o fino a quando i bordi sono leggermente tostati. Raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli sulla griglia.

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