Biscotti crostatine
Author: Elena Gnani
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 40 mins
Mini crostatine perfette per la pausa pomeridiana. Semplicissime da fare ma di sicuro effetto.
Ingredienti
  • 180 g di farina 00
  • 70 g di zucchero
  • 65 g di burro
  • 1 uovo
  • scorza di limone
  • sale un pizzico
  • confettura
Preparazione
  1. Preparate la frolla seguendo le indicazioni riportate qui. Io mi trovo bene con il metodo di sfarinare la farina con il burro ma ognuno può seguire la sua ricetta.
  2. Fate riposare in frigo per almeno un'ora. Fate freddare anche la confettura.
  3. Stendete la frolla e tagliate dei cerchi larghi circa ⅚ cm. Posizionate un cucchiaino di confettura nel centro lasciando il bordo libero.
  4. Tagliate delle striscioline con una rotella e formate le crostatine.
  5. Fate raffreddare bene in frigo, almeno ⅘ ore ma anche tutta la notte.
  6. Cuocete a 160 statico fino a che non si coloriscono i bordi, circa 20 minuti. Fate raffreddare su una gratella.
Note
Si conservano per una settimana ma anche di più se conservati in una biscottiera o chiusi in un sacchetto ermetico.
Si possono anche congelare.
Recipe by Saltando in padella at https://www.saltandoinpadella.com/2016/12/biscotti-crostatine.html