Salveeeeeee, finalmente sono tornata dalla trasferta lavorativa. Purtroppo non sono riuscita a rispondere ai vostri commenti personalmente, ma rimedierò 🙂

Visto che molti si sono dimostrati scettici rispetto al latte di soia usato per la focaccia vorrei rassicurarvi…non si sente il sapore, il latte di soia serve ad aiutare la lievitazione e rende l’impasto estremamente soffice, ma non si sente nessuno strano sapore!

Invece, passando alla ricetta di oggi, vi dico solo che quando ho preparato questa torta mi sono quasi commossa…primo perché era buonissima e poi perché erano oramai quasi tre mesi che non accendevo il forno!!! a pensarci mi viene la pelle d’oca…tutta colpa del caldo torrido di questa estate. 

L’ho definita quasi un moelleux ma del riciclo proprio perché è nata dall’idea di fare fuori una montagna di cioccolatini che mi sono ritrovata qua e la nelle varie ciotoline sparse per casa…fondenti, al latte, gianduiotti e cremini. Ho “alleggerito” un po’ la ricetta del moelleux riducendo la quantità di burro, di uova, e di zucchero visto che non tutto il cioccolato usato era fondente. Ho anche aggiunto due cucchiaini di lievito, e il risultato è una specie di moelleux ma più soffice e leggero, e meno umido. 

Buonissima mangiata da sola a colazione con una tazza di latte, ma secondo me la morte sua è gustarla come dessert fine pasto abbinata a una cucchiaiata di crema inglese.

Quasi molleux del riciclo

Ingredienti (per una tortiera da 22cm)

2 uova (albumi e tuorli separati)

200g cioccolato (il mio era misto al latte, fondente e gianduia)

125g zucchero

80g farina

80g burro

2 cucchiaino di lievito