Poi scopro che sono giorni che spopolano in giro per i blog e su facebook e che l’untore che ha diffuso la focaccia mania è Nuccio del blog di Max. Il contagio si è diffuso rapidissimamente e tra le prime contagiate compaiono blogger mica da ridere…oltre a Martina abbiamo Morena, Federica (contagiata ben due volte qui e qui), Enza, Antonietta e Alessandra.
Ma come si fa a non restare contagiati? io poi sono sensibile a tutto ciò che è pane/focacce/schiacciate quindi “purtroppo” non sono riuscita immune alla cosa…e questo fine settimana prima della partenza per lavoro (questo post è infatti programmato!) mi sono ammalata e nel travaglio ho creato :-DD
Uniche trascurabili modifiche: non avendo un “valido aiutante dalle braccia forzute” ho impastato a mano, poi non ho fatto delle focaccine ma una focaccia intera…perchè in un attacco di pigrizia non ho avuto voglia di fare le palline ma ho stesso tutto insieme, e poi perchè ho sempre amato distinguermi 😉
Focaccia soffice al latte di soia
Ingredienti (per una focaccia)
250g di farina 0
250g di farina 00
170ml di latte di soia
150ml di acqua
1 cucchiaino di zucchero
8g di lievito di birra fresco
30g di strutto
10g di sale
salamoia di acqua, olio e latte per spennellare
sale grosso
Procedimento
Unite le due farine e mescolatele. Unite il latte di soia, l’acqua e lo zucchero e scioglieteci dentro il lievito. Versate poi tutto nella farina e iniziate a impastare sulla spianatoia finché l’impasto sarà omogeneo e liscio. A questo punto unite il sale e lo strutto in due volte, e impastate per bene almeno per dieci minuti.
Quando l’impasto sarà liscio, elastico e semilucido formate una palla e mettetela a lievitare in un contenitore capiente fino al raddoppio. Una volta che l’impasto sarà raddoppiato, sgonfiatelo senza lavorarlo troppo. Lasciate riposare le palline per 10 minuti coperto, poi schiacciatelo e stendetelo con le mani in una teglia coperta da carta forno. Coprite con uno strofinaccio e poi della pellicola. lasciate lievitare fino al raddoppio in un posto caldo e lontano da spifferi. Quindici minuti prima di infornare accendere il forno a 200° statico.
Quando vedete che la focaccia è lievitata bene spennellatela con la salamoia e poi con il pollice premete sulla superficie per formare delle fossette (spingete in maniera delicata ma a fondo altrimenti in cottura si perderanno). Cospargete con sale grosso, poi infornate a metà altezza per circa 30 minuti o finché non vedete che la superficie è dorata.
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devo dire che ha un aspetto favoloso anche se odio il latte di soia!
😀 …..hahahahhah bellissima la tua focacciona…. e dopo ti aggiungo all'elenco delle contagiate!!!! hihihihihi
Evvabè ma allora ditelo che è una congiura…ops, epidemia dilagante e contagiosissima! Ho capito, segno il latte di soia sulla lista della spesa! Da bere non mi piace ma se mi farà lo stesso effetto della birra…sono nei guai :)) Un bacione sister, buona giornata
Che mania contagiosa…mai provato il latte di soia ma anch'io come Federica (qui sopra) dovrò segnarmelo!! sono bellissime e perfette!bravissima! buona giornata
Questa focaccia la vedo ovunque….e ormai mi avete convinto. Devo assolutamente provarla!!!! Veramente stupenda!!!! Un bacione cara 🙂
Ciao! ho scoperto oggi il tuo blog e…che bello! belle ricette e foto bellissime, viene proprio voglia di provarle! da oggi ti seguirò volentieri. Buona giornata!
ok, ok, voglio assolutamente essere contagiata…devo provarla!
ahhaha stupendissima la tua focaccia, è strabuona!!ti inserisco nei mie link!!!Grazieeeeeeeeeeeeeeeeee
Buonissima e cosi soffice la focaccia!
Non ho avuto tempo, ma ho acquistato il latte di soya e aspetto l'attimo giusto per mettere le mani in pasta!!!!
Meravigliosa anche la versione unica!!!!!!!!
Un bacione grandissimoooooooooooo!!!!!
E mi sa che ci sarà un'altra contagiata in giro!Come resistere?dalle foto è lampante la morbidezza dell'impasto..corro a comprare il latte di soya!!Un bacio Elenuccia e buon lavoro!
Meravigliosa, appena posso la provo, come vedi hai contagiato anche me!
Un abbraccio!
Innanzitutto, stai meglio? Spero di sì, la focaccia beh che dire io resto sempre basita di fronte a codesti lievitati fatti ad opera d'arte, come io non so fare, ovviamente! Complimenti e non pensi di trasferirti un po' più a nord, più vicino a me insomma! Baciotti Helga
Grazie per aver provato la focaccia e nella mia variante!!! Ti è venuta benissimo!!! Superbrava…
Hai ragione… Come si può vivere bene senza pizze e focacce??? Bellissima questa, mi ien voglia di aperitivo!!!
Complimenti…sei stata contagiata anche te e bene…si vede proprio che è bella soffice e imbottita gustosamente…Alla prossima, ciao.
Prima o poi le faccio anch'io! ho visto queste delizie da almeno 3 blogger! che spettacolo! tutte bellissime e con un bel tocco personale.. complimenti quindi a te… stupende! un abbraccio e buon pomeriggio:)
E allora li devo fare anche io, compro subito il latte di soia 🙂
Ma queste focaccine sono adorabili!! Sono perfette per un antipastino leggero 🙂 Non ho mai provato il latte di soia, nè tantomeno l'ho usato per qualche ricetta ma ho intenzione di provarlo, dovrebbe avere un retrogusto di mandorla se non sbaglio, giusto?
Complimenti, ottima ricetta! Un bacio!
Ma questa focaccia è da svenimento e avete fatto venire voglia anche a me!!!!! Baci
ebbene si io sono il colmo in persona inforno focacce e pizze dalla mattina alla sera e sbavoooooo sul pc grazie a nuccio e tutte voi blogger ma che buonaaaaaa