Qualche giorno fa mi sono ritrovata tra le mani un bel pacchetto che conteneva un regalo graditissimo speditomi dalla mia carissima blog-amica Enza. Questo post è per ringraziarla per il bellissimo dono che mi ha fatto e per l’affetto ed amicizia che dimostra sempre nei miei confronti. Carissima amica farebbe pensare …chissà da quanto si conoscono…e invece no…non ci siamo ancora conosciute “di pirsona pirsonalmente”, ci conosciamo da pochi mesi, da quando all’inizio dell’anno ho aperto il mio bloggino e ho cominciato a gironzolare tra i vostri bellisimi blog ad ammirare, imparare e anche scopiazzare 🙂

Si è vero temporalmente ci conosciamo da poco, ma appena abbiamo cominciato a scambiarci commenti e messaggi, ho come avuto l’impressioni che ci fossimo conosciute da sempre…mi diverto sempre da matti a leggere le sue risponste ai commenti a volte un po’ demenziali che lascio ai suoi post 🙂

Perchè questo regalo…vediamo….direi che dai miei velati commenti ai post di pannecotte, bicchierini al bayles, cheesecake alle fragole, bavaresi all’arancia, etc… Enza deve essere aver scorto una certa invidia nel vedere i suoi bellissimi bicchierini da monoporzione 🙂 ed è stata tanto carina da pensare di procurarmene alcuni dalla sua “spacciatrice” di fiducia e spedirmeli. Ecco cosa ho trovato nel pacchettino: 6 ciotoline tonde, 6 bicchierini a base triangolare e 6 bicchierini a base tonda.

Potevo io non onorare questo bellissimo regalo? Noooooo….l’occasione si è presentata qualche giorno fa con un piccolo buffet tra colleghi. Spero almeno di averlo onorato degnamente 🙂

Mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso e pressare il composto alla base dei bicchierini. Riporre in frigo per una ventina di minuti e nel frattempo preparare la crema mescolando la ricotta con lo yogurt e lo zucchero. Strizzare la colla di pesce precedentemente ammollata e sciogliere velocemente con un goccio di latte caldo. Versare a cucchiaiate piano piano il composto di ricotta e yogurt nella ciotola con la colla di pesce (ASSOLUTAMENTE NON versate la colla di pesce dentro al composto) e mescolare dopo ogni cucchiaiata aggiunta. In questo modo la colla di pesce si amalgama piano piano all crema senza formare grumi. Versare il composto sulla base di biscotti e rimettere tutto in frigo. Per la copertura sono andata un po’ a occhio. Ho scaldato in un pentolino i frutti di bosco con lo zucchero e lasciato sul fuoco fino a che lo zucchero non si è sciolto. Versare sui bicchierini.

Questa è talmente facile da fare che quasi mi vergono a descrivere il procedimento. Ho preparato la crema nel solito modo come descritto qui. Ancora calda ho diviso il composto in due e in una metà ho sciolto il cioccolato tagliato a pezzetti. Ho tagliati il pan di spagna a fette e poi tagliato le basi usando proprio il bicchierino in modo da avere un dischetto conforme al bicchierino. Ho bagnato nell’alchermes e poi fatto strati di pan di spagna, crema e crema al cioccolato.

La coppettina è invece fatta banalmente da crema, spolverizzata di cacao e riccioli di cioccolato bianco e fondente…che io faccio pelando il cioccolato con il pelapatate…e guarnito con qualche biscottino.