L’altro giorno leggevo questo post di Melania (Chicchi di mela) che parlava della felicità. Mi ha fatto riflettere.
Cominciava con una citazione di Vecchioni “La felicità non è una questione d’istanti, ma una presenza costante, che corre parallela a noi”. Mi si è formata nella mente l’immagine di due treni che corrono veloci su due binari paralleli, in uno ci sei tu, e nell’altro la felicità. Ogni tanto ci sono degli alberi tra i due binari, quindi in alcuni istanti i due treni non sanno di essere affiancati, ma in verità lo sono.
Credi di aver perso la felicità, ti senti solo, ma in verità lei è li a fianco a te, sei tu che in quel momento non la vedi.  Poi gli alberi si diradano e lei si disvela alla tua vista, lei è li a rincuorarti. C’è sempre stata, è sempre stata al tuo fianco anche quando non la vedevi, anche nei momenti tristi, e prima o poi riappare.

E può riapparire in maniera inaspettata, improvvisa – il profumo delicato di un glicine in fiore, le risate dei bimbi mentre giocano a nascondino al parco, la brezza fresca che riscalda dolcemente la pelle, il cielo tinto completamente di rosa all’alba.
O perchè no, gustarsi un piatto di pasta fatto in casa con amore. Alzi la mano chi non ama la pasta fatta in casa.

Anzi, meglio ancora se si prepara con le proprie mani. Quando impasto sono felice, vedo il mio treno della felicità che mi sfreccia accanto sorridente. Mi piace tutto, mi piace la ritualità di tirare fuori il tagliere e il mattarello, fare la fontana con la farina, rompere nel centro le uova, impastare e poi stendere. Se devo essere sincera, mi rende più felice prepararla che mangiarla. E se qualcuno mi chiede il bis sono ben felice di regalargli la mia porzione, così faccio lo faccio doppiamente felice 🙂

Oggi vi presento uno dei miei esperimenti di pasta fatta in casa. Questi ravioli sono una versione un po’ alternativa della classica pasta all’uovo, perché nell’impasto ho aggiunto pomodorini secchi sott’olio frullati con il mixer. L’abbinamento a un sugo fresco fatto con agretti (anche chiamati barba di frate) e noci rende questi ravioli un delizioso primo piatto saporito e completo.
Inoltre ho optato per un ripieno delicato di ricotta e parmigiano per non andare a coprire il sapore della pasta, che costituisce la caratteristica principale della ricetta. Se non trovate gli agretti potete usare anche un pesto di zucchine. Infine i pomodori secchi stanno molto bene non solo con le noci ma anche con le mandorle.

Che ne dite, vi ho incuriosito? Se siete curiosi di vedere come ho fatto questi ravioli correte a leggere la ricetta su Ifood.  Vi assicuro che vi rimetteranno in pace con voi stessi e con il mondo. Magari potreste prepararli per il pranzo di domenica.

Voi che programmi avete per il weekend lungo? io torno dalle nipotine perchè sabato sarà il compleanno della piccola. Non vedo l’ora!!! e c’è anche da preparare la/le torte 🙂