Dopo una bella torta da colazione, continuo sulla linea “leggero ma invitante” con questa insalata di miglio. Semplice semplice, miglio, piselli (meglio se freschi ma vanno bene anche quelli surgelati), pomodorini, noci, timo per dare un tocco di freschezza, e qualche fiocco di ricotta o magari formaggio caprino. Se invece preferite una versione vegana potete usare tofu o magari formaggio di soia.
Devo ammettere di aver scoperto il miglio piuttosto tardi, ma me ne sono subito innamorata. Anche se mio padre continua a dirmi ogni volta “ma cosa mangi il becchime per i passerotti?” 😀
Forse non tutti sanno che contiene proteine ad elevato valore biologico, ed è è ricchissimo di sali minerali tra cui ferro, potassio, fosforo, magnesio, zinco, calcio, sodio e silicio. Il miglio decorticato è privo di glutine.
Potete servirla tiepida come ho fatto io, ma anche a temperatura ambiente va benissimo. La consiglio anche per chi come me si porta il pranzo da casa. Potendo sarebbe meglio aggiungere il formaggio solo all’ultimo, prima di servirla in modo che rimanga bello fresco.
Potete trovare la ricetta qui nella sezione “Ricette svuota-frigo” sul numero 0 di IfoodStyle. Se non l’avete ancora fatto andate a sfogliarlo perchè ci sono un sacco di idee sfiziose.
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Questa insalata è uno spettacolo! Si mangia con gli occhi come tutte le tue foto.
Ps fammi sapere se poi sei riuscita ad acquistare il fieno greco. Un abbraccio
si poi ti faccio sapere 😉 grazie delle info
Che fame!! Elena le tue foto mi incantano ogni volta!!
DA provare questa insalata tiepida
Grazie Lisa, comunque le tue foto sono mille volte meglio delle mie
hahahahhaha anche mia madre mi direbbe la stessa cosa ti duo padre anche se poi quando le faccio assaggiare queste “cose strane” come dice lei se le gusta sempre 🙂
Abbiamo fatto un gran bel lavoro per la rivista 🙂
Mio padre invece non ci pensa neanche lontanamente ad assaggiarle
Che bel piatto Ele! Che bei colori!!!
grazie Sara
ho consumato sempre il miglio soffiato, dovrò provare anche questo. Il piatto invoglia all’assaggio!
Io invece non l’ho mai provato soffiato. E’ tipo il riso?
Con il miglio, mia mamma, mi ha fatto le prime pappe,…….io invece l’ho abbandonato per altri cereali…..ora con la tua invitante insalata mi hai fatto voglia di tornare a “quel becchime per i passerotti”!!!
Baci
in casa mia invece il miglio è entrato da poco ma devo dire che ha conquistato tutti
tes photos me donnent l’eau à la bouche une salade vraiment appétissante
bonne soirée
Grazie mille Fimère
Bello che tu pubblichi una fresca insalata e io la prima vellutata invernale!!!
Volevo essere in tema con questo tempo grigio, ma hai fatto meglio tu a portare un po’ di colore!!!
E’ che sono una nostalgica, e mi dispiace lasciare le ricette estive. Certo il tempo non è dei migliori e una vellutata non ci starebbe male
IO ho scoperto il miglio quest’inverno e dopo un primo approccio negativo, siamo diventati grandi amici 😛
La tua insalata ha proprio un bell’aspetto, corro a leggermi la ricetta 🙂
Buon we <3
ps: Oltre che x gustarmi questa prelibatezza, passo anche x un saluto veloce tra qualche giorno parto x le vacanze e sarò un po' assente dal web! Ci aggiorniamo presto <3
Brava fai proprio bene a prenderti qualche giorno di vacanza. Ti invidio un po’….anzi molto
Miglio mai gustato provo mi attira. Buona fine settimana.
Se lo provi fammi sapere. A me piace il miglio e poi fa molto bene
che meraviglia quel piatto!!!!! devo riprovare con il miglio, l’ho mangiato una volta e insomma mica tanto buono, sicuramente il condimento fa tanto! qua finalmente ha rinfrescato e comincia a farsi avanti la voglia di un risottino o simili, buon week end!
Ti dirò che a me piace quanto il cous cous, lo trovo molto simile. Da solo certamente non ha molto sapore.
Ma sai che io il miglio non l’ho ancora provato? Devo rimediare!
baci e buon we
Alice
Provalo perchè vedrai che ti piacerà
mmmm quanto mi piacciono queste insalatine salutari, brava Elena!!!!
Grazie Simona
Finalmente ho fatto i tupoi biscotti, deliziosi! li ho appena pubblicati 🙂
baci
Alice
Dai che bello, vengo subito a vedere!!!
Ciao Elena!! A me il miglio piace un sacco, si presta molto bene in molti piatti, crocchette, minestre e ovviamente insalate!!
Questa versione è molto invitante e leggera, perfetta per questi ultimi giorni d’ estate!!
Ah ah, anche mio marito lo considera becchime ma tanto mica lo scampa!!
Un bacione!!
Anche l’ho provato nelle crocchette e devo dire che è proprio ottimo. Vedo che mio padre non è l’unico a dire che è cibo per uccellini
io non ho mai assaggiato il miglio, lo confesso! Quest’insalta colorata ed invitante è adattissima a questo periodo ancora così caldo!
Secondo me ti dovrebbe piacere. Provalo!