Bene eccoci qua di ritorno dal fine settimana. Qua il tempo è stato proprio strano, venerdì pioggia ininterrotta (una tristezza unica), sabato neve, poi ieri invece sole e un cielo azzurro che non vi dico. Dopo settimane di aria pesante ieri c’era un’aria fresca e leggera che era una meraviglia.
Una giornata davvero stupenda, perfetta per una corsetta. Ebbene si, ieri sono tornata al mio hobby preferito. Non è che abbia fatto granchè visto che ho ancora una tosse pazzesca e il raffreddore, ma non potevo proprio non godermi una mattinata come quella di ieri.
E voi cosa avete fatto di bello?
Sabato invece dato il brutto tempo mi sono dedicata alla mia amata cucina. Avendo un po’ più di tempo ho deciso di preparare una dei dolci che amo di più in assoluto, la crostata. Ma con le mele of course 😉
Mia nonna diceva che chi si loda s’imbroda, ma qua lo devo proprio dire. Questa crostata è proprio buona. La frolla integrale al cacao racchiude con amore una crema di ricotta morbida e profumata. Per terminare con dolci mele.
Non spaventatevi, è anche relativamente veloce da fare. La frolla può essere preparata in anticipo e tenuta in frigo o surgelata. Per la crema basta mescolare tutto e via dentro al guscio. Ma state attenti, è veloce da preparare ma ancora più veloce da mangiare 😉
Bene, ora vi saluto e vi auguro una buona settimana. Qua mercoledì è prevista nuovamente la neve…vedremo.
Crostata integrale al cacao con crema di ricotta e mele
Frolla integrale al cacao
80 g di farina 0
80 g di farina integrale
20 g di cacao amaro (per me S. Martino)
80 g di burro freddo a cubetti
80 g di zuccheri di canna chiaro
1 uovo
sale un pizzico
Crema di ricotta
250 g di ricotta
60 g di zucchero
1 uovo
aroma vaniglia (o mezza stecca di vaniglia)
2 mele golden
Preparazione
Per prima cosa preparate la frolla. Fare la fontana con le farine, tagliare a fiocchetti il burro freddo e strofinare con la punta delle dita fino ad ottenere uno sfarinato granuloso. Aggiungere lo zucchero, il cacao e rimescolare tutto. Poi aggiungere l’uovo e impastare velocemente. A questo punto schiacciate leggermente con il palmo della mano, coprire con la pellicola e lasciare almeno un’oretta in frigo.
Preparate la crema. Mescolate con una frusta la ricotta con lo zucchero, l’uovo e la vaniglia.
Tagliate le mele a fettine e bagnate con un pochino di succi di limone perchè non anneriscano.
Stendete la frolla e foderate una teglia da 20 cm imburrata e infarinata. Distribuite la crema di ricotta e poi mettere la mela a fettine.
Cuocete in forno a 170 per circa 45 minuti. Sfornate e fate raffreddare prima di sformare. Servite tiepida o fredda. Se siete golosi potete abbinare a una crema inglese o a una pallina di gelato.
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La torta, vista intera, è proprio un sole che è tornato dopo un weekend ballerino in cui era andato chissà dove a fare luce… 🙂 Il sole lo desideriamo in modo particolare nel fine settimana, ma secondo me è importante anche il lunedì, per incoraggiare la ripresa di tutto e darci la carica che spesso manca… voglio dunque mangiare più fette della tua crostata oggi, voglio più raggi e più calore diffuso, sia nella stanza, sia nella pancia… 🙂
Io amo il sole, infatti il giallo è sempre stato il mio colore preferito. E mi piace portarlo in cucina con le spezie, come la curcuma o il curry o magari una bella crostata decorata come il sole. Ti aspetto per il tè 😉
Che spettacolo questa torta. Io la vorrei un po’ di neve ma qui non arriva nulla.
Per la corsetta hai fatto bene a iniziare, meglio poco che niente.
CIao
Non so se ho fatto bene visto che oggi mi sono svegliata con 38 di febbre 😀 comunque mi sono consolata con la crostata. Buona settimana
ti credo che è veloce da mangiare, è supergoduriosa! Per la tosse tanta pazienza…a casa mia è un concerto continuo da almeno 15gg
Il concerto in effetti c’è stato anche a casa mia. Speravo di essermela scampata e invece mi sa proprio di no.
semplicemente deliziosa quella crema di ricotta è proprio invitante chiama all’assaggio. Golosa con la frutta mi sembra perfetta per ritemprarti. Buon inizio settimana Elena
Questa ritemprerebbe anche un morto 😉 buona settimana
Questa a casa mia farebbe una fine…nel senso che non arriverebbe al giorno dopo, ecco! 😉
Me la segno mia cara, la farò assolutamente!
Baci e guarisci presto nè?!
Ciao tesoro, fidati non ci arriva di sicuro al giorno d’oggi. Non è arrivata neanche al pomeriggio 😀
Bellissimo il contrasto cromatico, ottimo dolce!
Grazie mille Simona. Buona settimana
Mi raccomando curati cara non trascurarti. Marito si è fatto una settimana anche se senza febbre ora è unoi zombie più di prima 🙂 però io sono uscita per il momento indenne. Buonissima prendo nota magari un giorno la faccio per amici ed un pezzettino scappa anche per me. Un abbraccio e buona settimana.
Anche io speravo di essere uscita indenne dai malanni familiari e invece oggi mi è venuta la febbre purtroppo. Con una tosse che neanche un fumatore incallito 🙁
E ci credo che finisca subito….è bellissima anche da vedere 🙂
Io spero che non nevichi, la neve proprio non mi piace.
Un bacio e buona settimana
A me non dispiace la neve, ma solo se me ne posso stare a casina al calduccio. Quando arriva in città diventa terribile e non si gira più. Buona settimana tesoro
no va beh è davvero uno spettacolo questa crostata!! complimentatissimi <3
Grazie mille Fede, ma in fatto di golosità non ti batte nessuno 😉
Qui invece sono giorni che siamo entrati in una vera morsa di freddo…pensa che nemmeno 5 giorni fa sembrava primavera 🙁 la mimose sono tutte fiorite e gli alberi da frutti hanno dei meravigliosi boccioli..quest’ondata improvvisa di inverno glaciale rovinerà tutto 🙁
Mi consolerei volentieri con una fetta di questa strepitosa crostata ^_^
Anche qua danno brutto tempo da domani. Speriamo bene. Io comunque mi sa che me ne starò chiusa in casa per un po
Uhm buona, anche questa è da fare al più presto. Si dà il caso che amo anche la ricotta, figurati. Sabato sono stata in giro tutto la mattina per la spesa e commissioni varie. Domenica invece ho dormito fino a tardi e mi son portata avanti con qualche piatto per la settimana. Tutto con calma e molto in relax. H fato anche la torta di mele che però è già finita! Da me ci sono le cavallette aaahhh
Spero tu i riprenda presto, intanto riguardati
Bene, almeno il fine settimana sei riuscita a riposarti. In fatto di cavallette ne so qualcosa 😉 e la torta di mele piace sempre a tutti comunque sia fatta
Ricotta e mele insieme? Wow, dev’essere un ripieno delicatissimo, quindi lo tengo a mente (ovviamente niente frolla al cacao perché io e il cioccolato non andiamo d’accordo), ma su una bella base bianca e burrosa dev’essere delizioso!
Un bacio 🙂
Si la crostata è molto delicata e se provi con una base bianca diventa anche più delicata. Sarà comunque una favola
stupenda questa crostata! da gustare con una tazza di the bollente e la neve fuori… una vera coccola 🙂
Si questa è perfetta per la pausa pomeridiana. Un buon thè caldo e una fetta di questa crostata, non c’è niente di meglio 😉
Guarda che giro di mele splendido ti è venuto! Mi metti insieme ricotta e mele e io vado in visibilio! E poi mi piacciono un sacco anche le foto. E anche quel tavolo lì. Insomma mi piace tutto, si sarà capito?! Mah… 😀
Il tavolo è in verità una vecchia ascia di legno che ho trovato vicino a un cassonetto 😀 grazie mille tesoro
Assolutamente da replicare! BRAVA! Bellissima anche la presentazione! 🙂
Grazie tesoro, buona giornata
Basta dire ricotta ed io da brava siciliana impazzisco! Davvero originale questa ricetta Elena, questo abbinamento mele e ricotta è assolutamente da provare.
Parlando invece di fatica… ti ammiro per il tuo hobby, ma lo sai che io sono capace di andare a correre solo d’estate? Di inverno non saprei proprio come attrezzarmi ed ho anche paura di prendere qualche colpo d’aria che qui a Milano mi stroncherebbe 🙁
ti dirò che io invece preferisco correre con il freddo che quando è molto caldo. Io soffro parecchio il caldo. Ovviamente devi avere l’abbigliamento adatto. La cosa brutta è il buoi, in estate è bellissimo uscire presto la mattina nel silenzio della città addormentata e avere già la luce
Sono felice di leggere che sei tornata alla tua amata corsa :-).
Ma che dire di questa torta??? Mi piacciono le crostate. Quelle con ripieno di ricotta, poi, le trovo di una delicatezza e golosità uniche. Metterei le mele ovunque. Insomma questa torta sembra fatta appositamente per me :-)))).
La proverò!
Ti abbraccio
Provala perchè sono sicura che te ne innamorerai all’istante 😉
Elena, che meraviglia! Mi ispira da morire questa crostata, dev’essere di un buono pazzesco! Spero che tu sia guarita del tutto ora. Io sono bloccata con la schiena e posso fare poco purtroppo…Ma appena mi passa, ricomincio con le mie camminate antistress!
Un abbraccio,
Mary
Purtroppo non sono guarita affatto. Mi dispiace per la tua schiena, il mal di schiena è davvero invalidante.
tout simplement délicieux bravo
bonne soirée
Grazie mille tesoro. Buon fine settimana
questa torta è una bomba, davvero eccellente, fai bene a lodarti, ogni tanto ci vuole! buon week end cara