Dopo l’influenza familiare, l’estrazione del dente del giudizio, potevo farmi mancare l’influenza pure io? noooooo
Lunedì mi sono svegliata con la febbre alta e una bella tosse che neanche un fumatore incallito. E pensare che avevo anche fatto il vaccino!!! quest’anno è proprio brutta perchè io non sono una che si ammala facilmente.
La tosse fa andare via la voglia di fare qualsiasi cosa, anche di cucinare. Ma ho voluto comunque provare una cosina che mi era stata suggerita dopo la pubblicazione di questo post in cui chiedevo consigli per utilizzare la montagna di mele che staziona nel mio garage. Mi era stato suggerito di preparare una confettura di mele. Interessante…
Non avendo voglia di stare davanti al PC a cercare ricette ho fatto di testa mia. Ho tagliato a cubetti qualche mela, aggiunto limone e fatto cuocere fino a farle sfaldare. Poi un pochino di zucchero e il tocco magico delle spezie.
Come spezie ho scelto la classicissima cannella e la noce moscata. Non mi ricordo in quale programma di cucina avevo visto preparare una ricetta dolce con le mele in cui veniva aggiunta non solo la cannella ma anche la noce moscata per esaltarne gli aromi. La cosa mi aveva molto stuzzicato e ho voluto provare. Magari ho scoperto l’acqua calda, comunque cavoli è una bomba!!! la noce moscata ci sta benissimo.
Il risultato è una composta deliziosamente speziata, con una consistenza morbida perfetta sia per essere spalmata su una fetta di pane per la colazione sia per farcire una torta soffice o una crostata. Non ho ancora sperimentato ma voglio provare anche a mescolarla alla crema pasticcera, secondo me deve saltare fuori una roba da mangiare a cucchiaiate 😉
In tutto ci vogliono 20 minuti di lavoro, 25 se contiamo anche la sbucciatura e cubettatura delle mele. Ovviamente, visto che ho usato poco zucchero (già le mele erano molto dolci) e cotto giusto il tempo per far cominciare a tirare lo zucchero, questa composta va conservata in frigorifero.
Composta di mele con cannella e noce moscata
Ingredienti
300 g di mele tagliate a cubetti
succo di mezzo limone
40 g di zucchero
2 cucchiaini di cannella
noce moscata la punta di un cucchiaino
1/2 bicchiere di acqua
Preparazione
Tagliate le mele a cubetti piccoli e ponete in una padella antiaderente. Aggiungere il succo del limone, un cucchiaio d’acqua, coprite e fate cuocere fino a che le mele non si faldano. La quantità di acqua è variabile, dipende dal tipo di mele che usate. Mettetene un po’ per volta, lo scopo a far cuocere le mele.
Quando le mele saranno cotte e il liquido ridotto quasi del tutto mettere il tutto nel boccale del frullatore a immersione e frullate. Io non ho frullato tanto perchè preferivo vedere i pezzettini ma se preferite una composta liscia frullate di più.
Rimettete nella padella e unite lo zucchero. Appena comincia a sciogliersi aggiungete le spezie. Fate cuocere per qualche minuto fino a che non comincia a rapprendersi. Fate la prova del piattino. Ottenuta la consistenza desiderata versta in vasetti sterilizzati, chiudeteli, capovolgeteli e fate raffreddare. Conservate in frigorifero.
La quantità di zucchero è facoltativa, le mie mele erano molto dolci quindi ne ho messo poco, fate sempre la prova assaggio.
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L’estrazione del dente del giudizio l’ho fatta un mese fa una cosa penosa, ancora mi ne porto le conseguenze, il mio è stata un caso clinico “da manuale” ha detto la dentista! Povera Elena come ti capisco, non so te ma io non ci avrei tenuto a diventare giudiziosa, spero di non dover ripetere con altri denti talmente ho penato! Parla di cose più bella questa composta ha un aspetto delizioso Elena, tutti sapori che mi piacciono. La composta ha una consistenza più lenta della confettura quindi si lascia mangiare bene anche con il cucchiaio, deve essere ottima! Buon week end, andrai a correre!?
Io sto cominciando a tornare alla normalità con il dente solo adesso, praticamente tre settimane dopo 🙁 si questa composta non è sostenuta come la confettura, mi piace molto di più così morbida e cremosa.
Sono passati molti anni ormai dalla mia ultima estrazione del dente del giudizio ma me la ricordo ancora!! Non ti sei fatta mancare niente allora, mannaggia! Buona questa composta. Io non ho il box pieno di mele (purtroppo) ma penso di provarla. Sai in quanti modi la puoi usare? Anche dentro lo jogurt …
Si non mi sono fatta mancare proprio nulla 🙁 non avevo pensato allo yogurt, hai ragione è perfetta anche da abbinare allo yogurt o magari per un bicchierino goloso, mascarpone e composta di mele
ecco io il dente del giudizio non l’ho estratto non so se perchè non c’è giudizio o altro,ahaha ,una delizia questa composta,tempo fa e non l’ho postata ho fatto quella con le mele cotogne,favolosa,da fare anche la tua,un bacione alla prossima
è da tanto che vorrei provare quella con le cotogne ma qua non si trovano purtroppo. Mi hanno detto che la cotognata è deliziosa
Che delizia. Ho preparato anche io una confettura di mele, cannella e noce moscata e me ne ricordo ancora il profumo e il sapore.
Le foto invitano all’assaggio.
Rimettiti presto. Ciaooo
Si hai ragione ha un profumo che è una favola. Già mentre cuoce ti fa venire l’acquolina in bocca
Spero che tu stia meglio 🙂 questa composta di mele ha un aspetto davvero goloso…quasi quasi passo da te x la colazione ^_*
Ti aspetto 😉
Meno male che stai meglio amica mia…ora mi sto ammalando io mi sa…oggi sono a pezzi, gran raffreddore e mal di stomaco…mah.
Questa confettura mi ci vorrebbe proprio…ti consiglio anche quella al gusto strudel, con pinoli ed uvette, che pubblicai sul blog e su Taste qualche tempo fa:crea dipendenza!!!
Baciotto
Occavolo Simo, spero che non sia l’influenza. Anche se non ho sentito nessuno a cui sia venuta con il mal di stomaco. Comunque spero proprio di no. Ohhhh si voglio provare anche la tua versione, sembra proprio golosa. Non posso farmela sfuggire
Si vede già dalla foto che deve essere deliziosa. Con la frolla penso sia perfetta. Bacioni e buona serata.
si infatti oggi ci ho fatto delle crostatine 😉 deliziose!!!
Cara questa influenza ci ha messo tutti ko però questa composta di mele rimette subito in forma e da la carica giusta per sconfiggerla almeno tira su il morale:-)))…è golosissima!!Bacioni; Imma
Non so se sconfigge l’influenza ma sicuramente tira su di morale 🙂 Buon fine settimana tesoro
A quanto pare l’influenza che gira con febbre alta e tanta tosse non è del ceppo per cui sono stati messi in vendita i vaccini, secondo il mio medico di base quella deve ancora arrivare …. mi auguro vivamente che si sbagli perché dire che questa ci è bastata e avanzata a tutti!!! Consoliamoci con quella bella fetta di pane spalmata di questa deliziosa composta!
baci
Alice
adoro le conserve e questa contiene dei profumi che mi hanno conquistata completamente!! prendo nota!!
Grazie Mimma. Buona settimana
Dura dura quest’anno l’influenza, dai un periodo un po’ cosi un po’ di questa composta e torna il sorriso 🙂