E dopo il salato si ritorna al mio amato dolce. Oggi vi presento la mia versione personale dei dolcetti napoletani chiamati Divino amore.
Dovete sapere che questo esperimento è nato dopo un assaggio che mi ha davvero stupito!!! Un collega napoletano ha portato su da casa dopo le feste natalizie una scatolina di questi dolcetti fatti da sua mamma. Amore al primo assaggio, una specie di pasta di mandorle e canditi ricoperta da una glassa allo zucchero a velo. Ovviamente non potevo non farmi dare la ricetta della mamma.
Poi ho scoperto che questi dolci, tipici del Natale campano hanno origine, appunto, a Napoli e portano il nome della Chiesa del Divino Amore, dove le monache si inventarono questo particolare tipo di impasto, colorandolo con le tinte delicate e morbide proprio per richiamare il nobile sentimento. Devo dire che il nome è proprio azzeccato 😁
Sono dei dolcetti parecchio dolci per i miei gusti, tra mandorle, tanto zucchero, poi canditi e ghiaccia reale. Quindi ho provato a farne una mia versione un po’ meno dolce. Non me ne vogliano i napoletani 😉
Non ho messo i canditi che in casa non piacciono tanto, poi ho sostituito la glassa allo zucchero con una copertura di cioccolato fondente e ho leggermente ridotto la dose di zucchero. Ho anche usato solo mandorle già sbucciate invece che fare metà sbucciate e metà con la pelle.
La copertura croccante e amara di cioccolato fondente contrasta molto bene con l’interno morbido e che si scioglie in bocca.
Hanno pochi ingredienti, facili da fare e si possono preparare anche in anticipo, si conservano per parecchio e sono perfetti anche da regalare anche se credo che farete fatica a regalarli invece che mangiarveli tutti 😂😂
E ora si comincia. Buona settimana a tutti!!!
Divino amore (a modo mio)
Ingredienti (per circa 25 pezzi)
500 g di mandorle dolci pelate
450 g di zucchero
1 uova
1 tuorlo
scorza grattugiata di 1 limone
aroma vaniglia
cioccolato fondente
Preparazione
Tritate le mandorle con il mixer insieme allo zucchero cercando di ottenere un impasto di giusta consistenza.
Incorporatevi le 2 uova intere ed il tuorlo, la scorza grattugiata del limone, e un mezzo cucchiaino di aroma vaniglia. Lavorate l’impasto, formate degli cubotti, collocateli sulla placca del forno foderata di carta forno e fateli cuocere a 180° per una ventina di minuti. Una volta raffreddati, passateli nel cioccolato fondente fuso.
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Trovo che farli meno dolci sia meglio, e onestamente anche solo a vedere i tuoi dolcetti in foto li trovo irresistibili. Hai fatto benissimo a scegliere una copertura di cioccolato fondente invece che una glassa di zucchero a velo. Anche io non amo I dolci esageratamente zuccherosi.
si in effetti così sono molto più piacevoli. Anche troppo 😉
Oddio ma che bontà! Guarda, questa tua versione mi piace moltissimo perché anche da queste parti non siamo molto fan dei canditi ed io, inoltre, non la sono nemmeno della ghiaccia per cui… variazioni approvate in toto!
Credo proprio che li proverò perché devono essere spaziali.
Un grande abbraccio e buon inizio di settimana
assomigliano molto ai ricciarelli, ma ricoperti di cioccolato fondente….quindi ti puoi immaginare 🙂
Che delizia! Certo che mi sembra tantissimo anche ora la quantità di zucchero, figurati … condivido tutte le varianti da te fatte, compresa l’assenza di canditi e glassa di zucchero. Bravissima
in effetti lo zucchero non è affatto poco, ma non ho voluto rischiare troppo, avevo paura poi di non attenere la consistenza giusta. Certo si possono fare delle sperimentazioni
Mi ricordano la pasta di mandorle che adoro! Da provare!
in effetti la parte interna assomiglia molto
Non conosco questi dolcetti, per cui la tua versione mi va benissimo 🙂
Devono essere davvero deliziosi!
Complimenti!
questi sono pericolosissimi 😉
Che bellezza, saranno buonissimi! Io comunque i canditi ce li metterò perché li amo e perché voglio farli, sono di una bellezza unica 😀
secondo me ci starebbe bene il limone o il lime canditi
Buono ma come sai passo prendo da qui. Bu9 a giornata e buon febbraio entrante.
Grazie Edvige, buona settimane e buon esame
Elena, ti ho mandato messagio su virgilio ma mi dice non abilitato a ricevere. Volevo sapere se sei cosi gentile, dirmi quali medicine prende la mamma che chiedo al mio cardiologo se mi possono servire. Grazie e scusa se ho scritto qui.
Adoro i dolci con le mandorle, molto golosi!!!!
che spettacolo devono essere buonissimi!
sono un po’ simili ai ricciarelli ma ricoperti di fondente
Non li ho mai assaggiati ma la tua versione mi ha già fatto venire l’acquolina 😛
Cara Elena non conoscevo questi biscotti ma mi sembrano deliziosi e le tue varianti come sempre totalmente azzeccate!
Ok aggiudicati!!! Detto così sembrano davvero buoni! Io seguiró il tuo cambio glassa-cioccolato, però I canditi non riusciró a non metterli già lo so 😅
beh così rispetterai la ricetta originale 😉