E questa volta ecco un dolcetto di carnevale. So che in rete si trovano tantissime ricette di castagnole di carnevale…ma io sono molto affezionata a questa per due ragioni.
La prima è una ragione affettiva…questa è la ricetta che utilizzava mia zia quando le preparava per me e mio fratello quando eravamo piccoli. Noi ne andavamo pazzi, riuscivamo a mangiarcene delle vagonate e ovviamente non vedevamo l’ora che venisse il carnevale. Non facevamo altro che stressarla con “quando ce le prepari zia? dai dai ci prepari le castagnole?”. Oltre tutto lei era bravissima con i fritti quindi le sue erano proprio un paradiso dei sensi 🙂 Purtroppo lei non c’è più, ma è comunque sempre nel mio cuore e quando preparo queste castagnole mi scalda il ricordo di quando da piccola la guardavo ammirata pesare, impastare e friggere.
La seconda è che, comunque, questa secondo me la migliore tra tutte quelle che ho provato perché si ottengono delle castagnole soffici, profumate e non unte.
Ingredienti
300g farina
2 uova
100g zucchero
50g burro
1 cucchino raso di lievito
1/2 tazzina da caffè di rhum
Procedimento
Veramente velocissimo. Mescolare con una frusta o un cucchiaio le uova con lo zucchero e il burro fuso a bagno maria. Aggiungere il rhum e la farina setacciata a cui si era aggiunto il lievito. Si ottiene un impasto un po’ morbido ma non troppo appiccicoso. Io ho impastato a mano però si può fare con lo stesso procedimento anche con il robot.
e questo è l’interno, soffice e profumato
Formare delle palline grandi circa una ciliegia e friggere in olio profondo. L’olio non deve essere troppo caldo in modo da poter cuocere bene l’interno. Togliere con una schiumarola quando sono dorate.
e questo è l’interno, soffice e profumato
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Wow!!! come son belle.. io sto impazzendo.. continuo a fare rictete di castagnole.. ma nessuna è come le voglio io!!!! Proprio come dici tu.. l'impasto deve essere soffice.. invece quelle che ho fatto fino ad ora avevano l'esterno duro e l'interno secco.. che a fatica si mandava giù.. Potrei provare le tua ricetta la prossima settimana.. la salvo!!! 🙂 bacioni e buon lunedì!
meravilgiosi e belle tondi tondi , che golosità!
che buoneee…sembran prorio perfette!!!
grande ricetta!
ciao Elena appena ho visto le tue castagnole ho pensato che è la ricetta ideale da pubblicare nel mio gruppo di ricette su Facebook….essendo vicini al carnevale……quindi ti mando il link che ti spiega in cosa consiste il mio nuovo "gioco" e aspetto una tua risposta…….spero che anche tu voglia partecipare…le tue castagnole mi hanno conquistato…..ciao e buon inizio di settimana
http://incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/02/le-ricette-dei-migliori-blog-di-cucina.html
tutte queste fritturine che trovo in giro per blog mi stanno uccidendo, non posso mangiarne!!!!
che belle le tue castagnole!
Buoneeee odio friggere ma per queste prelibatezze si puo' chiudere un occhio!!! Bravissima!!!
Ciao!Che belle,sono uno spettacolo solo per gli occhi…immagino già che bontà!!!!
UN ABBRACCIO
Claudia: provale perchè queste sono veramente buone e assolutamente non secche. Io sono di parte, però sono piaciute moltissimo anche ai miei amici 🙂 sono scomparse in pochi minuti!
Mi raccomando, frigile a fuoco abbastanza basso in modo che si cuociano bene anche dentro senza diventare troppo scure fuori. Ci vuole un po' di tempo ma ne vale la pena. Buona settimana, elena
Mary: si si golose! per il tondo ci pensano direttamente loro 😉
Terry: la ricetta non è merito mio però te la consiglio. Le zie e le nonne difficilmente sbagliano 😉
Masterchef: ciao Tiziana, grazie ora ci guardo.
Luxus: buogiorno!!! eh lo so è periodo di fritturine 🙂 comunque queste castagnole non vengono assolutamente unte, e poi sono piccoline…magari una o due potresti anche permettertele 😉
Rossella: a me friggere non dispiace a parte un po' l'odore che si fa in casa. Ma una volta ogni tanto si può fare… sennò che carnevale è 😉
Marifra79: Non è tanto importante che siano belle ma che siano buone 😉 un bacione
mettono l'acquolina solo a guardare!!! complimenti!
Bellissime e senz'altro buonissime le tue castagnole. Io non le ho mai preparate per paura che vengano troppo unte, ma la tua ricetta mi intriga molto e l'aspetto delle tue castagnole è veramente invitante! Se ti piacciono i dolci al sapore d'arancia, passa a trovarmi. Ciao, Tina
Federica: grazie dei complimenti e buon lunedì!
Tina: ciao Tina, guarda a me non vengono assolutamente unte. Devi solo fare un po' di attenzione quando friggi.
Cerrrrrrrrto che mi piace il sapore dell'arancia!!! volo a trovarti 😉
che buone che sono adoro i fritti e ancora di più quelli dolci…ionn cambio mai le ricette buone specie quelle che hanno molti hanno…c'è chi la sapeva più lunga di noi…e se sono buone c'è un motivo!!!!bacio
Buone e belle le tue castagnole! Io non amo friggere ma almeno per Carnevale, non se ne può fare a meno.
Complimenti anche per le foto sembra di sentire il profumo e di gustare la morbidezza;)
Miche: eh si si hai proprio ragione. Le zie e le nonne non sbagliavano mai 😉 son buone son buone…
Patty: ma si per carnevale non si può proprio non farle 😉 e grazie dei complimenti. Comunque meglio gustare in prima persona la morbidezza piuttosto che da una foto…provale e sentirai 😉 Buna settimana e un bacione
Che belle, sono perfette!!!
allora Elena se hai un account facebook è meglio e dovresti diventare fan del gruppo se invece non ce l'hai….non fa niente dovresti solo mettere il banner nel tuo blog…..regolati tu come vuoi!!!!
ok???
a cosa molto importante…spargere la voce!!! che bella la tua gattina!!!!
buonissime le castagnole… mi state troppo tentando!!!
E' vero che limitarsi a mangiarne duo o tre risulta impossibile, quindi sono pronta a trasgredire e mi metto all'opera.Belle non unte,dorate e soffici dento, proprio come devono essere.
io non oso friggere, ma non resisto alla tentazione di acquistarle non appena le vedo!
Quando leggo sugli altri blog delle ricette di famiglia, apprese da mamme e nonne, mi rammarico di non poter quasi contare su niente del genere: io non ho tradizioni culinarie tramandate da generazioni, nessuno mi ha insegnato e invece mi piacerebbe molto poter ricordare di quanto la mia mamma o la mia nonna o la zia mi hanno trasmesso una qualche nozione gastronomica. Tieniti stretta la tua ricetta di famiglia delle castagnole, perché sembra perfetta!
Ok.. perfetto!!! Il prossimo week-end le faccio e ti farò sapere… Ok per la frittura a fuoco basso…Grazie ancora… Smack! 🙂
Nightfairy: grazie carinissima come sempre 😉
Masterchef: non ho l'account di facebook, quindi posso solo mettere il banner nel blog e poi ti scrivo il link della ricetta nel tuo post? scusa è che sono un po' tarda….
Micaela: lasciati tentare, vedrai 😉
Damiana: ciao Damiana, vedrai che se non ti fai prendere dalla fretta mentre le friggi non rimmarai delusa. Fammi poi sapere!!
Alem: guarda se devo dire…sinceramente quelle comprate secondo me non hanno nulla da spartire con quelle fatte in casa. prova, vedrai che non è poi così terribile!
Onde99: hai proprio ragione… sono proprio il regalo più prezioso che le "comari" di casa ci possano fare. In casa mia si è sempre fatta una cucina "casalinga", poco ricercata e oserei dire anche poco fantasiosa… si facevano più o meno sempre gli stessi piatti ma quelli certo non sbagliavano 😉 Un bacione, elena
Claudia: perfetto allora attendo i tuoi commenti e consigli. Mi raccomando fammi sapere, sono curiosa 😉
buonissime! <e che carino il tuo blog1
ciao Elenuccia!!!
grazie per la tua gradita visita!!
e complimenti per il tuo carinissimo Blog.
a prestoooo
ps: buonissime le castagnole!!!!
libidinooose !!! che vogliaaa !! e l'interno è sofficissimo !
Che belle, brava. Le proverò sicuramente.
Ciao
Iana: grazie dei complimenti!
Dario: ciao Dario, vedrai che ti sommergerò di domande da non pterne più delle mie visitine 😉
Sara: Buon giorno Saretta!!! provare, sono proprio soffici soffici
Donatella: OK allora attendo notizie 😉
wowww che belle sono perfette! baci Ely
Ciao Ely grazie. Un bacione, elena
WOW LE TROVO GOLOSISSIME!!ERA ALLA RICERCA DI UNA RICETTA DI QUESTO DOLCE BUONA E VELOCE E QUESTA SI FA IN UN LAMPO E CON SUCCESSO ASSICURATO!!!SCATTA IL COPIA E INCOLLA SUBITO!!!BACIONI IMMA
Dolciagogo: Ciao Imma. Si si queste si fanno in un lampo. Ci vuole piu' tempo a freggerle che a farle. Se le provi fammi sapere, attendo i consigli di una esperta come te;-)
mamma che buoneeee.
le faccio. 🙂 ciao
Vale
Valentina: falle falle, sentirai 😉
Un abbraccio, elena
Le ho fatte!!!!! le ho fatte!!!! e sono venute strepitoseeeeee… vedrai nei prossimi giorni il post!!! Grazie ancora :-)))) davvero morbide e profumate… 🙂 smackkk
Scusa se non ti ho risposto subito…ho visto ora il post…bellissime. Grazie mille carissima, ti mando un grande abbraccio virtuale.
sicuramente proverò anch'io questa bella ricetta ……….epoi che bella la storia della zia e dell'amore che ci metteva per farvele……….complimenti!!!!!