Qualche giorno fa sono stata contattata per una mini intervista da Easy Travel Hosting, una società che si occupa di web hosting, ovvero di ospitare domini di siti web. Il bello è che si tratta di un servizio ecologico al 100%! Poche domande che mi hanno permesso di parlare della mia vita e del mio blog.

Perché si parla di ecologia se pensiamo ai siti web? Perché internet, nonostante non sia facile pensarlo, inquina moltissimo. La maggior parte dei data centre che ospitano i server sono infatti alimentati da quantità enormi di C02, contaminando l’ambiente in modo mostruoso.
Più volte mi sono chiesto quanto potesse impattare sull’ambiente la mia vita virtuale, quella reale è ormai calcolabile e come molti cerco ogni giorno di limitare il mio impatto sul pianeta. Da un po’ di tempo mi ero posta il problema del consumo di energia dei server e dei data center che gestiscono la mia vita online.
Quasi per caso ho scoperto un servizio di hosting che mi ha incuriosito fin da subito. Il servizio di hosting offerto da Easy Travel Hosting, si regge sul 100% di energia rinnovabile. Il data center nel Regno Unito è certificato e regolato dall’organismo preposto (Ofgem) e fornito da E.ON, stesso discorso per i data center in USA certificati da Green-e. Inoltre, per ogni nuovo cliente viene piantato un albero in Guatemala per supportare il progetto di riforestazione della giungla guatemalteca 😉

Fatta questa premessa, ecco a voi una parte della mia intervista:

Come è cominciata la tua passione per la cucina e sei più da dolce o da salato?

Grazie mille dell’invito. La mia passione è nata nel tempo. Non sono una di quelle bambine che già da piccole pasticciavano in cucina. Ho sempre amato stare in cucina a guardare mia mamma e mia nonna cucinare, passavo ore ad ammirare la loro maestria nello stendere la sfoglia con il mattarello o impastare pane o piadine.
Ma non mettevo mai le “mani in pasta”. Poi quando mi sono trasferita per studiare all’università ovviamente ho cominciato a cucinare un po’, e la cosa mi ha conquistato. Ora la cucina è davvero il mio regno, il luogo in cui mi rilasso e mi ritempro dalle fatiche della vita quotidiana.
Quando sono stanca, la sera mi rilasso preparando qualche torta, così rendo anche felice la famiglia.
Io sono una gran golosona, quindi la mia passione sono i dolci.
Amo molto anche le ricette della mia tradizione, come la pasta all’uovo, o la piadina romagnola, ma i dolci sono davvero la cosa che amo di più. Amo addirittura più prepararli che mangiarli.

Continua a leggere l’intervista completa QUI!

Dopo aver letto la mia intervista, andate a scoprire qualcosa in più sui ragazzi di Easy Travel Hosting e sulla loro missione (ad esempio qui: https://www.easytravelhosting.com/la-nostra-scelta-ecologica/ ) e vedrete che inizierete a guardare al web con occhi diversi.

Io ne sono rimasta subito affascinata; ho deciso infatti di spostare il mio blog sul loro hosting, e mi sento di consigliarlo a chiunque voglia aprire un sito non influendo negativamente sull’ambiente. E sono anche gentilissimi, disponibilissimi e super rapidi ad attivare tutto!!!
Si può essere sostenibili e aiutare l’ambiente anche tramite la scelta di chi ospiterà il nostro sito internet 😉

Oggi sono super felice di annunciarvi l’uscita del libro Mangiare bene, dormire meglio. Da oggi in tutte le librerie d’Italia fa capolino l’ultimo libro mancino di casa Feltrinelli/Gribaudo. Un libro illustrato e fotografico dedicato a chi, in maniera più o meno consapevole, hai un rapporto conflittuale con il buon riposo.

Tante volte facciamo fatica a prendere sonno, ci svegliamo durante la notte facendo fatica a mandare in stand-by la testa e non riuscendo più a riaddormentarci o ci svegliamo quando ancora il sole non era sorto, senza riuscire più a riprendere sonno.
Sfogliando questo libro scoprirete che l’alimentazione è strettamente correlata alla qualità del riposo. Pur non essendo gli unici responsabili, gli ingredienti delle nostre ricette e le tecniche di cottura che scegliamo influenzano fortemente il nostro sonno, liberando preziosi ormoni o inibendone altri dannosi, affaticando la nostra digestione notturna, sovraeccitando il nostro corpo.

Un libro dedicato a chi ha un rapporto problematico col buon riposo, costellato di chicche come il test per scoprire che tipo di dormitore sei (gufo, allodola o colibrì :), le schede illustrate degli alimenti amici del sonno, il diario alimentare e le ricette di blogger e chef della tribù mancina, alcune delle quali hanno ispirato le favole della buonanotte, con protagonisti gli ingredienti amici del sonno. Troverete oltre 60 utilissime ricette della buonanotte, tra cui quattro della sottoscritta che vedete qui sotto 😀

Potete ordinare la vostra copia di “Mangiare bene per dormire meglio. Idee, consigli e della buonanotte” nelle librerie o acquistalo online qui: https://www.feltrinellieditore.it/opera/opera/mangiare-bene–dormire-meglio/. Dal 25/10 sarà anche presente in tutte le edicole, in 10.000 copie, in allegato alla rivista Benessere. Trovate tutte le info qua sul sito di Cucinamancina.

Anche quest’anno ho avuto la possibilità di partecipare al Sigep a Rimini, un evento assolutamente imperdibile per gli amanti della pasticceria come me visto che è la fiera internazionale leader indiscussa nei settori della gelateria, pasticceria, panificazione e caffè. Tanto per dare qualche numero e farsi un’idea delle dimensioni, nelle cinque giornate la fiera ha ospitato oltre 200.000 presenze complessive, di cui 32.848 buyers esteri provenienti da 185 Paesi. 1.250 espositori hanno occupato interamente il quartiere fieristico di 129.000 metri quadrati, 1.294 gli eventi organizzati nel palinsesto ufficiale e a cura delle imprese.

Al Sigep viene coperta l’intera filiera del caffè, la produzione del gelato, la pasticceria, la cioccolateria e la panificazione grazie all’esposizione completa di tutti gli ingredienti, i prodotti, le tecnologie, gli arredi e i servizi. Insomma è davvero una fiera enorme, io sono stata solo una giornata ma servirebbero veramente più giorni per poter vedere per bene un po’ tutto.
Se dovessi riassumere al massimo direi che il SIGEP è una una tale marea di degustazioni di gelati, lievitati dolci, lievitati salati, caffè, e dolci in generale da uscirne ingrassata di due chili in un giorno ??

Tantissime le presentazione e i personaggi famosi che potrete incontrare, sempre se riuscite a superare la calca. Knam, Massari, Di Carlo, De Riso, Gino Fabbri, Damiano Carrara, e tanti altri

Vi lascio solo qualche foto per darvi un’idea. Per la panificazione ci sono i mulini che presentavano farine di ogni tipo, tanti espositori di forni elettrici e a legna, espositori per i panifici.

Poi c’è la parte relativa alla gelateria. E qua ragazzi c’è veramente da perdere la testa: gelaterie che propongono gelati tipo frozen yogurt, gelati con stecco realizzati per l’occasione, e poi banconi e banconi di gusti di tutti i tipi, dolci e anche salati. Ho amato il gusto allo zafferano, poi fragole e basilico, e lampone e rosmarino. Spettacolo.
E poi aziende che propongono coni di diversi tipi, cialde e tutto il necessario per decorare. E poi aziende che vendono coppette e contenitori di diverso tipo.

La sezione dedicata al cioccolato riunisce il meglio delle aziende italiane e straniere produttrici di cioccolato, di macchinari ed accessori per la sua lavorazione, insieme ad eventi, concorsi e dimostrazioni dedicati al prezioso “cibo degli dei”. In un’unica fiera gli operatori possono incontrare le aziende più prestigiose dell´intera filiera del cioccolato abbinata alla grande tradizione dell´arte pasticcera.

Questo è solo un piccolissimo resoconto di quello che potete trovare al Sigep. Ho fatto una marea di foto, se siete curiosi e volete vederle tutte potete andare qua.

Da qualche giorno si sono spente le luci sui palchi di Identità Golose, ma le impressioni che ho provato ascoltando e vedendo tanti “mostri sacri” della cucina sono ancora ben vive. Purtroppo io sono potuta andare solo domenica, ma è stata comunque una giornata fantastica, sentire la passione che stimola questi grandi chef e vederli all’opera è davvero un’esperienza fantastica.

La mia mattinata si è aperta con Enrico Crippa, che ha incantato la platea con un campionario di ricette scenografiche, divise in tre filoni: Antipasto misto di primavera, Alla pasta ci giro attorno e un Viaggio nel tempo.

Poi è stata la volta di Massimiliano Alajmo, ho descritto il Viaggio di Margherita, la pizza per antonomasia. Ha descritto il suo nuovo format di pizza a cui lavora da quattro anni e che ha brevettato. Cotta al vapore per ottenere una maggiore leggerezza, una più agile digeribilità, un matrimonio ancora più d’amore con gli ingredienti. La sua è una pizza con pochissimo lievito, ma che “cresce” in un forno a vapore grazie alla forza dell’acqua, che dona consistenza, vaporosità, leggerezza, digeribilità mediante la gelatinizzazione degli amidi.

Dopo un giro della zona espositiva, mi sono tuffata tra le ricette di Eugenio Boer. Mi è davvero piaciuto il suo modo leggero e simpatico di descrivere le sue rivisitazioni di grandi classici come la carbonara. Ecco la sua Carbonara “Smile”, una bavarese fatta con il grasso del guanciale e il condimento classico della carbonara, più la panna (“Mi sono detto: se la devo fare male, la faccio male veramente”). Ad accompagnare la bavarese pasta stracotta, disidratata e fritta, con due cubi di guanciale.

Ed eccoci a Mauro Colagreco, conosciuto dal grande pubblico come giudice di Top Chef Italia. Il suo piatto racchiude il presente (francese) e le sue radici sudamericane e abruzzesi. Pacchero ripieno di caprino e lavanda proveniente dalla Costa Azzurra, accompagnato da una specie di parmantier preparata con patate viola, porri, brodo e latte dove è stata in emulsione la lavanda

Per finire non potevo farmi sfuggire l’occasione di vedere per la prima volta il grandissimo Heinz Beck. Il suo viaggio è una descrizione dell’evoluzione dell’uomo e del suo rapporto con il cibo. Carne affumicata, semi, pane azzimo, distillato di verdure. Un incontro primordiale con il cibo che si risolve con il gesto semplice del mangiare, sena formalismi e senza sovrastrutture. Un semplice panino che contiene in sé tutta l’evoluzione della specie.

Ma Identità Golose è anche produttori. Per finire vi lascio qualche foto dei tanti produttori che ci hanno deliziato con le loro ghiottonerie. Tanti assaggi, tante delizie e la scoperta di tanti prodotti fantastici.

Non si sa mai in chi potreste imbattervi girando qua e la tra gli stand, magari qualche personaggio famoso 🙂