!!! Buon Annooooooooooo a tutti !!!
Spero che abbiate trascorso un Capodanno, felice, allegro e sereno. Noi non ci sono lesinate le libagioni 😀 e ovviamente questi significa ritrovarsi in casa un sacco di rimanenze. Questo risotto è nato proprio per smaltire dello spumante rimasto dopo i brindisi e della robiola che ho usato per fare delle tartine. Sinceramente credo che il risotto allo spumante sia un classico, comunque non l’avevo mai fatto prima e devo dire che mi è piaciuto molto. E’ semplicissimo nella preparazione, leggero ma dal sapore corposo e raffinato. E per dare un tocco speciale ho insaporito con una leggera spolverata di fiocchi di Sale nero di Cipro regalatomi da una carissima amica che conoscete tutti…la nostra Calimera 😉
Risotto allo spumante mantecato alla robiola
Ingredienti
150g riso (carnaroli)
spumante
1 scalogno
brodo vegetale
robiola
sale nero
olio evo
Fate soffriggere la cipolla fino a che non imbiondisce, aggiungete il riso e lasciatelo tostare fino a quando non diventa traslucido. Sfumate con mezzo bicchiere di spumante. A questo punto cuocere come un normale risotto aggiungendo pian piano il brodo caldo. Poco prima della fine, invece del brodo aggiungete un altro mezzo bicchiere di spumante. A fine cottura aggiungete due cucchiai di robiola, mantecate e fate riposare coperto per qualche minuto.
Servite il risotto dopo averlo spolverato con alcuni cristalli di sale nero e accompagnatelo con un flute dello stesso spumante usato per la cottura.
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BUON ANNO!!!!!!!!!! Non parliamo di rimanenze ti prego, io anche a quelle non riesco a resistere! Dev'essere ottimo il tuo risotto!
Un abbraccio e ancora tantissimi auguri
Anche a me piace tanto! Ma il tocco di sale nero te lo invidio, in dispensa non ne ho…un bacione!
Ciao cara!!! mi piace questo risotto, con quella spolverata di nero è bellissimo!!! Sei la mia ispiratrice…ehehe…bacioni e buona settimana 😀
WOW che chic"eria" per il primo post dell'anno sorellina ^__^ Quella forchetta buca lo schermo e ho rischiato pure di darci un mordo :)))) Ma sai che il risotto con lo spumante non l'ho mai fatto? E sarà anche un classico ma non ci avrei pensato per smaltire la bottiglia di spumante rimasta aperta in frigo! Ora so che fine fargli fare e la cavia i risotti li adora a non finire, ergo…Baciottoni oni, ancora tanti auguri ^__^
un bel risotto cremoso proprio quello che fa piacere mangiare in questi giorni
Buondì…anche io sto cercando di smaltire gli avanzi delle feste e questo risottino è molto raffinato e originale!!! splendida ricetta, buon anno!!!!
Buon anno Elenuccia ….. bella la tua idea di riciclare lo spumante….. peccato che io non ne ho avanzato neanche un goccetto …ops!!!! mille baci e auguri, Anna.
Buongiorno e buon inizio d'anno!
La robiola io la metterei dappertutto e l'idea di un risotto così mi piace parecchio!
Ciao!
e si il frigo trabocca di rimanenze come anche lo spumante e quindi oggi si va di risotto di sicuro davvero gustosissimo!!baci imma
Buon Anno!!!!!!!!!!
Non parlare di rimanenze!!!!!! Ma ho deciso e sono determinatissima…da oggi dieta!!!!!!
Un bacione grandissimo!!!!
Buon anno a te Elenuccia! che delizia quel risotto, veramente buono, complimenti! baci ^_^
che particolare ricetta!!! mi piace molto! buona giornata, baci!
Buonissimo!…anche io uno di questi giorni proverò il risotto allo spumante!
Buon 2011 cara!!!!
buonooo!!! provaolo anche con l'erba cipollina, stesso procedimento, ma alla fine una spolverata di erba cipollina sulla robiola!!! mmmmmmmm se bonnn!
Elenuccia una ricetta di casa mia …identica bacioni e buon inizio d'anno anche a te ciao
Buooooono! Ma spiegare a mia suocera che il risotto fato bene è una squisitezza, è davvero un'impresa difficile ("se vuoi mangiare il risotto c'è quello Knorr" brrrrrrr :((((
Buon anno, tesoro
Anche mia mamma fa il risotto allo spumante ed è buonissimo.
La prossima volta però le faccio aggiungere il sale nero, troppo chic! e speriamo che non lo scambi per il carbone della befane 😀
Insomma, mi sembra di capire che a capodanno i brindisi non sono mancati……..in effetti anch'io ne ho fatti parecchi…e pensa che di prosecco invece non ne ho avanzato nemmeno un pò…
hic… hic…hic 😀
un bacione
Smack smack
che delizia, sciccoso e delicatissimo:)
ma che risotto superlativo…e quel sale…ma dove sitrova…lo voglio anche iooooo….sigh!
Troppo chic e….troppo buono!
Bacioni
Risottino perfetto per le feste, raffinato, di classe, elegante.
Buon anno nuovo!!!
Augurissimi :))
Belli i tuoi chicchi di riso che bucano lo schermo!!! :))
Elenuccia cara che bontà!!!! da grande amante del fornaggio ti dico che questo riso è il top dei top!!! baci Ely
Buono e delicato questo risotto, brava!!!
E buon anno ;D
Questo profuma ancora di festa in più il sapore sembra elegante oltre che buono! Di nuovo tanti auguri!
Che bella ricetta, molto raffinata! Ci sembra già di sentire il profumo!
Auguriiiiiiiiiiiiiiiii!!!!
questo risotto è bellissimo da vedere e di sicuro buonissimo da mangiare… direi che come inizio d'anno non c'è proprio male!!!!
auguroni
che classe questo piatto ! bacione
Grazie a tutti, a ancora tantissimi auguri ^_^
Debora: grazie dell'idea. all'erba cipollina non avevo pensato…mi ispira moltissimo, proverò!
Dajana: nooooo i risotti i busta noooo 🙁
Simo: purtroppo non so bene dove trovarlo, a me è stato regalato. Dovresti vedere in quei negozietti di gastronomia un po' ricercati.
Un caro augurio per un anno felice!
ecco, un risottino leggero leggero ci vorrebbe proprio 😀
che bontà! bravissima!
un risotto denso, gustoso e nello stesso tempo molto delicato. Bellissime fotografie.
felice 2011 ^_^
baci
terry
Anche se mangiato con gli occhi lascia il segno… hic! Buon anno,
Sabrine
Uhhh!!!Buono questo risottino lo voglio assolutamente provare!!!Buon anno tesoro!!Smack!
Mi sembra di capire che lo spumantino piaccia un po' a tutti 😉 Un bacione
Elenuccia ma la tua pelosotta di che razza è? Magali è una trovatella, ma la tua è stupenda! Complimenti per il riso e la tua simpatia. Baciotti Helga e Magali
da leccarsi i baffi!!!complimenti!un abbraccio!
E' quasi ora di cena, forza passa una porzione!c'ho na fame che vedo vismara, e questo risotto mi fa sbavare sulla tastiera!
Maròòòòòòòòòò!!!!!!!!
Sai come prenderci per la gola, c'è poco da fare. Un nome una garanzia!
e' propio ben fatto ed e' anche un modo gustso x riutilizzare "le bollicine" che avanzano dal brindisi di fine anno.
Un salutone e buon 2011
Non l'avrei mai detto che questo delizioso risotto è nato per riciclare qualche avanzo delle feste, è così prelibato…hai avuto un ottima idea! 🙂