Ieri ho fatto un piccolo sondaggio su IG su quale ricetta avreste preferito trovare oggi sul blog, se una torta o una bella pagnotta. Devo dire che è stato davvero un testa a testa, il distacco è stato minimo, ma per pochi punti, la torta ha battuto il pane. Quindi ecco qua la Torta cremosa allo yogurt che ho preparato qualche giorno fa. Comunque non temete, arriverà anche il pane 😉
Avevo in frigo un vasetto da mezzo chilo di yogurt da usare e mi è tornata in mente la ricetta di Erika del blog “la tana del coniglio” che avevo salvato tempo fa.
Questa torta allo yogurt e confettura è un dolce semplice, leggero e molto fresco. La sua consistenza è unica, quasi budinosa e con un gusto che si sposa perfettamente con una morbida ed avvolgente farcitura a base di confettura.
E’ un dolce facilissimo da preparare e anche molto veloce, perfetto per una merenda leggera. Non contiene burro, olio o lievito e può essere arricchita a piacere con la confettura che preferite. Se sostituite la farina con l’amido di mais diventa anche senza glutine 😉
La cremosità dello yogurt dona all’impasto una consistenza umida e lievemente cremosa e un gusto fresco e delicato che la rende perfetta anche come dolce da fine pasto. Magari per il giorno di Pasqua.
Fidatevi, è una vera delizia!!! e potrete gustarvene una fetta senza sensi di colpa 👍
Oramai ci siamo, la Pasqua si avvicina a grandi passi, quindi vi faccio tantissimi auguri. Anche se spero di riuscire a pubblicare ancora qualcosina questa settimana.
Torta cremosa allo yogurt
Ingredienti (teglia da 22cm)
500 g di yogurt bianco
3 uova (o 4 se medio/piccole)
70 g di zucchero semolato
50 g di miele
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
110 g di farina 00
confettura di frutti di bosco (o quella che preferite)
Procedimento
Accendete il forno a 180°c.
Separate i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve con un goccio di succo di limone, mettete da parte.
Lavorate i tuorli con lo zucchero per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite quindi il miele e l’estratto di vaniglia. Quest’ultimo è facoltativo, ma regala un profumo unico al dolce. In alternativa potete utilizzare dei semini prelevati dalla bacca di vaniglia.
Lavorate velocemente il composto per pochi minuti. Incorporate quindi la farina, mescolando bene con una spatola. Unite lo yogurt e lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Incorporate gli albumi al composto. Mescolate con delicatezza, per non smontare l’impasto, con movimenti dal basso verso l’alto.
Trasferite l’impasto in una teglia diametro 22 cm foderata con carta forno oppure ben imburrata e infarinata. Io ho bagnato e strizzato la carta in modo che aderisse meglio alla teglia.
Fate quindi cuocere in forno statico per 45 minuti circa. Controllate il grado di cottura con uno stecchino.
Una volta pronta lasciate raffreddare completamente. La torta si gonfierà e poi si abbasserà raffreddando. E’ normale, non spaventatevi. Distribuite infine su tutta la superficie del dolce la composta che preferite.
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Che buone le torte budinose! Mi piacciono tantissimo 🙂
Immagino il testa a testa del sondaggio tanto più che tu fai sempre dei lievitati pazzeschi!
Non vedo l’ ora che pubblichi anche il pane 😉
Un abbraccio e buon inizio di settimana
in effetti è stato proprio un testa a testa molto serrato 😉 comunque tra qualche giorno arriva anche il pane, non riuscirete a liberarvi dei miei amati lievitati
Che dolce fantastico Elena, mi ispira tantissimo! Adoro i dolci allo yogurt e questo sembra quasi una cheesecake. Ricetta salvata!
Un abbraccio cara e Buona Pasqua,
Mary
si infatti. Assomiglia alla parte cremosa della cheesecake. Ma avendo solo yogurt è molto fresca e leggera
Conosco questo goloso dolce, lo faccio spesso, anche con la ricotta, brava!!!
si in effetti è simile a quello con la ricotta, ma più fresco
Le torte con questa consistenza mi piacciono tantissimo, da provare con lo yogurt al posto della ricotta!!!
Baci
anche a me piacciono molto. Con lo yogurt risulta più fresca.
Che bontà e senza nemmeno troppo zucchero! Una vera libidine, mi salvo la ricetta. Si Elena, il tempo fugge alla velocità della luce, sei giorni e siamo a Pasqua e finisce anche marzo. Non essere triste, vedrai che stavolta ci siamo. Voglio credere abbiamo più mesi indietro di quelli davanti. Dobbiamo crederci Elena, altrimenti qua si impazzisce. Io sono sempre alle prese per combattere questa crisi economica e ho bisogno di crederci! Un abbraccio e se non ti incrocio (ma sarà difficile) buona Pasqua a te
Grazie Terry, sei un tesoro. Dai speriamo in bene, il mio umore va a momenti. Buona Pasqua anche a te
Avevo fatto tempo fa un dolce con tantissimo yogurt nell’impasto.. ma non così tanto come la tua.. E’ bellissima.. sembra una cheesecake!! baci e buon lunedì :-*
questa assomiglia molto alla farcia di una cheesecake cotta, solo che più fresca perchè c’è solo yogurt e non altri formaggi cremosi
E’ bellissima ed ha una consistenza molto particolare! Mi piace perché ha pochissima farina, sembra quasi una cheese cake. Mi piace proprio un sacco, la salvo e credo che la rifarò sicuramente! Grazie per queste belle ricette e tanti auguri di buona Pasqua anche a te!
in effetti assomiglia molto alla farcia di una cheesecake cotta, solo che è più fresca perchè c’è solo yogurt e non altri formaggi cremosi. Se la provi fammi sapere. Nel frattempo ti auguro Buona Pasqua
Ma è favolosa! Mi salvo la ricetta e la provo appena possibile. Mi piace molto la consistenza.
Io non credo di pubblicare ancora qualcosa. Anche quest’anno sarà una Pasqua diversa, per cui non ho nemmeno molta voglia di cucinare. Mi rifarò l’anno prossimo 😉
Ti abbraccio e ti auguro una Serena Pasqua <3
In effetti anche io ho poca voglia ma ogni tanti lo faccio, anche per accontentare la famiglia. Ti auguro Buona Pasqua
Che meraviglia, sembra una cheesecake. Buonissima!😍
in effetti assomiglia molto alla farcia di una cheesecake cotta, solo che è più fresca perchè c’è solo yogurt e non altri formaggi cremosi. Se la provi fammi sapere. Nel frattempo ti auguro Buona Pasqua
questa torta la amo di già: mi ricorda una specie di cheese cake ma più leggera e genuina! ho salvato la ricetta su ig per non dimenticarmi di provarla.
a presto cara, buona settimana!
in effetti assomiglia molto alla farcia di una cheesecake cotta, solo che è più fresca perchè c’è solo yogurt e non altri formaggi cremosi. Buona settimana anche a te Tiziana
Sembra quasi una cheesecake ma senza guscio e molto più leggera. Fa una gola con quella copertura ai frutti di bosco, mi ispira una cifra 😋😋😋 Un bacio sister e auguri di buona Pasqua 😘
si infatti è proprio come dici tu. Molto simile alla cheesecake senza guscio ma avendo solo yogurt è anche più leggera e fresca. Buona Pasqua anche a te sister
uhhh!! mi sembra una vera golosità senza sensi di colpa! la farò di sicuro!! brava!!
ciao!!
si infatti i grassi sono proprio pochi e anche lo zucchero, che secondo me si amano le cose un po’ asprine si può anche diminuire. Dipende dalla dolcezza dello yogurt che si usa
Davvero non fa sentire in colpa, è deliziosa! Ciao Ele tanti auguri a presto 🙂
si infatti i grassi sono proprio pochi e anche lo zucchero, che secondo me si amano le cose un po’ asprine si può anche diminuire. Dipende dalla dolcezza dello yogurt che si usa
E’ un dolce che proverò sicuramente, davvero molo invitante e perfetto per la stagione!
Un abbraccio Elena , buona serata!
si infatti è proprio adatto alle temperature che stanno arrivando. E’ buona anche fredda da frigo
L’aspetto è quello di una cheesecake ma con un netto taglio delle calorie..come posso non adorarla!!!???
Me la segno anch’io con la speranza di riuscire a provarla prestissimo ^_^
si infatti è proprio come dici tu. Molto simile alla cheesecake senza guscio ma avendo solo yogurt è anche più leggera e fresca. Buona Pasqua Consu
Quando mi avanza lo yogurt non penso ad un dolce del genere, idea molto interessante, brava.
si può fare sia con lo yogurt che con la ricotta. Io lo trovo perfetto quando fa caldo. E’ buono anche freddo di frigo
Come al solito non per me. Un forte abbraccio e buona serata.
Grazie Edvige, buona Pasqua
Bellisima recetta Elena , adoro, Buona Pasqua cara!!
Le torte semplici sono la mia più grande passione. LO yogurt a casa mia non manca mai, e questa la salvo e te la copierò il prima possibile. Buona Pasqua, Elena 🙂
Credevo fosse la classica cheesecake, invece è con ingredienti leggeri. Ottima versione. Me la salvo.
Colgo l’occasione per augurarti buona Pasqua✩✩✩✩✩✩✩
dev’essere davvero deliziosa Elena, con questa consistenza morbida.. e come hai detto tu ancora più leggere di una cheesecake.. davvero fantastica
Un abbraccio e approfitto anche per augurarti una serena Pasqua, coraggio.. ce la faremo!
Ti auguro di riuscire a trascorrere, seppur con tutte le limitazioni a cui siamo obbligati, la domenica di Pasqua in totale serenità
un forte abbraccio
Alice
Finalmente sono riuscita a passare! Ha proprio un aspetto budinoso. Che buone queste consistenze. E inoltre è anche bella con atterro colore della confettura. Un abbraccio cara Elena e grazie 🤗
Mi garbano proprio tanto le torte cremose! Dovrei farle più spesso e con lo yogurt è un incentivo in più per provarla. Un bacio