Ieri ho preparato una cosina che era una vera goduria. Ok detto così potreste giustamente pensare alla faccia della modestia! ma vi assicuro che la cosa è stata confermata da altri palati. Avete presente quando addentate un po’ sovrappensiero qualcosa, immaginandovi già il sapore che percepirete in bocca e invece rimanete completamente spiazzati/colpiti/stupiti dal sapore che percepite? e pensate caspita ma è proprio buono!
Ecco più o meno è successa questa cosa. Ora mi spiego meglio: ero partita con l’idea di fare un semplice cake per la colazione di oggi che fosse profumato all’arancia (sapete com’è difficile resistere all’offerta sulle arance anche se siete costretti a portarvene a casa quei due/tre chili…) e mi sono imbattuta in questo cake al succo d’arancia di Patrizia. Al che penso bello, mi piace l’dea di usare il succo spremuto dell’arancia nell’impasto. Ok ricetta trovata, parto, impasto e inforno. Di mio ho solo aggiunto del cioccolato fondente tagliato grossolanamente e un pizzico di cannella (che secondo me con l’arancia ci sta proprio bene!). Non vi dico che profumino di arancia veniva dal forno mentre cuoceva.
Poi non so perchè, sarà stato il profumino, non so bene, comunque mentre aspettavo che cuocesse ha cominciato a frullarmi per il cervellino un’ideuzza…e se preparassi una cremina all’arancia da abbinarci? (che cos’è il peccato di gola!!) Massiiiiiii dai non è una cattiva idea…e l’idea si è concretizzata in questa crema inglese all’arancia e Cointreu (ma va benissimo anche il Gran Marnier).
Quindi arancia everywhere, se non siete amanti delle arance e dei dolci al profumo di arancia passate pure oltre, perchè qua si parla di arancia allo stato puro. La ricetta della crema inglese è un classico, e in rete si trovano tante ricette più o meno simili della versione aromatizzata all’arancia. Personalmente non ho grattugiato la scorza come fanno molti ma ho messo due/tre pezzetti interi di scorza così li ho potuti togliere dopo la cottura (lo so sono noiosa, ma non mi piace sentire in bocca i pezzettini di scorza grattugiati…mi piace che le creme siano setose e lisce). Inoltre, per dare ancora di più il sapore d’arancia, ho pensato di sostituire un pochino di latte con due cucchiai di liquore all’arancia.
Il cake è deliziosamente soffice e abbinato alla crema inglese finisce per sciogliersi in bocca….insomma, una vera libidine. Fidatevi, provatela!!! Non sto qui ad entrare nei dettagli (che poi ci faccio la figura della fogna senza fondo…) ma avrete già capito che di questo cake ne è arrivato molto poco alla colazione di oggi ^_^
Cake al succo d’arancia e cioccolato (di Patrizia) con crema inglese all’arancia e Cointreu
Ingredienti
250g di farina 00
50g di fecola di patate
200g di zucchero
3 uova intere
100g di olio d’oliva (io d’arachidi)
la buccia grattugiata di due arance (bio)
180g di spremuta d’arancia
80g di cioccolato fondente tagliato grossolanamente
una bustina di lievito per dolci
cannela un pizzico (facoltativo)
sale un pizzico
Crema inglese all’arancia e Cointreu
300ml di latte
2 cucchiai di Cointreu (o Gran Marnier)
4 tuorli
100g zucchero
2/3 pezzetti di scorza d’arancia bio (senza la parte bianca)
Procedimento
Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, quindi unire il succo spremuto dell’arancia, la buccia grattugiata e l’olio. Aggiungere poi la farina, la fecola, il sale e il lievito setacciati e amalgamare bene il tutto. Unite il cioccolato tagliato a coltello grossolanamente e il pizzico di cannella. Versare il composto in uno stampo grande per plumcake imburrato o in due più piccoli come ho fatto io. Cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 30/40 minuti facendo comunque la prova stecchino per verificare la cottura. Sfornare e lasciare raffreddare. Potete spolverare infine con lo zucchero a velo o magari servire accompagnando con la crema inglese come ho fatto io.
Per preparare la crema mettete il latte in un pentolino con i pezzi di scorza d’arancia (evitate la parte bianca che renderebbe amaro il tutto) e il Cointreu. Portate a bollore, togliete dal fuoco e versate a filo suoi tuorli montati a parte con lo zucchero. Rimettete a cuocere a fuoco molto basso e sempre mescolando addensare leggermente la crema (fino a che velerà il cucchiaio) senza mai farla arrivare a bollore (circa 85 gradi).
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Sto sbavando Ele….ed è male:-))) Un bacio
non posso vedere queste cose di mattin!!! che delizia!
O_O sublime!!!!!!!!!!!!
favoloso il cake tesoro e quella cremina rende il tutto super libidinoso!
baci
Alice
Ma che bontà!!!
Con le tue aggiunte è diventato un dolce anche da fine pasto, buonissimo.
ah, ti credo sulla parola che è una goduria! mi tufferei nel monitor………..
Tu sei D I A B O L I C A sister!!! Con quella cremina profumata al Cointreau mi hai stesa…definitivamente!!!
beh se parli di cointreu la libidine è assicurata! 🙂
direi che con un dolcetto cos' fai proprio bene a farti i complimenti e te li faccio anche io!
Meraviglioso!!!! Prendo la ricetta, anch'io adoro le arance, in questi giorni sono succosissime, un peccato non approfittarne!!
Bravissima come sempre 🙂
Un abbraccio e felice giornata!!!
Elena che splendore questo cake! lo avevo visto da patty e ne ero rimasta estasiata.. adoro i dolci con gli agrumi! poi lo rivedo qui con questa setosa crema che avvolge la morbidezza della torta… favoloso! poi mi piace la sostituzione latte Vs liquore.. proverò sicuramente alla prox occasione! ti abbraccio carissima buona giornata:**
chissà perchè ti credo senza remore… anche solo vedendo le foto si vede che è meraviglioso! Un bacione
Ma quante belle torte realizzate con i miei frutti preferiti (mele, limoni, arance) che vedo in giro oggi… vi siete tutti messi d'accordo per festeggiarmi?
Che idea la crema inglese…certo che noi golosi di idee ne abbiamo proprio tante…come trasformare un "semplice" plumcake in un'esperienza da ricardare!! Complimenti ciao letizia
A me i dolci con gli agrumi piacciono eccome, quindi prenoto almeno due fette 🙂
Io sicuramente non passo oltre,anzi mi fermo e sosto pure volentieri!Mi piace l'arancia e riesco bene ad immaginare la libidine di questo cake…la cremina che cola,è qualcosa di irresistibile!E questo s'ha dda fare,non ci sono rimedi!
Un bacione cara!
sono d'accordo una vera goduria 🙂
So delicious! I love your bake'creations
ti capisco, golosona! l'arancia è buonissima nei dolci e la cremina, mmm! l'unico problema è che è troppo buona per non finirla subito 😀
Ora te lo dico, mi sono fomentata e quindi me la preparo al più presto e mi avrai sulla coscienza perchè conoscendomi finirà che me la mangio tutta io!!!!!! 😀
Grazie a tutti. Mi sembra di capire che la cremina libidinosa vi abbia incuriosito 🙂
io mi fermo, mi fermo eccome, adoro l'arancia e quel pizzico di cannella, per non parlare di quella cremina…mmmmm…non me ne vado più!!! 😉
veramente una gran libidine…… chissà che sapore!!!!
ciao ciao da claudette
Grande ricetta,grande dolce,bravissima.
Accidenti, una libidine allo stato puro, una fettina la mangerei più che volentieri:)
Un abbraccio!
Certo che si vede in tutta la sua bontà, quelle foto con l cremina credimi mandano in tentazione cara Elena!!!!! Da provare assolutamente! Baci
il dolce è delizioso! Per me senza crema va benissimo, fai sempre delle foto così invitanti! Brava!
sublime un vrai délice bravo
bonne soirée
bellissima ricetta…ho visto la ricetta di patrizia lei mette 180gr di succo d' arancia tu solo 80 gr hai sbagliato a scrivere o è proprio così'? scusa la pignoleria ma volevo essere sicura che mi riuscisse bene perchè voglio regalarlo…grazie per la risp.
Scusa hai ragione, ho copiato male io. Ho corretto con 180.
Grazie mille
L'ho fatta, che bontà. 😀
http://chicchedikika.blogspot.it/2013/03/torta-allarancia-e-cioccolato-e-un.html
Grazie sono felice che tu l'abbia provata