settembre è un mese di transizione, oserei dire quasi poliedrico…
secondo il calendario è l’ultimo mese dell’estate…
è il mese in cui si ritorna a scuola, si ricomincia la solita routine o magari si iniziano nuovi progetti…
è il mese in cui si torna a lavorare dopo essersi goduti (sperabilmente) qualche giorno di vacanza…
è il mese in cui le foglie cominciano a tingersi di giallo e di rosso…
settembre ci regala tante sorprese sui banchi della frutta e della verdura
è il mese dell’uva, dei fichi, dei kaki, delle prugne, delle susine
è il mese delle melanzane,dei pomodori, dei peperoni, dei fagiolini e…dei pomodori
Adoro i pomodori, in tutte le sue versioni: cuore di bue, costoluti, ciliegini, piccadilly, datterini, san marzano, a grappolo. In questo periodo i banchi dei mercati straripano di pomodori meravigliosi e io ne compro sempre delle quantità industriali. Adoro perfino addentarli così come si fa con una pesca. Confesso che spesso li compro anche fuori stagione, sono una tentazione irresistibile. E nella mia dispensa non manca mai neanche un paio di vasetti di pomodori sott’olio.
L’altro giorno stavo sfogliando l’ultimo numero di Sale&Pepe e ho visto questa ricetta.
Ed è stato amore a prima vista. Nel giro di un giorno è finita nel mio piatto ^_^
Pomodori semi secchi, pinoli, acciughe e pangrattato. La versione originale prevedeva di usare i fusilli ma io non ne avevo è ho ripiegato sui rigatoni. Vi consiglio comunque un formato di pasta ruvido a cui si attacchi facilmente il sughetto di pinoli, acciughe e pangrattato. Purtroppo le foto non sono venute il massimo e non le rendono giustizia. Anzi guardandole insieme a quella della rivista fa quasi venire la pelle d’oca 🙁
Comunque tornando a noi, direi che bastano tre (anzi quattro) parole per descriverla:
Semplicissima, velocissima e taaaaaaanto buona :-DD
Che si può volere di più?
Rigatoni “ammullicati”con pomodorini semi secchi, acciughe, pinoli
Ingredienti (per 2 persone)
180g rigatoni
50g pomodorini semi secchi sott’olio (sgocciolati)
20g filetti d’acciuga
uno spicchio d’aglio
40g pangrattato
20g pinoli
peperoncino piccante
sale, olio evo
Procedimento
Tritare grossolanamente i pomodorini con le acciughe. Sbucciate l’aglio, tritatelo finemente, quindi fatelo leggermente rosolare in un largo tegame con un po’ di olio evo. Unitevi il mix di pomodorini e acciughe, un pizzico di peperoncino, mescolate e spegnete il fuoco.
Tritate grossolanamente i pinoli e uniteli al pangrattato. Uniteli al composto dei pomodorini e fatelo dorare mescolando continuamente.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua salata. Scolate la pasta un poco al dente e versatela nel tegame con i pomodorini e il pangrattato. Spadellate per qualche istante e servite.
Tritate grossolanamente i pinoli e uniteli al pangrattato. Uniteli al composto dei pomodorini e fatelo dorare mescolando continuamente.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua salata. Scolate la pasta un poco al dente e versatela nel tegame con i pomodorini e il pangrattato. Spadellate per qualche istante e servite.
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Un piatto ricco di sapori rustici e profumi incantevoli che adoro tesoro…ecco cosa mangerò per pranzo oggi…colpita e affondata!Bacioni grandi,Imma
superbe un plat plein de saveurs j'adore
bonne journée
Sfiziosissima!!!
Io purtroppo non riesco a mangiare il pomodoro, ma di recente ho scoperto che riesco a mangiare (in piccole quantità9 i pomodori secchi e che mi piacciono un sacco! Mi sto sbizzarrendo a preprare ricette usandoli e quindi sono ben contenta di provare anche qesta 😀
un bacione
una ricetta perfetta anche per me che adoro, come te, il pomodoro in ogni sua declinazione 🙂 e confesso…quando raccolgo nell'orto i pomodorini…un paio finiscono nella mia bocca, così, senz alavarli! questa ricetta mi ispira parecchio e secondo me le foto le rendono giustizia…ma…io c'aggiungere dell'aglio 😛 lo metterei dapperutto :-O
La ricetta originale in effetti prevedeva aglio ma io non ne avevo 🙁
ahi ahi ahi io non posso restare senza aglio e cipolla 😛 ihihihi sicuramente la pasta sarà ottima anche così…e verrà apprezzata da tutti, anche da coloro che storcono il naso davatni all'aglio…per ragioni sociali o altre 😉
Amo I pomodorini secchi, danno sempre quella sferzata di gusto mediterraneo in più. I tuoi rigatoni sono strepitosi ^^
Eh gia, settembre è un mese particolare, di assestamento, si ritorna alla vita di sempre, si inizia un nuovo ciclo!! Eppure a me piace tanto anche settembre con i suoi colori e le sue sfaccettature!!
Mi piace tantissimo anche questa deliziosa pasta, saporita e autunnale è proprio perfetta!
da rifare, semplice e gustosissima!
baci
Alice
Che bell'aspetto questo piatto, non amo le acciughe, ma credo proprio che questo piatto mi piacerebbe comunque!
Mi piace da morire questa ricetta poi sembra tutta croccantina. La voglio.
hai preso un ottimo spunto un piatto ricco che esalta il tipo di pasta
che bel mese settembre…io lo adoro…
..e che meraviglia questo piatto…adoro anche lui!
bacioni
spettacolare questo piatto, semplice completo e gustoso
ooh così sì che mi piaci Ele, coi pomodorini secchi e le briciole! 😀
ancor la pasta con ammullicata non l'ho mai provata, ma questa m'ha fatto venire una voglia! 😛
un bacione
Un piatto davvero invitante!!! Buonissimo!!!
Un bacio affettuoso e felice serata!!!
Un piatto davvero invitante!!! Buonissimo!!!
Un bacio affettuoso e felice serata!!!
Io adoro settembre ed i pomodori, così come adoro la pasta invitante come questa, un bacione buona settimana!!!
eh già! a mio avviso l'anno dovrebbe iniziare a settembre e non a gennaio 😛
ottimo piatto, brava!
baci.
C'est bien appétissant!!!
ma che bel piatto! mi ricorda qualcosa 😀 Anche a me piace tantissimo la pasta con la mollica, passione ereditata dalle vacanze in Sicilia credo, non so, comunque mi piace moltissimo, così come i pomodori secchi! per fare un piatto super buono non servono mica chissà che ingredienti! anzi, lo sai che anche a me piacciono tanto i piatti semplici! come questo, assolutamente da fare, ottima ricetta,e senza acciughe diventa pure vegana!che si può volere di più 😀
Un bacione Ele!!!! Smackkk
Vedo che settembre ispira riflessioni non solo a me… 🙂
Bello leggere anche le tue impressioni… e la stessa gioia nel trovare al mercato la frutta di stagione! Conserve, è il vostro momento… 🙂
Il pangrattato nella pasta è un ottimo ingrediente, dà quel tocco speciale un pò "sabbioso" che mi piace molto! Sarà che amo tutto ciò che è gratinato… e poi i primi piatti servono per affrontare con energia questo mese… 🙂
Un abbraccio, Elena!
che buona! mi piacciono moltissimo le briciole di pane, sono così golose… che sapori, gnam gnam 😛
carissima Elena, pubblichi sempre ricette così appetitose! Da leccarsi i baffi, come direbbe Magali! Per me settembre è un mese di andirivieni, sono a casa solo per qualche giorno, poi ripartoooooooo! Qui oggi tutto grigio, che tristessssa! Domani cerimonia di laurea del nipote … Spero tu tutto bene, lo so avrei fatto prima a scriverti una mail! Baciotti e ronron da Magali che è appollaiata sul divano alle mie spalle!
Ciao mi chiamo Tiziana trovo questo tuo blog molto interessante ed ricco di consigli utili in cucina e al tempo stesso molto simpatico. Da oggi tua follower +g. Mi farebbe piacere se anche tu passassi da me per diventare mia lettrice fissa e regalarmi qualche consiglio per questa mia nuova avventura nel web. Ciao http://lacucinadipitichella.blogspot.it
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