Vi avevo avvertito che qua era periodo di biscotti ^__^
Questi però non li ho fatti per scaricare la tensione, per rilassarmi e farmi una coccola golosa. No li ho fatti appositamente per l’iniziativa “Unlamponelcuore”, nell’ambito del progetto “Lamponi di pace” della Cooperativa Agricola Insieme, nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac dopo circa dieci anni di permanenza nei campi profughi.
Il progetto prevede un sistema di microeconomia basato sul recupero dell’antica coltura dei lamponi e sull’organizzazione di piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull’aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti.
Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a “unlamponelcuore” intendono far conoscere il progetto “lamponi di pace” della Cooperativa Agricola Insieme (http://coop-insieme.com/), nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti i loro mariti e i loro figli maschi. Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, dopo circa dieci anni di permanenza nei campi profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di microeconomia basato sul recupero dell’antica coltura dei lamponi e sull’organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull’aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti. A distanza di oltre dieci anni dall’inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione della parola “ritorno” nella scelta del “restare”.
Quale giorno migliore per dare il nostro piccolo contributo a questa iniziativa se non il giorno della festa della donna?Tutte le informazioni sulla storia della cooperativa, sui criteri che ispirano le loro colture, sull’evoluzione del progetto sono in http://coop-insieme.com/ nelle varie sezioni in cui è articolato il materiale.
Quale giorno migliore per dare il nostro piccolo contributo a questa iniziativa se non il giorno della festa della donna?Tutte le informazioni sulla storia della cooperativa, sui criteri che ispirano le loro colture, sull’evoluzione del progetto sono in http://coop-insieme.com/ nelle varie sezioni in cui è articolato il materiale.
Volevo dare il mio contributo, seppur piccolo a questa iniziativa. Il mio piccolo contributo sono questi biscottoni con gocce di cioccolato. La ricetta viene da Giallozafferano. Sono dei biscotti stile cookies americani con gocce di cioccolato, ma la loro consistenza cambia in base al tempo di cottura: con il cuore morbido se li fate cuocere poco, oppure più friabili se li fate cuocere qualche minuto di più.
Io ho preferito la seconda versione perché li ho poi farciti con confettura di lamponi. Purtroppo non sono riuscita a trovare in tempo la confettura della cooperativa ma adesso è disponibile una lista dei luoghi dove si possono trovare i prodotti della Cooperativa Agricola Insieme (che trovate in fondo al post).
Biscottoni caserecci alla confettura di lamponi
Ingredienti (per circa 30 biscotti)
240 gr di farina 00 (setacciata)
150 gr di burro a temperatura ambiente (possibilmente salato)
i cucchiaino raso di bicarbonato
130 gr di zucchero
a velo
60 gr di zucchero semolato
2 uova medie
100 gr di gocce di cioccolato
estratto di vaniglia
sale un pizzico (se non avete il burro salato)
Procedimento
Per preparare i biscotti cominciare frullando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso. Aggiungete il sale, l’estratto di vaniglia, le uova e continuate a mescolare il tutto almeno per 5 minuti.Setacciate la farina in una ciotola capiente e aggiungetevi il bicarbonato, quindi incorporatela all’impasto aiutandovi con una spatola o un cucchiaio, e mescolando fino a che la farina si sarà completamente amalgamata, quindi aggiungete anche le gocce di cioccolato. Foderate una leccarda con un foglio di carta da forno e ponete un cucchiaino di impasto per ogni biscotto formando un mucchietto. Distanziateli bene perché si allargheranno parecchio. Cuoceteli in forno preriscaldato a 175° per circa 20 minuti. I biscotti risulteranno morbidi al centro e dorati ai bordi se li fate cuocere 15 minuti. Se invece li preferite più friabili fateli cuocere qualche minuto in più. Lasciateli raffreddare su una gratella.
Per preparare i biscotti cominciare frullando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso. Aggiungete il sale, l’estratto di vaniglia, le uova e continuate a mescolare il tutto almeno per 5 minuti.Setacciate la farina in una ciotola capiente e aggiungetevi il bicarbonato, quindi incorporatela all’impasto aiutandovi con una spatola o un cucchiaio, e mescolando fino a che la farina si sarà completamente amalgamata, quindi aggiungete anche le gocce di cioccolato. Foderate una leccarda con un foglio di carta da forno e ponete un cucchiaino di impasto per ogni biscotto formando un mucchietto. Distanziateli bene perché si allargheranno parecchio. Cuoceteli in forno preriscaldato a 175° per circa 20 minuti. I biscotti risulteranno morbidi al centro e dorati ai bordi se li fate cuocere 15 minuti. Se invece li preferite più friabili fateli cuocere qualche minuto in più. Lasciateli raffreddare su una gratella.
Per vostra conoscenza, questi sono i luoghi dove si possono trovare i prodotti della Cooperativa Agricola Insieme:
- sono distribuiti da Coop-Adriatica e NordEst quindi si trovano più facilmente nel Veneto, Friuli Venezia Giulia, parte dell’Emilia e della Lombardia al confinte. I punti vendita che hanno in assortimento i prodotti partono dai 1000mq in su;
- sono distribuiti anche da Altromercato e dal commercio equosolidale e dal loro sito (altromercato.it) è possibile, tramite anche una richiesta via email, ottenere i punti vendita;
- nel milanese vengono distribuito da MioBio (http://www.mio-bio.it/), un gas molto attivo;
- Rada Zarcovick, la responsabile della cooperativa, sta prendendo accordi con le Coop che si occupano dei punti vendita della Lombardia e della Toscana per poter distribuire anche in queste zone i loro prodotti.
Per quanto riguarda Coop Adriatica le confetture dei frutti della pace è in assortimento solo nel canale iper:
ADRIATICA BOLOGNA IPER BORGO
ADRIATICA BOLOGNA NOVA
ADRIATICA BOLOGNA LAME
ADRIATICA VENETO SAN DONA’
ADRIATICA VENETO SCHIO
ADRIATICA VENETO CONEGLIANO
ADRIATICA VENETO VIGONZA
ADRIATICA ROMAGNA IMOLA
ADRIATICA ROMAGNA RIMINI
ADRIATICA ROMAGNA LUGO
ADRIATICA ROMAGNA FAENZA
ADRIATICA ROMAGNA RAVENNA
ADRIATICA MARCHE PESARO
ADRIATICA MARCHE CESANO
ADRIATICA ABRUZZO SAN BENEDETTO
ADRIATICA ABRUZZO CHIETI
ADRIATICA ABRUZZO ASCOLI
Italian
English
French
German
Spanish
Dei biscotti eccellenti -cioccolato e lamponi un'accoppiata superlativa-, per un'ottima causa in una giornata particolare se considerata non sul piano commerciale ma per il suo valore simbolico importante, bravissima!
Bellissima quest'iniziativa. Ho visto che siete in tantissime e non può farmi che piacere!
La tua proposta è strepitosa, complimenti…io non vivrei senza biscotti 😛
Buon we cara <3
che meraviglia questi biscotti! E' bello vedere in quante abbiamo aderito a quest'iniziativa! Questi biscotti sono degni di replica! MMMMMolto invitanti! Magali si è innamorata della scodella! Auguroni per oggi a te e a mamma e spero controlli tutto bene. Baciotti e ronron Helga e Magali
Una galletas estupendas y la frambuesa me encanta!!
Un saludito
bellissima iniziativa e ottimi biscotti!
baci
Alice
I tuoi biscotti sono una vera delizia!!!
Tanti, tanti baci e buona domenica!!!
speriamo che il nostro contributo possa essere d'aiuto!
che carina la tua dolce e semplice proposta!
ciao
elisa
Speriamo davvero che tutto quello che si sta facendo le possa aiutare! Che donne grandiose e coraggiose! Grazie per queste ricette e per i tuoi biscotti! Un bacione
Ele sono felice di aver partecipato a questa splendida iniziativa, un grande progetto… i tuoi biscottoni sono splendidi… perfetti per una colazione energetica… complimenti:* un bacione
ma sono stupendi!! 😛 buona serata!
E' stato bellissimo vedere tante ricette coi lamponi che testimoniano la forza dietro a questa unione tutta al femminile che ha avuto una grandissima risposta! Io non ne ero a conoscenza, ma passare nei vari blog è stato un bel viaggio di solidarietà, come se avessi partecipato… e quante idee da conservare, attendo con ansia la stagione giusta per comprare lamponi succosi e dolci! E mentre aspetto, meno male che hai infornato biscotti… 🙂
No sapevo di questa iniziativa, altrimenit mi sarei mossa pure io. Bravissime ragazze!
Ps. Ottimi questi biscottini!
la marmellata di lamponi è in assoluto la mia preferita, quindi i tuoi biscotti a casa mia finirebbero in un secondo 😀 Buonissimi!
Semplicemente deliziosi!
Un abbraccio!
Non sapevo niente di questa iniziativa veramente lodevole. Proprio sabato ho preparato dei lamponi gratinati al cocco e formaggio di capra, ci sarebbero stati anche bene… certo, esteticamente i tuoi biscottini sono più aggraziati!
NB: no, non li pubblico, non ho fatto la foto… però se vuoi ti do la ricetta
anch'io non ne sapevo nulla! i biscotti però sono spettacolari, ho già l'acquolina 😀
Un super bacio 😀
excellents biscuits ils sont à croquer
bonne soirée
davvero buoni i tuoi biscottoni…in tutti i sensi!
ottima questa iniziativa, mi è dispiaciuto non riuscire a partecipare……..
ciao cara, che meraviglia i tuoi biscottoni! ecco che la fase biscotti prosegue, giusto? complimenti elenuccia!
Che meraviglia! …questa iniziativa mi ha lamponizzato…. Li voglio e voglia questa marmellata 😉
Ciao Elena, sono Roberta Cornali, una delle coordinatrici di unlamponelcuore. Avremmo bisogno di un tuo recapito e-mail al quale poterti contattare. Potresti essere cosi' genitle da mandarmi un messaggio in pvt su Facebook? Grazie e scusa il disturbo!