Non so perchè ma oggi mi sento “spumeggiante”. Forse sarà il sole che mi sta contagiando, sento sempre più forte l’arrivo della primavera sulla pelle. Avete visto quanti bei fiori si vedono in giro? dalle mie parti ci sono tutti gli alberi di pesco in fiore. Tutta la campagna è praticamente inondata di fiori rosa. Ieri mi sono fatta una bella corsetta per le campagne e mi sono proprio divertita, venticello fresco, profumo di fiori..insomma una meraviglia ^__^
Difficilissimo stare chiusi in casa in questi giorni. Il bel tempo mi richiama fuori, quindi confesso che nel weekend non ho quasi toccato neanche un tegame. Mi sono limitata proprio al minimo sindacale, diciamo che mi sono “impegnata” solo per il pranzo di ieri (che vedrete presto su questi schermi).
La torta di oggi è quindi recuperata dall’archivio, preparata un po’ di tempo fa quando la pioggia la faceva da padrone. Avevo un mezzo sacchetto di farina integrale da far fuori e avevo voglia di una fetta di torta soffice e profumata. Alla ricerca di ispirazione mi sono messa a sfogliare dei vecchi numeri di Sale&Pepe. Mi piace risfogliare i vecchi numeri delle riviste di cucina, mi rilassa. Oramai non so più dove metterle, ma non ho cuore di portarle in cantina…
Questa ciambella integrale agli agrumi viene dal numero di Novembre 2012 di Sale&Pepe. Ho fatto solo alcune piccole modifiche, ho sostituito il latte con il succo degli agrumi, mi piacciono i ciambelloni che profumano intensamente di agrumi, Poi ho aumentato un po’ la farina integrale rispetto a quella 00 e ho omesso l’uvetta perché non ne avevo.
Pensavo che, essendoci la farina integrale, sarebbe venuta un pochino “ruvida”, invece è una ciambella molto soffice e profumata, perfetta per la colazione o per la merenda se l’accompagnate con una bella tazza di thè. Se si omette l’uovo diventa vegan, visto che c’è l’olio al posto del burro.
Vi riporto le dosi originali e le mie varianti.
Ciambella integrale agli agrumi
Ingredienti (per uno stampo di ciambella da 20 cm)
120gr di farina integrale (io 200gr)
130gr di farina bianca (io 50gr)
180gr di zucchero di canna
1 uovo
1.5 dl di latte
(io non l’ho messo, ho usato la spremuta dell’arancia e del limone, stesso peso)
1/2 bustina di lievito in polvere
80gr di olio evo
1 arancia non trattata
1 limone non trattato
sale un pizzico
olio e farina per lo stampo
zucchero a velo per decorare
Preparazione
Montate l’uovo con lo zucchero fino a farle diventare belle gonfie e spumose. Aggiungere l’olio evo, poi la farina integrale e la farina bianca setacciate insieme al lievito e il sale. Mentre amalgamate le farine unite il latte e infine la scorza grattugiata dell’arancia e del limone. Ungete con l’olio lo stampo e infarinatelo, versateci l’impasto e cuocete per circa 45 minuti a 175 statico. Sfornate, fate raffreddare un pochino poi togliete dallo stampo e fate raffreddare su una gratella. Spolverizzate con zucchero a velo.
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Ele, a chi lo dici: io conservo (quasi) tutti i Sale&Pepe dal 1997 ^_^ e li sfoglio tutte le mattine mentre faccio colazione…Ovviamente non posso tenerli tutti , ma ogni volta che decido di portarne qualcuno in cantina mi piange il cuore:((( Stupenda questa tua versione!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! brava
che bello sentirti così…io invece in questi giorni mi sento come se mi fosse passato di sopra uno schiacciasassi.
vabbè…
ottima la tua ciambella, adoro gli agrumi e li metterei ovunque…e poi è integrale, quindi…s'ha da fare! Bacione cara e buon inizio settimana
Anche io ieri ho fatto la ciambella con la farina integrale ma solo profumata al limone perchè altri agrumi non ne avevo, che bello svegliarsi stamattina e fare colazione con un dolce soffice. Sabato ero dalle tue parti, non a Bologna ma a Faenza, che bellezza tutti i peschi fioriti, anche in autostrada se ne vedevano tante file, una gioia per gli occhi, buona settimana
Le ciambella cara Elena sono come le torte di mele…non saprei dire mai di no e poi è vero il sole e l'aria di primavera è davvero fortificante per l'umore!!Un bacione,Imma
brava dovremmo utilizzare di più la farina integrale anche per i dolci
il buon umore è sempre contagioso, ed è bello leggerlo di lunedi' mattina sopratutto accompagnato da una fetta del tuo dolce. Buon inizio settimana!
eh sì, stare chiusi in casa con questo sole, con i colori dei fiori è impossibile! questa ciambella è proprio bella e sembra raffinata e liscia nonostante la farina integrale!
e cosa c'è di più bello se non iniziare una buona colazione e andare fuori tra le bellezze della natura..? ottima la ciambella integrale… perfetta con il succo di agrumi…!!
Hai ragione la farina integrale si deve sposare benissimo con le arance
E' vero la primavera mette tutti di buonumore! Questo ciambellone è ottimo per me che adoro i dolci così non cremosi che vanno bene per la colazione, la merenda, dopo cena (io mangio sempre un dolcetto dopo cena) ho ancora della farina di farro quasi quasi … e poi con l'olio al posto del burro assolutamente da provare! Baciotti, ronron e buona settimana Helga e Magali
I vecchi numeri di sale&pepe tra un po' mi cacciano di casa insieme a quelli che continuano ad arrivare ogni mese!!!
Bella colazione sister, rustica e profumata proprio come piace a me 🙂 un bacione
Come te sento questa meravigliosa Primavera che incalza e che voglia di star fuori!! Bellissima anche la ciambella supersana!
Sembra morbidissima…chissà che bontà, mi piacciono un sacco i dolci agrumati!
mi piace la tua versione agrumata è veramente perfetta per una dolce coccola !
baci
Alice
Anche qui c'è profumo di primavera e rimanere in casa diventa davvero difficile,come non godere del bel dono della natura!Però rintanarsi in cucina per poi sfornare una bella ciambella,diventa allettante,soprattutto dopo aver visto questa bontà!E' una ciambella bella alta alta come piace a me,grazie …Un baciotto cara!
Elena si la primavera stà proprio arrivando si sente dal profumo dell'aria 🙂
Un ciambellone che non ha stagione, sia in inverno che in primavera o in estate perchè per questi dolci va bene qualsiasi temperatura, basta una cioccolata calda o un bel tè freddo e il gioco è fatto! Buonissimo! Un bacione
che bellissima ciambella 🙂
Se c'è una cosa che più mi piace fare è proprio sfogliare vecchie riviste! Sole anche da queste parti, spero mantenga! La ciambella è una meraviglia!! Un abbraccio
Ele carissima sole anche qui… e che meraviglia girarsi intorno e vedere fiori spuntare nei prati, gli alberi che si vestono di foglioline verdi e il sole che tramonta dopo 17.00…. una sensazione davvero splendida .. un pò come la visione di questo cake integrale… una consistenza divina:* bacione carissima:**
Come ti capisco! Anche la mia presenza ai fornelli è ridotta all'osso dalle belle giornate… anche se oggi è tornato il grigiore, quindi una fetta di ciambellone con un the caldo calzerebbe a pennello.
Per rispondere alla tua domanda, il Taste di Firenze è grandioso, la parte dedicata ai vini è molto limitata, più che altro si mangia e ci si lascia il cuore, visto che i prezzi dello shop allestito all'esterno, per acquistare i prodotti assaggiati, sono insostenibili!
Mi sembra di capire che meriti una visitina 😉
ottima questa ciambella, molto sana e profumata, per una colazione la trovo perfetta! la proverò. Ciao, a presto
che bella ciambella sana e golosa!!!! ciaoooooo
Questo clima primaverile anticipato è frizzantino, ecco perchè ci sentiamo come delle bottiglie di champagne, euforiche e allegre! 😀 Io me lo sto godendo tutto, già da quando apro la finestra la mattina e finalmente arriva il sole tiepido… viene voglia di fare merenda al parco, magari con una bella torta integrale sana e profumata… se vuoi citofonarmi… 🙂
adoro le ciambelle! Questa sembra così soffice!!!
Che buona!!!
La tua ciambella è perfetta e golosa!!!!!!!!!!!
Ti abbraccio, a presto!!!
ciao Elena, stavo passando per salutarti e commentarti quegli gnocchi strabilianti che hai fatto per taste e poi… vedo questi. la ricetta splendida, ma poi… ma come hai fatto a fare questo fantastico effetto alla foto???? Mi piace da matti ed'è una vita che ci provo, che programma usi?