Finalmente questo fine settimana sono riuscita ad andare a trovare le mie nipotine. E’ davvero un peccato che il tempo voli via così velocemente quando siamo insieme. Ripartire è sempre difficilissimo. Vedere i loro occhioni dolci e sentirle dire “ma zia devi proprio già andare via?” mi fa sempre venire un groppone alla gola. Ma purtroppo il lavoro chiama, anzi oggi sarà una giornata parecchio impegnativa. Per ora ho già 5 riunioni in agenda 😒
Comunque, cascasse il mondo, la torta per la colazione non può proprio mancare. Non so voi, ma d’estate amo preparare bibite fresche con la menta, unendo sia le foglioline che lo sciroppo. Da piccola andavo matta per latte e menta, era la mia merenda preferita nelle giornate estive. Inevitabilmente mi rimane sempre dello sciroppo. Perchè non farci una torta?
Questa torta alla menta è un dolce dal sapore delicato e fresco di menta, semplicissimo da preparare, perfetto per la colazione, la merenda dei più piccoli o per una semplice pausa golosa. E’ dolce soffice e umido, proprio come una classica torta allo yogurt, ma in più ha anche la freschezza data dallo sciroppo di menta che dona tanto gusto ed un intenso e brillante colore.
La ganache al cioccolato la rende ancora più golosa. Avete presente gli after eight? ecco questa torta li ricorda molto.
Ma potete anche tagliarla a metà e farcirla con crema pasticcera, o crema di nocciola o crema al cioccolato.
Il bellissimo colore verde del dolce è dovuto alla presenza dello sciroppo di menta e di un po’ di colorante verde vegetale, quello che solitamente si utilizza per la preparazione delle bibite fresche.
La Ricetta della torta alla menta non richiede particolari abilità in cucina: è uno di quei dolci facili che richiede una sola ciotola per essere preparato ed è perfetto anche se si vuole trascorrere del tempo in cucina con i più piccoli. La torta alla menta, con il suo sapore fresco, vi stupirà al primo assaggio.
Una carica di freschezza per iniziare la settimana 😉
Torta alla menta con ganache al cioccolato
Ingredienti (stampo da 22cm)
200 g di farina 00
50 g di fecola di patate
3 uova medie
130 g di zucchero semolato
125 g di yogurt bianco
100 ml di sciroppo di menta
80 ml di olio di semi di arachidi o girasole
10 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di colorante vegetale verde
1 pizzico di sale
Per la ganache al cioccolato
200 g di cioccolato al latte (o fondente)
1500 g di panna da montare
qualche fogliolina di menta fresca
1 cucchiaino di glucosio (se non lo avete potete anche ometterlo)
Procedimento
Montate le uova insieme allo zucchero con lo sbattitore elettrico fino a renderle gonfie e spumose. Aggiungete l’olio, poi lo yogurt e lo sciroppo di menta continuando a montare con lo sbattitore. Setacciate la farina 00, la fecola e il lievito e inseriteli nella ciotola a più riprese. In ultimo aggiungete il colorante, un pizzico di sale e mescolate.
Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm di diametro. Cuocete in forno statico e preriscaldato a 170° per circa 45-50 minuti. I tempi variano da forno a forno, controllate con uno stecchino per vedere se è cotta.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate la torta e fate raffreddare.
Per la ganache mettete le foglie di menta nella panna, in una pentolina che andrà poi sul fuoco. Portate a bollore accennato. Nel frattempo in una ciotola, adatta al calore, mettete il cioccolato ridotto a scagliette, con un coltello.
Versate sopra la panna ben calda, facendola passare attraverso un colino, così da trattenere le foglie di menta. Girate molto velocemente con una spatola, fino a sciogliere il cioccolato. Sentirete già che profumo. Girare ogni tanto la ganache, fino a farla raffreddare. Versarla sopra la torta.
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Buonissima e bella da vedere. L’ho fatta anche io anni fa, mi pare era una chiffon cake glassata al cioccolato. Non so perchè non l’ho più rifatta, in effetti. Mi era piaciuta molto. Come ti capisco … i bambini sono la gioia del mondo, come faremmo senza di loro? Io sono fortunata, abitano a due chilometri da me e mi riempiono il cuore. Buona settimana Elena
In effetti avevo visto la tua chiffon cake…tu mi hai fatto venire voglia di provare
Ricordo gli After Eight. La gente ne andava matta.e lì vendono ancora, credo. A me non piacevano ma tutti mi dicevano che era impossibile perchè erano buonissimi. La tua torta che incontra quel gusto è bellissima, sofficissima, e anche se non amo personalmente quel tipo di gusto menta/cioccolato, sono ammirata di con quanta facilità riesci a creare una cosa certamente buonissima solo traendo ispirazione da un avanzo di menta nel frigo.
io sono una smaltitrice compulsiva di avanzi. proprio non riesco a buttare le cose quindi cerco sempre il modo di riutilizzarle
Tanto mi piace la menta quanto lo sciroppo alla menta proprio non mi garba.
Ma poi vedi il suo colore in una torta e soprattutto apprendi che è fatta per non sprecare lo sciroppo e la torta ti conquista, ça va sans dire!
Una carezza alle nipotine anche se non sono sotto casa 😉
in effetti il colore che da lo sciroppo è bello però anche io sarei più per la menta vera che o sciroppo. Infatti nella ganache ho usato l’infusone con la menta
Hai ragione, il tempo passato con le persone amate, passa sempre troppo in fretta..invece quello al lavoro va al rallentatore O_o
Questa torta è un ottima soluzione per smaltire lo sciroppo di menta..sarei capace di acquistarlo apposta, sai 😛
al lavoro non passa mai mannaggia 😱😱😱
Oh ma come è bella! Poi il gusto mi piace di sicuro, di certo a casa se la schiferebbero quindi la faccio tutta per me 🤣
Bacione!
quindi a casa non piace la menta? peccato
Bellissima! E chissà che buona ^_^
Un abbraccio
Grazie Daniela
C’è stato un periodo in cui la preparavo in continuazione! Il suo sapore così fresco è sorprendente e ricorda tantissimo un bel bicchiere di latte e menta (da me decisamente preferito rispetto alla semplice acqua e menta).
Io la ricoprivo di cioccolato fuso in modo tale da ottenere, una volta fredda, una bella crosta croccante che, come scrivi anche tu, ricorda i famosi cioccolatini (la cui esistenza scoprii nel lontano 1996 durante la gita scolastica a Londra).
Squisita questa tua versione con ganache!
Un grande abbraccio
siiii anche io da piccola bevevo sempre latte e menta!!! a dire la verità lo bevo anche oggi
Che bella e golosa!!! mi piace😍
Grazie mille Federica
Con questa ricetta farei la felicità di mio figlio che adora la menta e soprattutto il connubio con il cioccolato!
se aggiungi anche foglia di menta tritata nell’impasto diventa una vera bomba di freschezza
Bellissima!! da sempre penso di prepararla e, chissà perché, non l’ho mai fatto; mi piace tantissimo la ganache al cioccolato,, Un abbraccio.
ma sai che anche per me era la prima volta? eppure erano anni che la volevo provare
Questa torta è da fare subitissimo, oltre che super buona è anche bellissima!!!
Un bacione grande!!!
Grazie mille Lory. Buona settimana
Mind blowing recipe
ma è davvero stupenda!!! oltre che ad essere di sicuro buonissima!! grazie per le dritte!