Passato bene il weekend? io abbastanza, a parte l’incubo treni che tutti gli anni si ripresenta in questa stagione. Abitando sulla linea Bologna-Mare inesorabilmente le trasferte a casa nel fine settimana diventano un tormento. Se vai in macchina minimo ti becchi due ore di coda sotto al sole, con il treno il minimo ce ti può capitare è la soprannominato “carro bestiame”.
Ieri sera il viaggio è stato un incubo. Causa lavori sulla linea e tanti treni soppressi, ci siamo ritrovati a viaggiare in un treno stracolmo, schiacciati come sardine, quasi senza la possibilità di muovere un piede. Due ore che sarebbero potute essere due ore di puro inferno (perchè in quella situazione la gente giustamente tende a incattivirsi) ma che sono diventate di mezzo inferno grazie alla simpatia travolgente di un ragazzo che per due ore ci ha intrattenuto con mille battute. Gli venivano proprio naturali, simpatiche, allegre.
Per fortuna che al mondo esistono ancora persone così, che non perdono la gioia di vivere e riescono a trovare il lato divertente e leggero anche nelle situazioni difficili, in cui l’unica cosa che ti verrebbe di fare è lamentarti e arrabbiarti.
Ma veniamo a noi, anche oggi rimando sulla linea “ricette fresche, leggere e di minimo sforzo”. Dopo l’insalata di quinoa oggi vado con un’insalata di farro e verdure saltate. I miei amati cereali non mancano mai nella mia dispensa, come pure una buona scorta di verdure fresche. Amo le verdure estive, peperoni, zucchine, melanzane, una vera meraviglia!!!
Per questa non-ricetta vi basterà saltare per qualche minuto in padella con un filo d’olio (ma proprio un filo) delle verdure tagliate a dadini e dei piselli freschi, e unire tutto al farro. Per condire ho preparato una salsina con succo di arancia, un po’ di miele, un filo d’olio e un pizzico di sale. Et voilà, il pranzo è pronto.
Io preferisco usare farro decorticato e non perlato perchè meno raffinato. Impiega più tempo in cottura ma non fatevi spaventare da questo. Io ho adottato il metodo di Consu (che di cereali se ne intende), ne cuocio in abbondanza, scolo bene sotto il getto di acqua corrente fredda e faccio completamente raffreddare. Poi separo in porzioni congelo. Al momento del bisogno basterà tuffarlo in acqua bollente per qualche istante e sarà pronto. Super velocissimo!!!
Ora vi saluto e vi auguro buona settimana a chi come me se la dovrà passare al lavoro, e a chi invece se la potrà godere in vacanza.
- 70 g di farro (meglio se decorticato e non perlato)
- 1 carota
- 1 zucchino
- 1 peperone
- 2 cucchiai di piselli (possibilmente freschi)
- sedano
- arancia (o limone)
- sale
- miele
- Cuocete il farro nella pentola a pressione. Coprite di acqua e fate cuocere 30 minuti dal fischio.
- Scolate e fate raffreddare.
- Tagliate le verdure a cubetti. Mettere un filo d'olio in una padella antiaderente e saltate le carote per qualche minuto, poi aggiungete lo zucchino e i piselli. Fate saltare velocemente. Le verdure dovranno rimanere belle croccanti. Tagliate il sedano a dadini e usate le foglie più tenere per la decorazione.
- Preparate il condimento mescolando in una ciotola un filo d'olio evo, il succo di mezza arancia, una punta di miele e un pizzico di sale.
- Mescolate il farro con le verdure e condite con la salsa. Servite a temperatura ambiente.
Dividete in sacchetti monoporzione e congelate. Al momento del bisogno basterà tuffarli in acqua bollente per pochi istanti e saranno pronti.
Se usate farro perlato basta cuocerlo in acqua salata bollente per circa 15-20 minuti.

Amo queste insalate fresche e sane, in estate sono ottime per fare scorta di vitamine. Quei piselli sono giganti che belli! Buon inizio settimana Elena cara
Grazie Serena, buona settimana anche a te
Torno adesso da una camminata sotto al sole, con 30 gradi o forse più… quindi vedere le tue fresche insalate è come un miraggio! 😀 Mi tuffo nella coppetta e nuoto felice tra le verdure croccanti!
Beh ma se erano 30 gradi sei andata ancora bene, qua sabato siamo arrivati a 48 🙂
Io la trovo buonissima la tua insalata! Ultimamente ne preparo moltissime anch’io. Qui da me è un caldo afoso e la voglia di cucinare è pari a zero. Buon inizio settimana Elena. ☺️
Allora siamo in due, in questo periodo proprio non ho voglia neanche di avvicinarmi ai fornelli. Se potessi mangerei gelati dalla mattina alla sera
Che fastidio quando una giornata inizia o finisce con una coda o con un ritardo del treno, per non parlare del carro bestiame, ne ho usati parecchi!grrr ma l’importante è concedersi una pausa con questa insalata ricca e freschissima! A presto LA
Io sono sempre in giro in treno e ne ho visti tanti di carri bestiame ma quello di ieri era veramente da incubo. Se uno si fosse sentito male secondo me sarebbe morto li senza possibilità di fare nulla purtroppo. Meglio non pensarci e goderci qualcosa di sano e fresco
che bella qst tua insalata Elena! piena di colore oltre che di sapore! estiva al 100% e originalissima!
il nostro WE è stato caldissimo e con una ludo insonne…. ti dico che sabato notte alle 5 sono uscita e l’ho portata al parco visto che era dalle 3 che arizillissima saltava nel lettino!!!! O_O bacioni
poverina la bimba, loro soffrono ancora più dei grandi con il loro metabolismo a mille. E poverini voi, perchè poi stare dietro a un bimbo che non ha dormito non è certo facile. Speriamo che si rinfreschi un po’
Mi fa davvero piacere averti dato un utile spunto ^_^ quest’insalata di cereali poi è la fine del mondo..l’adorerei di sicuro!
Che fortuna aver trovato quel ragazzo ad alleviarvi il viaggio 🙂
Buon inizio settimana <3
Si grazie al tuo consiglio ora è molto più veloce preparare le insalate fredde. Una vera bazza 😉
Che delizia questa tua insalata versione estiva !!
Noi l’abbiamo fatta domenica ma non ho avuto modo di fotografarla mi toccherà rifarla!
Si bisogna proprio che la rifai così poi vengo a copiartela
Quanto mi piacciono queste insalate, per me sono la salvezza quando non so cosa preparare, perché ci si può mettere dentro tutto quello che si vuole, ma sempre buone !
Si in effetti sono davvero molto versatili, sono sempre buonissime qualsiasi cosa ci si metta
Diciamo che sabato era partito alla grandema dal tardo pomeriggio ad oggi mi sembra di vivere in un incubo….spero di svegliarmi presto!!!
Bello il condimento della tua insalata di farro.
Qua sabato è stato assolutamente mortale, oggi un po’ meglio. Speriamo che piova…
Immaginiamo solamente come potesse essere quel vagone ^^ Fortuna questo ragazzo infatti, tanto quando non ci si può far niente, meglio riderci sopra!!
Buonissimo e leggero questo piatto, le verdure estive sono così saporite che ci vuole poco per creare piatti gustosissimi! Bello il metodo Consu, lo adotteremo anche noi 🙂
Si infatti, almeno mi sono passata due ore di divertimento e il tempo è passato più in fretta
Vogliamo parlare di quanto siano buone e mettano di buonumore queste insalate?? Poi con la frutta. Mmmm buone!
Weekebd bene (ero dai miei) anche se ho rotto il cellulare. E di rientro mi sono fatta un viaggio Milano Monza alle 14:00 senza aria condizionata. Che bellezza…vabbbbe’
Beh vedo che anche tu hai goduto delle delizie dei nostri treni 😉
belli questi tuoi piatti, ne ricordo alcuni molto belli anche a vedersi dell’anno scorso, veloci, saporiti, ricchi, colorati che saziano, insomma perfetti!
Grazie Lilli
Ciao Elena i colori delle tue insalate rallegrerebbero anche i passaggeti del treno oltre alla posivitita del ragazzo che hai avuto modo di incontrare ;). Buona serata luisa
Grazie mille Luisa.
Oh! quante cose in comune abbiamo: l’amore per gli ortaggi estivi (che nin vorrei finissero mai), la conservazione dei legumi in freezer, così da averli pronti al momento (basta dolo una sbollentata). E l’utilizzo dei legumi decorticati piuttosto che perlati 🙂
Questa insalata con quel condimento allarga via è una meraviglia!
La conservazione dei legumi in freezer l’ho imparata da mia zia, lo faccio sopratutto con i piselli e i borlotti che freschi sono tutta un’altra cosa. A me piace la cucina vegetariana in generale, e trovo che in questo periodo la frutta e la verdura diano davvero il meglio di se
Mi piace tantissimo questa insalata estiva Elena! Anch’io adoro le verdure e non mancano mai neppure in casa mia. Da approfittare assolutamente di questo metodo salva tempo per i cereali! Bravissima come sempre cara!
Bacioni,
Mary
Grazie Mary. Io oramai con questo caldo mangio solo insalate di verdure.
Uhmmm è sparito il mio commento … forse è finito nello spam?
Se c’era ora non c’è più. Ho ripulito questa mattina 😉
Ormai mangio solo roba veloce e fresca.. Mi piace la tua insalata di farro.. prenderò spunto senz’altro.. baci e buona giornata 😀
Si anche in casa mia oramai si va quasi solo di insalate, di tutti i tipi e fatture. Buona giornata
Perfetta per la stagione, ottima con il farro!!!!
Grazie Simona. Buon fine settimana
Che buona Elena! Sicuramente prendo nota per cambiare un po’ il mio solito condimento del farro (feta olive e pomodori secchi!). Mi piace l’aggiunta dell’arancia, veramente stuzzicante
Invece io proverò sicuramente la tua versione, mi fa pensare a una bella vacanza in Grecia di tanti anni fa
Come ti capisco, ho viaggiato per anni sui treni e in certi periodi dell’anno un incubo vero e proprio! Bello questo piatto, perfetto per questo caldo… un abbraccio grande!
Grazie mille e buona settimana
cereali e verdure: ultimamente non mangerei altro! questa tua insalata è davvero un’ottima proposta, colorata, equilibrata e appetitosa! brava come sempre 🙂 un abbraccio!
Si anche io vado sempre di insalate fredde. Con questo caldo non ho voglia di spadellare tanto, se potessi mangerei gelati dalla mattina alla sera 🙂