Saltando in padella

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Crocchette di cous cous agli agretti

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Oggi crocchette di cous cous con i miei adorati agretti. Passato un buon fine settimana? avete festeggiato con la vostra mamma? capita che non ci si capisca, che si discuta, che si abbiano opinioni contrastati, ma non c’è niente da fare, la mamma è sempre la mamma 😉
Il tempo ieri qua è stato davvero bello, perfetto per festeggiare con una scampagnata o un pic nic. Noi non abbiamo fatto niente di particolare, ci siamo rilassate e riposate, ma ho voluto comunque preparare qualcosa di sfizioso un po’ diverso dal solito, ma anche veloce da preparare. Non volevo passare la giornata ai fornelli.

L’idea per queste crocchette mi è venuta un po’ per caso sfogliando una vecchia rivista. Oramai gli agretti qua stanno arrivando alla fine quindi non posso proprio non sfruttarli al massimo. Ho pensato di aggiungerli a queste crocchette.
Sono un secondo sfizioso e se vogliamo anche leggero, da gustare felicemente senza forchetta e coltello, una tira l’altra. Un’idea anche per utilizzare il cous cous avanzato e per servire un piatto diverso, senza bisogno di stare ore ai fornelli.

Deliziose gustate calde, ma sfiziose anche a temperatura ambiente per un aperitivo o un buffet. Io ho abbinato a una salsina allo yogurt, menta e limone. Vi ho fatto venire voglia di provarle? Fidatevi, non ve ne pentirete 😉
Ora vi saluto e vi auguro una buona settimana ❤️❤️

Crocchette di cous cous agli agretti
Ingredienti
200 g di cous cous
1 mazzetto piccolo di agretti
1 uovo
sale q.b.
peperoncino (facoltativo)
olio evo
yogurt greco
menta
limone

Procedimento
Eliminate la radice poi lavateli in acqua fredda. Portate ad ebollizione una pentola d’acqua, poi salate. Aggiungete gli agretti nell’acqua salata e fate bollire per circa 10 minuti. Scolateli e sistemateli in uno scolapasta, poi tritateli.
Preparate la salsina mescolando lo yogurt greco e la menta spezzettata. Aggiungete un filo d’olio e il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e uno di pepe.
Cuocete il cous cous secondo le indicazioni della confezione poi fate intiepidire, incorporate l’uovo, il sale, il peperoncino e gli agretti.
Scaldate una padella con un filo d’olio, formate le crocchette e cuocetele per 3-4 minuti, girandole delicatamente. Servite calde accompagnate con la salsina di yogurt.

Note:
– Potete condire il cous cous con delle spezie, come la curcuma, oppure con erbe aromatiche, come l’erba cipollina.
– Prima di impastare le polpette vi consiglio di sciacquare le mani e procedere con le mani bagnate, affinché l’impasto non si attacchi alle dita.
– Per una versione al forno non dovrete far altro che posizionare le polpette di cous cous impanate su di una teglia ricoperta di carta forno e aggiungere un filo d’olio. Fate cuocere 20 minuti a 180°.
– Per delle polpette al cous cous per celiaci potete utilizzare un cous cous senza glutine, lo trovate al supermercato in scatola con il simbolo della spiga sbarrata. Per gli intolleranti al glutine, inoltre, esiste anche il cous cous di riso.
– Potete utilizzare altre verdure come zucchine, melanzane, piselli, cipollotti.

Tartufini ai datteri (vegan e gluten free)

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Vi va un paio di tartufini ai datteri? ve li offro volentieri altrimenti me li mangio tutti io 🙂
Ultimamente mi sembra che il tempo mi scappi via dalle mani. Corro corro e arrivo a sera senza aver combinato niente. Non lo so, mi sento un po’ oppressa. E quando sono sotto stress mi viene fame e finisco per mangiare non solo molto ma anche male.
Già sono golosa di mio…in questo periodo non riesco a stare lontano dai dolci. Così cerco almeno di preparare cose non troppo cariche, con pochi grassi e pochi zuccheri, e magari fatta con ingredienti naturali.

L’altro giorno ho provato questi tartufini al datteri di Francesca. Adoro le sue ricette, semplici, leggere, sane, senza tanti fronzoli, casalinghe. Proprio il tipo di ricetta che piace a me.
Questi tartufini hanno pochi e semplici ingredienti, datteri, mandorle, cacao e cocco. Vegani, gluten free, senza zuccheri aggiunti. E sono anche velocissimi da fare visto che non si deve cuocere niente. Potete mangiarli da soli, come se si trattasse di cioccolatini, oppure se li fate piccini aggiungerli a yogurt o porridge.
Vi assicuro che vi sentirete tanto coccolati e senza sensi di colpa. Cosa c’è di meglio? 😉

Ora vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Divertitevi, rilassatevi, riposate e sopratutto vivete e ridete. Ridete tanto.

Tartufini ai datteri
Ingredienti (per circa 16 tartufini)
120 g datteri
2 cucchiai di mandorle (30 g )
1 pizzico di sale
2 cucchiai di cacao
2 cucchiai di cocco grattuggiato
granella di nocciole

Preparazione
Basta tagliare a pezzi non troppo grossi i datteri e tritare tutti gli ingredienti nel minipimer, a poco a poco per evitare di romperlo. Alla fine, ottenuto un composto pastoso, formate delle palline, e rotolatele nella granella di nocciole (ma va bene anche cocco, mandorle, polvere di cacao, sesamo)

Sfogliatine alla ricotta (simil cheesecake)

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Rieccoci qua dopo la giornata di festa con queste deliziose sfogliatine alla ricotta e gocce di cioccolato.
Che caldo!!!! sinceramente il cambio di temperatura è stato troppo repentino per me. Sto facendo fatica ad abituarmi. Anche se devo dire che il sole, il cielo azzurro, le giornate così lunghe mi danno allegria, mi fanno sentire bene.
E quando mi sento bene mi viene voglia di mettermi in cucina 🙂 così ieri l’ispirazione del momento mi ha fatto sfornare questi deliziosi dolcetti.

Le ho preparate con la finta pasta sfoglia che vi avevo proposto qualche tempo fa . Ho farcito con una deliziosa crema di ricotta e gocce di cioccolato e per finire una spalmatina di confettura di fragole e menta. La preparazione in monoporzione permette alla sfoglia di diventare proprio bella croccantina, e si sposa benissimo alla morbidezza della crema di ricotta e la confettura dal quel tocco di dolcezza e freschezza in più. Lo confesso, adoro sentire la sfoglia sbriciolarsi appena la si addenta.
Vi ho fatto venire un po’ di voglia? scommetto di si 😉
Vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Ci rivediamo qua lunedì. Io niente ponte lungo, e voi?

Sfogliatine alla ricotta e cioccolato
Ingredienti
pasta sfoglia veloce
250 g di ricotta (io preferisco di pecora ma fate voi)
1 uovo
2 cucchiai di zuchero
2 cucchiai di gocce di cioccolato
confettura (io fragole e menta)

Procedimento
Con una spatola mescolate la ricotta ben scolata, con lo zucchero e l’uovo. Unite le gocce di cioccolato e ponete in frigo per una mezz’oretta. Stendere la pasta sfoglia veloce ad uno spessore di circa 3 millimetri, tagliate con un coppa pasta e posizionare negli stampini imburrati e infarinati. Fare dei fori con una forchetta affinché la base non si gonfi in cottura. Distribuite il ripieno di ricotta e cuocete a 175 per circa 25 minuti. La crema di ricotta si deve rapprendere ma non diventare troppo dura. Le tartellette di gonfieranno in cottura ma non preoccupatevi, tolte dal forno si riabbassano.
Distribuite sopra un velo di confettura.

Ventagli di finta sfoglia

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Passate bene le feste? mangiato tanto? vi siete regalati un bel pic nic ieri?
Qua il tempo è stato bellissimo, altro che primavera. C’era un tempo che sembrava quasi estate. Vedremo per quanto si manterrà.
Ora se fossi una foodblogger seria dovrei cominciare a proporvi piatti sani e leggeri in vista dell’estate, ma visto che io non lo sono affatto continuo con le golosità. Oramai lo sapete che il mio blog è un blog ad alto tasso glicemico 😀

Oggi vi propongo dei dolcetti golosi e veloci da fare. Devi ventaglietti preparati con la finta sfoglia di Adraino. Diciamolo, la sfoglia non è una di quelle preparazioni che si fannoio proprio tutti i giorni, ci vuole il suo tempo e spesso molti sono spaventati dall’idea di provarci. Questa ricetta invece non presenta alcuna difficiltà e servono solo tre ingredienti, farina, burro e formaggio spalmabile. E’ comodissima da tenere in freezer e usare all’occorrenza. E vi assicuro che sfoglia che è una meraviglia!!

Questa ricetta è un grande classico del blog, è da tanto che la faccio ma mi sono accorta di non averla mai postata quindi ho pensato che fosse il caso di rimediare. Sarebbe stato un peccato non averla anche qua non credete?

Finta sfoglia di Adriano
Ingredienti
per la finta sfoglia
250 g farina 00
250 g formaggio spalmabile (Philadelphia)
160 g burro morbido
sale
per i ventagli
acqua
zucchero semolato

Procedimento
Per la finta sfoglia
Setacciamo la farina con il sale, uniamo il formaggio ed il burro a pezzetti e mescoliamo con una forchetta o con il taglio di una spatola rigida, fino ad ottenere un briciolame più o meno regolare.
Avvolgiamo le briciole nella pellicola ed aiutandoci con questa, compattiamo la massa e formiamo un rettangolo con un lato di una metà più lungo dell’altro, alto un po’ meno di un dito. Trasferiamo in frigo fino al giorno successivo. Sistemiamo l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e diamo un giro semplice (a tre), come per la comune pasta sfoglia. Mettiamo in frigo una mezz’ora.
Ripetiamo l’operazione altre due volte, tre giri semplici in tutto. All’inizio l’impasto apparirà granuloso e disomogeneo, ma al terzo giro si uniformerà. A questo punto potete stenderla sottile, a circa 3mm, ed usarla subito, oppure arrotolarla su un foglio di carta forno, chiuderla bene con pellicola e conservarla in frigo per 1 giorno o congelarla.
Per i ventaglietti
Pennellate con poca acqua la superficie della pasta sfoglia precedentemente ben stesa e cospargetevi qualche cucchiaio di zucchero semolato. Partendo dai due estremi laterali avvolgete la pasta sfoglia in modo uniforme. Ponete in frigo per 30′ circa il tempo necessario che la pasta sfoglia si indurisca nuovamente. Tagliate le fetta di ventagli di 1 dito di spessore. Pennellate di ventaglietti e cospargete con altro zucchero. Cuocete in forno ben caldo a 200° per 15 minuti.

Crostatine integrali alle mele

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Ragazzi non ci posso credere…mi è tornata l’influenza. Ma porca… e pensare che ho fatto anche il vaccino. Ma cos’è quest’anno? E per non farci mancare niente, da oggi qua danno neve fino a sabato. Evvai!!!

Ma veniamo a noi. In questi giorni confesso di aver cucinato proprio poco, ma non volevo lasciarvi senza dolcetto del fine settimana. Quindi recupero dall’archivio queste crostatine che avevo preparato per S. Valentino. Come vedete non sono una foodblogger seria, mai che riesca a postare qualcosa nel momento giusto. Preparatevi, chissà, magari arriverò con delle castagnole ad agosto, o magari una bella zuppa di cipolle ??
Ma in fondo l’amore va festeggiato tutti i giorni dell’anno quindi perchè non preparare queste crostatine per la colazione o la merenda dei nostri cari?

Per preparare queste crostatine ho utilizzato due ricette che vi ho già postato. La base è la stessa frolla integrale al cacao che avevo usato per la crostata alle mele e ricotta, mentre per farcire ho usato la composta di mele con cannella e noce moscata.

Vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Speriamo che il tempo sia clemente.

Crostatine integrali alla composta di mele e spezie
Ingredienti
frolla integrale al cacao
composta di mele, cannella e noce moscata
mela tagliata a cubetti piccoli

Procedimento
Stendete la frolla su una spianatoia. Tagliate dei dischi con un coppa pasta tondo e foderate degli stampini imburrati e infarinati. Se sono antiaderenti non serve imburrare. Fate dei buchi con la forchetta perchè non si gonfi in cottura. Farcite con le mele a cubbetini, poi la composta e decorate con cuoricini tagliati dai ritagli di frolla. Potete fare le forme che più vi piacciono. Cuocete in forno a 170 per circa 20 minuti. Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Pancakes al grano saraceno (gluten free)

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Acqua, acqua e ancora acqua. Due giorni di pioggia ininterrotta.
E cosa c’è di meglio visto il tempaccio di farsi una bella colazione lenta, preparata con calma e gustata con altrettanta calma insieme ai propri cari? in casa mia la colazione è sempre sacra, ma la domenica è ancora più sacra.

Ieri era proprio l’occasione giusta per preparare questi pancakes al grano saraceno di Laurel Evans che volevo provare da un po. Lei è sicuramente una fonte super autorevole per quel che riguarda la cucina e le tradizione oltreoceano.
Che dire, assolutamente perfetti!!! ieri ci siamo fatti proprio una colazione favolosa. Il sapore leggermente affumicato dona un sapore intenso e molto gustoso a questi pancakes. Mi è piaciuta molto anche la consistenza, leggermente più sostenuta rispetto ai classici bianchi, che fa si che non si sfaldino troppo se serviti con un bel po’ di salsa. Sapete che sono una golosona 😉

Io ho servito preparando una composta con more fresche e un po’ di zucchero, ma potete usare quello che più vi piace, dal classico sciroppo d’acero, alla frutta fresca, confetture varie, banane e cioccolato, miele e frutta secca.

Vi riporto la ricetta di Laurel, così com’è perchè è proprio perfetta. Provateli, non ve ne pentirete.
Ora vi saluto e vi auguro una buona settimana.

Pancakes al grano saraceno
Ingredienti (per circa 14 pancakes)
200 g di farina di grano saraceno
50 g di zucchero bianco (si può anche usare zucchero di canna integrale)
mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di soda
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
40 g di burro fuso
1 uovo
180 g di yogurt magro
180 g di latte intero
1/2 cucchiaino di succo di limone
olio di semi per ungere la padella
guarnizioni a scelta (per me more)

Procedimento
Setacciate insieme la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete il burro fuso e mescolate brevemente con una forchetta.
In un’altra ciotola, sbattete insieme lo yogurt con il latte e il succo di limone e lasciate riposare per qualche minuto. Quindi unite l’uovo e mescolate bene. Unite questo composto al composto con la farina e mescolate solo fino ad amalgamarli. La pastella deve rimanere un po’ grumosa, quindi non mescolatela troppo. (Se desiderate potete aggiungere anche una banana tritata al impasto a questo punto)
Scaldate pochissimo olio in una padella antiaderente su fuoco medio, spalmate l’olio e togliete l’eccesso con un pezzo di carta da cucina. Quando la padella sarà ben calda, versateci un mestolo di pastella, creando una pancake rotondo, con un diametro di circa 10-12 cm. Girate la pancake quando al centro si cominciano a formare delle bolle, circa 2-3 minuti. Quando la girate, il fondo dovrebbe essere ben dorato. Cuocete l’altro lato finché sarà dorato, altri 2 minuti. Ripetete con il resto della pastella. Per tenere caldi i pancakes man mano che siano pronti, metteteli su un piatto nel forno poco caldo, a 90°C.
Servite i pancakes subito, guarniti a piacere.

Cupcakes ai frutti di bosco

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Rieccoci qua, come è andato il fine settimana?
io dopo il garage allagato e la caldaia impazzita ho deciso di peggiorare la situazione facendomi anche rubato il portafogli. Voi farti mancare un bel “furto con destrezza”? non sia mai!!! mi sono ritrovata senza portafogli e con la borsa tagliata con un taglierino senza essermi accorta assolutamente di nulla. Quindi ho passato tutta domenica a girare per caserme per fare denuncia, bloccare tutti le carte, fare richiesta per il permesso sostitutivo della patente, richiedere la copia dell’abbonamento del treno, e altre cosine simpatiche. Ma sono stata in buona compagnia, in questura c’era la fila delle donne a cui era stato rubato il portafogli in qualche negozio. Sembra che abbiano fatto una razzia.

Ma veniamo a cose più interessanti. Oggi ci voleva proprio una colazione golosa, mi sono coccolata con un paio di questi cupcakes ai frutti di bosco. Questo mese per lo #scambioricette la sorte mi ha abbinato a Francesca di Il dolce in Tavola. La scelta è stata molto difficile, ma la mia golosità è stata attratta da queste deliziose tortine ai frutti di bosco. Non avendo i frutti di bosco allo sciroppo ho usato della confettura, che ho messo anche nel centro per fare l’effetto sorpresa.

Sono davvero deliziosi, soffici e leggeri come una nuvola. Senza glassa sono perfetti per una colazione golosa o una sana merenda. Glassati sono sicuramente meno light ma di una golosità pazzesca. Ogni tanto ci vuole non credete?

Ingredienti (per circa 8 tortine)
180 g di farina
80 g di zucchero
50 g di olio di semi
1 vasetto di yogurt bianco
1 uovo
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
sale un pizzico
150 g di mascarpone
confettura ai frutti di bosco

Procedimento
Setacciate la farina, poi unite il lievito e il sale.
Montate l’uovo con lo zucchero fino ad avere una bella crema gonfia e chiara. Unite l’olio continuando a montare e poi lo yogurt.
Aggiungete le polveri a più riprese, quindi unite il latte e la scorza di limone.
Mettete un cucchiaino di impasto nel pirottino, poi un pochino di confettura e coprite con un’altro cucchiaino di impasto. Dovrete arrivare a circa 2/3 del pirottino.
Infornate a 170 C per circa 15 – 20 minuti, poi sfornate e fate raffreddare.
Montate il mascarpone insieme a un cucchiaio di confettura. Versate la crema in una sac a poche e con il beccuccio a stella coprite i vostri cupcake.

Cracker veloci allo yogurt e carbone vegetale

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Ragazzi va alla grandissima. Mi si è forata la fidata bicicletta, non funziona più la caldaia, cosa che d’inverno non è proprio il massimo. E mi si è allagato il garage.
Comunque va alla grandissima, finchè non mi abbandona il forno va tutto alla grandissima 😀

Questa volta ho provato una cosa che mi incuriosiva tantissimo, il carbone vegetale. Ho letto un po’ in giro, c’è chi dice nero, c’è chi dice bianco. Beh io l’ho voluto provare e ci ho fatto questi deliziosi cracker, che oltre essere buoni sono anche d’effetto, non credete?
Oltre tutto sono anche veloci da fare visto che si usa il lievito istantaneo. La ricetta è una rivisitazione di questa, ho fatto però dei crackers invece che delle focaccine. Ho fatto delle palline molto piccole, grandi quanto degli gnocchi che ho poi schiacciato con le dita. Non c’è olio ne burro, quindi oltre che essere sfiziosi sono anche leggeri.

Che ne dite? avete in programma un aperitivo? provatele, farete un figurone 😉
Ora vi saluto e vi auguro un buon fine settimana

Ingredienti
1 vasetto di yogurt greco (170 g circa)
1 vasetto di farina
1 cucchaino di lievito istantaneo (non vanigliato)
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di carbone vegetale in polvere**
**Ottenuto frullando le pasticche di carbone vegetale bio acquistate in erboristeria.

Preparazione
Iniziate preriscaldando il forno a 200°C.
Mescolate in una ciotola lo yogurt, la farina, il carbone, il lievito istantaneo e il sale.
Impastate il tutto per bene, per ottenere un impasto omogeneo.
Dividete l’impasto in tante piccole palline, grandi circa quanto uno gnocco. Schiacciatele con le dita e disponete su una placca coperta con carta forno.
Reimpastate il tutto e stendetelo nuovamente quante volte volete.
Infornate per una decina di minuti (fino a doratura) a 200°C.
Appena cotte sono leggermente soffici, più tipo focaccine, poi raffreddandosi diventa più croccanti, tipo crackers.

Repetita iuvant

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Eccoci di ritorno dalle vacanze. Ora si riparte. Sinceramente non ne sono tanto dispiaciuta. Mi dispiacei ovviamente di non poter stare più con le mie nipotine, che sono la mia più grande gioia. Due veri angeli, dolci e affettuosi. Sabato sera mentre le leggevo la favola della buonanotte ho fatto un po’ la stupidina e ho cominciato a raccontare la storia con marcato accento russo. Non vi dico quanto si sono divertite, quanto sono belle le risate dei bimbi, allegre, spensierate, trasparenti. Scaldano davvero il cuore.
Purtroppo però le vacanze sono state anche funestate da momenti molto tristi, il più brutto capodanno della mia vita. Abbiamo trascorso questa settimana con la morte nel cuore, cercando di essere forti per le bimbe, per non trasmettere loto il dolore, la tristezza.

Ma veniamo a cose più allegre. In queste vacanze ho cucinato pochissimo. E sopratutto ho lasciato la reflex a casa a fare le nanne. Quindi gli sfizietti che vi propongo oggi erano stati preparati un po’ di giorni fa, prima delle feste (santo archivio!!). Sono dei piccoli bocconcini di segale ai semi di sesamo, con un tocco di miele di castagno per secondo me posa benissimo con la segale.
L’idea di questi bocconcini è una rivisitazione di queste chicche al prosciutto e parmigiano. Avendo il lievito istantaneo si preparano davvero velocemente. Sono un’idea sfiziosa per un aperitivo con gli amici o magari da sgranocchiare durante una pausa.

Ora vi saluto e vi auguro una buona settimana.
Cheers my dears 🙂

5.0 from 3 reviews
Bocconcini velocissimi di segale
 
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Cottura
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Dei deliziosi bocconcini salati per un aperitivo sfizioso. Si abbinano magnificamente ai formaggi.
Autore:
Recipe type: Finger food
Ingredienti
  • 70 g farina integrale
  • 70 g farina di segale integrale
  • latte q.b. (circa 100 ml)
  • 1 cucchiaini raso di lievito istantaneo (per torte salate)
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • ½ cucchiaino di miele di castagno
  • ½ cucchiaino di sale
Preparazione
  1. In una ciotola ponete tutti gli ingredienti secchi. Sciogliete il miele nel latte.
  2. Unite il latte un po' per volta fino a che non si riesce a far stare insieme tutto.
  3. Impastate bene fino ad avere una palla morbida ed elastica. Lasciate riposare coperta per almeno 30 minuti.
  4. Prendere pezzi di impasto e formate dei salsicciotti. Tagliate dei pezzettini con un coltello e ponete su una leccarda coperta da carta forno.
  5. Fate cuocere a 180 statico per circa 15 minuti fino a che non cominciano a colorirsi.
  6. Sfornare e far raffreddare. Si conservano morbidi per ⅘ giorni se chiusi in un sacchetto.

Gelatina di melagrane e zenzero [per formaggi]

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Eccomi di ritorno dalla trasferta svizzera. Tornando in treno ieri mi chiedevo come mai da noi quando nevica la città va nel caos più assoluto mentre li è tutto sempre super organizzato. Mah…

Ma veniamo a noi. Ci pensate che mancano quattro giorni a Natale? a me sembra quasi impossibile. Impossibile o no, ormai ci siamo. Siete pronti? siete carichi? avete già organizzato i vari pranzi/cene con amici e parenti?
Nel caso foste ancora alla ricerca di idee, oggi vi propongo questa gelatina di melagrane e zenzero. Leggermente piccante è perfetta da portare in tavola insieme a un bel tagliere di formaggi, per un aperitivo o magari l’antipasto. Io ho un debole per le melagrane, ne mangio tantissime e le utilizzo un sacco anche in cucina. Avendo già sperimentato la gelatina dolce, ho provato a realizzarne una versione per il salato abbinando la dolcezza del succo di melagrana alla nota piccantina dello zenzero (altra cosa che adoro).
Per renderla un pochino più consistente ho aggiunto una punta di agar agar. Con la quantità che ho usato rimane comunque bella morbida, tipo confettura. Se invece la preferite più consistente vi consiglio di raddoppiare la dose. La bellezza dell’agar agar è proprio che se non si è soddisfatti del risultato si può riportare a bollore, aggiungerne altro fino a che non si arriva al risultato desiderato.

Ora vi saluto e vi faccio davvero tantissimi auguri di Buone Feste. Spero che le vostre feste siano riposanti e piene di tanti bei momenti con le persone care. Io mi prenderò un po’ di riposo e trascorrerò le vacanze con le nipotine. Non vedo l’ora 🙂
A presto, ci rivediamo qua l’anno prossimo!

Gelatina di melograne e zenzero
Ingredienti
400 ml succo di melagrane (circa 8)
50 g zucchero
1 limone (scorza e succo)
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di agar agar

Procedimento
Il primo passaggio è quello di sbucciare il melagrano e di sgranarlo, durante questo step è necessario prestare attenzione ed eliminare completamente le parti bianche e le bucce. Aiutandovi con un passaverdure, schiacciate i chicchi e raccogliete il loro succo all’interno di un recipiente, successivamente filtratelo e versatelo in una pentola dal fondo spesso.
Mettere il succo in un tegame dal fondo grosso, il succo del limone e la scorza tagliata a pezzetti. Fate cuocere lentamente per circa 45 minuti mescolando ogni tanto in modo da far restringere.
A questo punto aggiungete lo zucchero e lo zenzero. Io ne ho messo poco perchè le mie melagrane erano molto rosse e dolcissime. Fate cuocere per circa 10 minuti mescolando in continuazione.
Aggiungete ora l’agar agar, fate bollire per un minuto e spegnete. Invasate ancora bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati. Capovolgeteli e lasciateli riposare a temperatura ambiente finché non si saranno raffreddati completamente

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