Saltando in padella

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Lunette ai frutti di bosco

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Oggi colazione con queste lunette ai frutti di bosco. Ci vuole proprio! il rientro dopo un weekend lungo è sempre un po’ traumatico. Oltre tutto il mio weekend è stato anche super speciale visto che mi sono potuta godere le nipotine. Per me è sempre il massimo poter stare con loro, sono il mio sole splendente anche nei giorni più grigi. I bimbi regalano davvero tanta serenità…anche se poi si arriva a sera che si è distrutti 😂

Archiviati ragni, zucche, mostri, fantasmi, mummie, mi metto avanti per i regalini di Natale. che il tempo vola 😉 Questi biscottini ad esempio sono perfetti per un regalo home made. Sono molto particolari perchè la frolla è aromatizzata ai frutti di bosco grazie allo zucchero ai frutti di bosco gentilmente fornitomi da Lalli zucchero insieme a quello alla liquirizia che avevo usato per questi cookies.

Per la farcia ho usato un trucco 😁 non volendo che la confettura colasse fuori in cottura ho preso spunto dai biscotti alle amarene napoletani. In pratica si mescola la confettura con pan di spagna sbriciolato in modo da renderla più compatta. Ovviamente non c’è bisogno di preparare un pan di spagna appositamente per questi biscotti, potete usare biscotti sbriciolati, amaretti, wafer, o magari merendine. Sono un ottimo modo per riciclare i fondi dei pacchetti che spesso ci ritroviamo in casa.
Per finire ho dato una forma un po’ diversa dal solito tagliando non con il coltello ma con un coppapasta tondo. In questo modo otterrete la forma a luna. Non trovate che sia carina?

Ora vi saluto e vi auguro una buona settimana. Scappo al lavoro 💗💗

Lunette ai frutti di bosco
Ingredienti
180 g di farina 00
60 g di burro
60 g di zucchero ai frutti di bosco Lalli zucchero
1 uovo
aroma vaniglia
sale un pizzico
confettura ai frutti di bisco
pan di spagna sbriciolato (o biscotti sbriciolati)

Procedimento
Mettete in una ciotola la farina e il burro freddo a pezzetti e sfarinate con la punta delle dita in modo che la farina assorba il burro. Dovete ottenere un cmposto granuloso. Poi unite lo zucchero e il sale. Aggiungete l’uovo e la vaniglia e impastate velocemente fino ad agglomerare il tutto. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo nel frigo per almeno un paio d’ore.
Nel frattempo preparate il ripieno mescolando la confettura con il pds sbriciolato in modo da avere un composto sodo ma non troppo compatto. Questo serve a far si che in cottura la confettura non coli tutta fuori dai biscotti.
Riprendete la frolla e stendete delle strisce su un foglio di carta forno con uno spessore di circa 3/4 millimetri. Spalmate metà della frolla con il composto e ripiegate sopra la restante metà, come a formare un salsicciotto.
Tagliate a distanza di 2 cm. Rimettete in frigo per un paio d’ore far rassodare i biscotti. Cuocete a 170° per circa 10 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

Nota: il trucco di mescolare briciole di biscotti o pan di spagna con la confettura serve per non farla colare fuori dal biscotto in cottura

Grissini allo yogurt

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Oggi torno dopo tanto tempo ai miei amati lievitati. Ieri ho sfornato questi deliziosi grissini allo yogurt. Una vera delizia!!!
Come avete passato il weekend? vi siete riposati? avete poltrito al letto ieri mattina godendovi l’ora in più? io no, la mia gatta ha pensato bene di svegliarmi alle “sue” 6.30 quindi 5.30 perchè voleva le coccole. Come dirle di no? poi lei è tornata a dormire mentre io ovviamente no 😂

Comunque ho sfruttato l’ora in più di veglia per impastare questi deliziosi “grissini”. Più che grissini sono dei grissinoni. L’idea mi era venuta da questi deliziosi panini allo yogurt di Carmen. Mi sono detta, perchè non provare a farci dei grassini?
Rimangono croccantini fuori ma leggermente morbidi dentro, perfetti per una merenda salata, o accompagnati a formaggi o salumi. Ma sono buonissimi anche da soli. La preparazione è davvero semplice, ovviamente bisogna aspettare i tempi di lievitazione, ma sono facili da preparare.

Rispetto alla ricetta originale non ho messo il burro, solo yogurt. Con queste dosi ho fatto metà panini e metà grissini. Provateli perchè meritano. Se vi piacciono i grissini vi consiglio anche questi al caffè e pepe nero, oppure questi al prosciutto.
Ora vi saluto e vi auguro una buona settimana “corta”. Che bello avere il venerdì di festa!!!

Grissini allo yogurt
Ingredienti
400 g di farina di grano tenero tipo 0
100 g di farina manitoba
un vasetto da 150 g di yogurt bianco
200 ml di latte (anche non tutto, dipende dalla farina)
15 g di lievito di birra fresco
10 g di zucchero
7 g di sale

Procedimento
In una ciotola mettete le due farine, mescolatele con il sale e preparate la fontana. Aggiungete lo yogurt. In un pentolino versate metà del latte e farlo intiepidire, unitevi il lievito e fatelo sciogliere.
Versate questo liquido nella ciotola della farina, aggiungete lo zucchero e mescolate fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo. In questa fase unite il restante latte un po’ per volta fino ad avere un impasto morbido ma lavorabile a mano.
Mettete il composto ottenuto in una ciotola leggermente infarinata e far lievitare in luogo caldo per circa 2 ore (l’impasto dovrà raddoppiare).
Una volta raggiunta la lievitazione, dividete l’impasto in tante palline dello stesso peso circa. Poi con ogni pezzetto di impasto fate dei piccolo cordoncini lunghi. Metteteli in una teglia, ricoperta da carta forno ben distanziati. Copriteli con uno strofinaccio e poi con una coperta calda. Lasciate lievitare per una mezz’oretta. Nel frattempo accendete il forno a 200. A me sono venute due teglie quindi una l’ho messa a lievitare in frigo.
Spennellateli con un po’ di latte, poi, infornateli a 200° per 20 minuti. Controllate la cottura perché essendo lunghi cuociono molto in fretta. Quando sono quasi cotti spennellateli nuovamente con un po’ di latte se volete che vengano ben lucidi. Passateli ancora 2 min. in forno. I vostri grissini sono pronti.

Crocchette veg alle alghe

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Eccoci qua, purtroppo il fine settimana è finito. Si ritorna al tram tram lavorativo. Oggi per me è più dura del solito perchè ho passato il weekend con le mie nipotine, ed è sempre difficile salutarle e dover tornare a casa. il tempo con loro vola via sempre troppo in fretta.

Oggi vi stupisco con effetti speciali, niente dolce ma un’idea per il pranzo. Chi non ama le crocchette? ho preparato queste crocchette utilizzando il preparato per Veg-burger alle alghe che di Cerreto Bio. Non sono una che di solito usa preparati, ma devo dire che questo mi aveva parecchio incuriosito, perchè bio, totalmente vegano e con aggiunta di alghe.

Cerreto offre una vastissima gamma di prodotti agro-alimentari, tutti 100% biologici e operando nel totale rispetto dell’ambiente. Pensate che lo stabilimento è alimentato a energia solare grazie al nostro impianto fotovoltaico. Con l’obiettivo di diffondere un’alimentazione più sana e consapevole, garantisscono prodotti non solo completamente biologici, ma scrupolosamente controllati, gustosi e di altissima qualità.

Lista degli ingredienti cortissima come piace a me, basta aggiungere acqua, e basta. Tempo di preparazione 5 minuti. Invece del classico burger ho deciso di preparare delle crocchette, che poi ho cotto in una padella antiaderenta senza aggiunta di nulla. Ma potete anche cuocerle in forno o magari friggerle per i bimbi. Di solito questo tipo di prodotti sa un po’ “di carta”, ma vi assicuro che sono una delizia. E non lo dico per convenzienza, sono davvero gustose.

Abbinate ad un’insalata, avrete un secondo completo ed equilibrato. Potete anche accompagnarle a una salsina, magari allo yogurt greco e zenzero per dare un tocco di freschezza. Ottima ide anche per la schiscetta da ufficio. In alternativa potete preparare un burger grande, per farci il classico panino, che si sa piace parecchio ai ragazzi.

Ora vi saluto e vi auguro una buona settimana ❤❤

Torta salata integrale con pomodori e peperoni

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Finalmente oggi riesco a pubblicare la ricetta che ho scelto di replicare per il challenge #hellotomatoandpepperchallenge, la sfida culinaria internazionale lanciata su Instagram, che aveva come ingredienti chiave i pomodori e/o i peperoni. I partecipanti ci hanno regalato tante bellissime proposte, ma dovendone scegliere solo una da rifare, la mia scelta è caduta sulla torta salata con pomodorini e peperoni della bravissima Michela, alias Mani di pasta frolla, che seguo e ammiro da tempo. Mi è piaciuta al primo sguardo, così bella colorata mi ha fatto pensare subito all’estate.

E’ una ricetta semplicissima, super veloce e ideale per arricchire un antipasto, un aperitivo oppure da portare ad una gita fuori porta. È squisita e molto sfiziosa e sono sicura che piacerà anche a chi normalmente non ama i peperoni, come mio marito per esempio.

Ho seguito la sua ricetta quasi alla lettera, apportando solo qualche piccola modifica: ho usato sfoglia integrale e solo pomodorini rossi, purtroppo non ho trovato quelli gialli, inoltre ho usato parmigiano grattugiato invece che a scaglie e fatto un mix con pangrattato e origano, che preferisco al timo. Vi consiglio di provarla amici, perché è veramente buona, facile da fare ed è anche bellissima e colorata! Venite con me per scoprire la ricetta.

Torta salata integrale con pomodori e peperoni
Ingredienti
pasta sfoglia rettangolare (per me integrale)
pomodorini datterini
peperone giallo (o quello che preferite)
parmigiano grattugiato
pane grattugiato
sale
pepe
origano

Procedimento
Lavate ed asciugate il peperone ed i pomodorini. Poi tagliate i pomodorini a metà. Tagliate la calotta del peperone ed eliminate il picciolo e la parte centrale con i semi e le nervature bianche, dopodiché tagliatelo a fette sottili.
Stendete la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno (potete usare quella in dotazione con la confezione di pasta sfoglia) e punzecchiatela con una forchetta. Per creare il bordo, segnate con la parte non tagliente di un coltello il contorno della pasta sfoglia mantenendovi ad una distanza di circa 1 cm dal bordo; fate attenzione a non tagliare del tutto l’impasto.
A questo punto, spolverate abbondantemente la sfoglia di parmigiano grattugiato, poi disponete i pomodorini e le fette di peperone.
Mescolate il pangrattato con sale, pepe, origano, un altro po’ di parmigiano e distribuite un po’ sopra le verdure.
Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, finché la torta salata non diventerà gonfia e dorata. Infine, sfornatela, tagliatela a fette e servitela.

Andate a vedere anche le ricette scelte e rifatte dai miei compagni di viaggio della #hellotomatoandpepperchallenge
Citronella and Cardamome
Sobrillas Blog
Un’americana tra gli orsi
Gourmet Gaze
Hanan Khufash
Ingeniera entre fogones
Kitchen diaries by Zubda
Marta Vals
Mussarafood_mtllaurado
My Api Life
Ramenelapopotte
Two Sisters Living Life
Thegarden_of_ delights

Pancake ai mirtilli allo yogurt greco (senza burro)

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Ritorno dopo un bel po’ di tempo. Mi dispiace avervi abbandonato ma in queste settimane ho davvero avuto così tante cose da fare, tra viaggi di lavoro e beghe che il tempo mi è davvero volato via come la sabbia tra le dita. Ma questo fine settimana mi sono data al dolce far niente, ozio assoluto, ne avevo proprio bisogno. A parte la caduta in bicicletta di ieri sera mentre tornavo dalla spesa…ecco quella me la sarei proprio risparmiata. Per ora ho un ginocchio con una crosta che sembra un lago e un ematoma gigante. Ma che cavolo!!! proprio ora che ero riuscita a ricominciare a correre 🙁

Vabbè, almeno questa mattina mi sono goduta una colazione coi fiocchi. Una colazione american style, golosa ma rivisitata in chiave leggera, con yogurt greco 0%, niente burro e tanti mirtilli freschi. Poi un filo di miele o di sciroppo d’acero. In dieci mnuti avrete una colazione golosa senza troppo sensi di colpa e la domenica di relax parte proprio alla grande.

E voi come avete trascorso la vostra domenica?

Pancake ai mirtilli allo yogurt greco (senza burro)
Ingredienti (per circa 12 pancakes)
200 g di farina 0
50 g di zucchero bianco
mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di olio di semi
1 uovo
180 g di yogurt greco magro
180 g di latte
una manciata di mirtilli
olio di semi per ungere la padella

Procedimento
Setacciate insieme la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il bicarbonato.
In un’altra ciotola, sbattete insieme lo yogurt con il latte e l’olio. Quindi unite l’uovo e mescolate bene. Unite questo composto al composto con la farina e mescolate solo fino ad amalgamarli. La pastella deve rimanere un po’ grumosa, quindi non mescolatela troppo. Unite i mirtilli.
Scaldate pochissimo olio in una padella antiaderente su fuoco medio, spalmate l’olio e togliete l’eccesso con un pezzo di carta da cucina. Quando la padella sarà ben calda, versateci un mestolo di pastella, creando una pancake rotondo. Girate il pancake quando si cominciano a formare delle bolle, circa 2-3 minuti. Quando la girate, il fondo dovrebbe essere ben dorato. Cuocete l’altro lato finché sarà dorato, altri 2 minuti. Ripetete con il resto della pastella. Servite con miele o sciroppo d’acero e mirtilli freschi.

Gelato biscotto (senza gelatiera)

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Avevo pensato di proporvi l’ultima torta che ho sfornato (ebbene si, sono tanto golosa che neanche il caldo mi ferma dall’accendere il forno 😁), ma visto il caldo in questi giorni ho pensato che forse sarebbe stato meglio proporvi qualcosa di fresco, come questi gelato biscotto alla panna.

Il gelato biscotto senza gelatiera rappresenta una semplicissima e golosa merenda perfetta in estate. Veloce da realizzare, direi massimo 5 minuti, e pochi e semplici ingredienti. E’ davvero una di quelle ricette che definirei una ricetta al volo 👍
Il gelato biscotto senza gelatiera è composto da due biscotti e un cremoso ripieno di panna montata. Un’idea geniale e furba che sta spopolando nel web. Questi gelatini mi fanno tornare un po’ bambina…il gelato biscotto è sempre stato il mio gelato preferito sin da quando ero piccola 😉

Molte ricette che ho visto dolcificano la panna usando il latte condensato per un risultato più cremoso. Io invece ho dolcificato solo con un po’ di zucchero a velo per limitare un po’ le calorie. Non avete neanche la scusa di non avere il latte condensato a casa per non provarli 😂😂
Ovviamente se volete fare in fretta potete usare biscotti già pronti, ma se avete tempo potete prepararli voi stessi. Per una versione “biscottoni casalinghi” vi consiglio questa ricetta, oppure potete abbinare a biscotti integrali al cacao, o magari preparare dei simil digestive.

Con questi gelati vi saluto e vi auguro di trascorrere delle bellissime vacanze 🏖 🏕 🏝
Anche se dovrò attendere ancora almeno due settimane alle vacanze visto che la settimana prossima inizio un secondo ciclo di fisioterapia per il piede, ma ho pensato di mandare il blog in vacanza prima di me…beato lui 😂 comunque continueremo a vederci sui social, vi aspetto su IG e FB 😉

Gelato biscotto alla panna (senza gelatiera)
Ingredienti per 10 gelato biscotto
20 biscotti tipo petit (potete fare il biscotto con questa ricetta)
250 ml di panna per dolci
1 cucchiaio di zucchero a velo

Procedimento
Montate la panna aggiungendo lo zucchero a velo con lo sbattitore elettrico o planetaria
Rivestite con pellicola trasparente o carta forno una pirofila o un vassoio in alluminio. Fate uno strato di biscotti, uno a fianco all’altro.
Farcite, con cautela, con uno strato abbondante di panna, livellatelo, e ricoprite con un altro strato di biscotti. Chiudere il tutto con pellicola trasparente. In freezer per almeno 3 ore. Prima di servire togliere la pellicola e con un coltello separare i biscotti. Conservare in freezer.

Gelatini Nana ai lamponi

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Gelatini Nana ai lamponi.
Dopo la versione al cioccolato oggi vi mostro l’ultimo esperimento in casa Saltandoinpadella. Questa volta ho abbinato la banana (ovviamente) ai lamponi. L’abbinamento è davvero perfetto, perchè il dolce della banana controbilancia l’acidulo del lampone. Come per i gelatini allo yogurt greco, ho deciso di farli piccini, li trovo più sfiziosi e non ti vengono i sensi di colpa 😀

E’ davvero di una semplicità unica, a prova di qualsiasi inesperto in cucina. Il gelato Nana è un’ottima scelta per la colazione, o anche come spuntino o dessert, se lo si desidera. Oramai cerco di avere sempre un paio di banane nel mio congelatore, nel caso mi venga voglia di qualcosa di goloso, fresco e anche leggero. Senza glutine, senza grassi, senza zuccheri aggiunti, e senza lattosio. In pratica è come mangiare la frutta fresca, ma così congelata e frullata è molto più appealing 😉

Gelatini Nana ai lamponi
Ingredienti (per 2 persone)
2 banane congelate
una manciata di lamponi congelati

Procedimento:
Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle. Riponetele in un contenitore chiuso nel freezer per 4/5 ore fino a che non siano congelate.
Mettete le banane congelate nel contenitore del frullatore insieme ai lamponi, e iniziate a frullare a intervalli di 10/15 secondi. Aiutatevi con un cucchiaio e raccogliete la parte che finisce sulle pareti. Frullate fino ad avere una consistenza cremosa. Se dovesse iniziare a sciogliersi potete riporlo in freezer per 10 minuti così da ottenere una giusta consistenza. Se il vostro frullatore non è molto potente, procedete a più riprese facendo piccole porzioni.

Nana ice cream al cioccolato (vegano)

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Ultimamente mi sono lanciata con i gelati, dopo i gelatini allo yogurt e lamponi ho voluto provare il famoso nana ice cream che sta impazzando sul web. Non avevo mai proposto il gelato sul blog perchè dopo una brutta esperienza fotografica (squagliamento totale!!) avevo deciso di lasciare perdere. Quest’anno ho pensato che fosse giunto il momento di superare questo blocco fotografico; come è possibile che tutti postino gelati a più non posso e io non riesca a fare una foto decente?

Ora che mi sono lanciata sto facendo gelati come se non ci fosse un domani 😂 sto provando le ricette senza gelatiera e devo dire che mi sono innamorata di questo famoso nana ice cream. Una figata pazzesca!! altro non è che un gelato fatto frullando banane congelate. Prendete delle banane molto mature, le congelate a rondelle, e poi le frullate. Il bello è che è davvero molto versatile, potete usarlo come base sia per gusti alla frutta, frullando insieme banane e frutta surgelata a pezzetti, oppure aromatizzare con caffè, cannella, crema di nocciole o di pistacchio, o cacao come ho fatto io. Potete anche aggiungere frutta secca a pezzetti, noci, mandorle. Insomma largo alla fantasia 👍

Bastano due ingredienti per avere un gelato golosissimo, cremoso, leggero, senza grassi, e senza glutine. Se usate cacao certificato vegano, il vostro gelato sarà proprio per tutti. Io non ho neanche aggiunto dolcificanti visto che le mie banane erano molto molto mature e dolcissime. Ieri ho provato a farlo per le mie nipotine e vi assicuro che non volevano credere che fosse fatto solo con le banane, ho dovuto prepararne un’altra porzione con loro. Sono delle furbacchione 😉
Mi sa che diventerà un grande classico della mia estate!!!

Nana ice crea, al cioccolato
Ingredienti
1 banana matura a persona
1 cucchiaino di cacao in polvere amaro

Procedimento:
Sbucciate la banana e tagliatela a rondelle. Riponetela in un contenitore chiuso nel freezer per 4/5 ore fino a che non siano congelate.
Mettete la banana congelata nel contenitore del frullatore insieme al cacao, e iniziate a frullare a intervalli di 10/15 secondi. Aiutatevi con un cucchiaio e raccogliete la parte che finisce sulle pareti. Frullate fino ad avere una consistenza cremosa. Se dovesse iniziare a sciogliersi potete riporlo in freezer per 10 minuti così da ottenere una giusta consistenza.

Nota: Io non ho zuccherato perchè le mie banane erano molto mature e quindi molto dolci. Se preferite potete aggiungere un pochino di miele o altro dolcificante.
Molte ricette dicono di unire qualche liquido, acqua o latte, per rendere più cremoso. Io non ne ho avuto bisogno, frullando è diventato comunque cremoso, al massimo quando vedete che comincia ad attaccarsi alla ciotola date una mescolata con un cucchiaio in modo da mantecare un po’ il composto.

Gelatini ai lamponi (senza gelatiera)

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Ieri sera mi sono fatta fuori due di questi gelatini ai lamponi prima di andare a letto. Ne avevo proprio voglia, e anche bisogno 🙂
ieri ho avuto la visita dall’ortopedico dopo un mese. E’ andata così così, e ho anche preso una camionata di acqua. Ovviamente è piovuto a dirotto proprio nel quarto d’ora in cui raggiungevo l’ospedale, un nubifragio pazzesco. Appena entrata ha smesso…stile nuvoletta di Fantozzi 😂
Mi sento molto meglio rispetto al mese scorso, ma gli esami hanno rilevato ancora qualche problemino, quindi ora posso camminare ma mi sono proibite camminate, e ovviamente la corsa. Ma comunque va molto meglio, almeno ora sono praticamente autonoma a parte dover stare attenta a non fare sforzi 💪

Ma veniamo a noi. Dopo il nubifragio si è rinfrescato, ma un gelatino ci sta sempre non trovate? L’idea viene dalle mitiche Tiziana e Alessia, alias Staffetta in Cucina. Questa ricetta del gelato senza gelatiera è facile, rapida e buonissima. Ed anche molto versatile poichè ovviamente la stessa base può essere usata con altra frutta, o magari aromatizzando al caffè o con scaglie di cioccolato per una versione stracciatella.

Bastano 3 ingredienti: yogurt greco, panna e latte condensato. Io ho sostituito il mascarpone con yogurt greco magro, ma voi potete usare quello che preferite. Ho anche ridotto un po’ la panna e volutamente usato frutta fresca a pezzettini invece di una composta di frutta (o anche confettura). I lamponi a pezzetti congelano quindi mangiandoli ogni tanto si sente una consistenza “croccantina” che contrasta con la cremosità del gelato. Se invece preferite una consistenza più uniforme e cremosa unite alla base bianca un po’ di composta di frutta e variegate con uno stuzzicadenti.
Io sono negata a fotografare i gelati, ma vi assicuro che sono una delizia. Ora che li ho scoperti mi sa che non mancheranno mai nel mio freezer 😉

Vi saluto e vi auguro un buon finse settimana 💖

Gelatini ai lamponi (senza gelatiera)
Ingredienti
Per la base gelato al mascarpone:
150 g yogurt greco compatto (per me magro)
150 g latte condensato (anche meno)
200 ml panna fresca
1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
lamponi spezzettati

Procedimento
Montate lo yogurt con il latte condensato fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Montate a parte la panna in una ciotola freddissima, e poi unite al composto insieme alla vaniglia e il sale.
Aggiungete i lamponi mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Mettete il gelato in una vaschetta oppure negli stampi appositi o in piccoli biccierini come ho fatto io. Trasferite il tutto in freezer per almeno 4-6 ore.

Finta cream tart con mousse allo yogurt

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Dolcetto della domenica, finta cream tart con mousse allo yogurt 😉
Rieccomi qua, siete già tutti in vacanza? non so da voi ma qua si schiatta dal caldo. Ieri si era fatto brutto ma poi è tornato il sole, con un vento di scirocco che non vi dico.

Io sono un’impavida e continuo ad usare il forno. In questo periodo mi sveglio molto presto, colpa del caldo, quindi sfrutto l’aria fresca del primo mattino (le 5 😂) per infornare. La colazione per me deve essere soffice e golosa!
Ma certo con questo caldo si ha anche piacere di gustare cose fresche, magari come merenda o come fine pasto. L’idea per questa finta cream tart con mousse allo yogurt mi è venuta da IG, dove ho visto proposta una versione di tiramisù che invece dei savoiardi usa le fette croccanti Wasa, o simili. Io compro una versione “sottomarca” al Lidl, fidatevi sono identiche a quelle originali e costano quasi la metà 😉

Da questa idea mi è venuto in mente di preparare una specie di Cream Tart usando le fette al posto della frolla, e per farcire ho usato una mousse allo yogurt greco. La mousse si ispira a questa di Simona, dove ho sostituito lo yogurt “normale” con quello greco ed omesso la gelatina perchè la crema viene comunque piuttosto compatta.
Questa mousse allo yogurt è una crema fresca soffice e delicata a base di yogurt greco, per me magro, panna fresca e zucchero a velo: solo 3 ingredienti e il gioco è fatto👍 Senza cottura, in 5 minuti di orologio, otterrete una Mousse allo yogurt buonissima, soffice come una nuvola e dal gusto neutro e delicato. Io l’ho mantenuta neutra perchè mi piace il gusto fresco dello yogurt bianco, ma potete aromatizzare anche al rum o al caffè come ho fatto in questa Cream Tart.

Se la mangiate nel giro di un’oretta meglio bagnare leggermente le fette, se invece le servite dopo varie ore non c’è bisogno perchè sarà la mousse a bagnarle. Potete preparare la crema in anticipo, anche il giorno prima e conservarla in una sac a poche, così sarà anche bella compatta quando andrete ad assemplare il dolce.
Io ho scelto per una versione monoporzione per il fine pasto ma potete anche farne una grande, tipo rettangolare accostando le fette. Per la decorazione largo alla fantasia, potete usare frutta fresca come ho fatto io, ma anche caramelline, zuccherini colorati o anche solo una spolverata di cioccolato grattugiato.

Questo dolcetto oltre ad essere velocissimo da preparare, senza cottura, è anche leggerissimo con pochissime calorie visto che le fette hanno circa 30 Kcall l’una e la mousse è a base di yogurt greco magro 0%. Potete usare anche lo Skyr, una specie di yogurt molto compatto e proteico. Quindi zero sensi di colpa 😁🔝

Finta cream tart con mousse allo yogurt
Ingredienti per 4 persone
4 fette croccanti tipo Wasa
150 g di panna fresca da montare (volendo anche vegetale)
2 cucchiai di zucchero a velo
150 g di yourt greco magro 0% (o anche Skyr bianco)

Procedimento
Montate con l’aiuto delle fruste elettriche la panna e lo zucchero a velo. La panna deve essere ben fresca, ed anche la ciotola che usate. Aggiungete lo yogurt alla panna a più riprese e amalgamate con una spatola dal basso verso l’alto cercando di non smontare il composto. Ponetela in frigo per una mezz’oretta. Assemblate mettendo strati di fette e di crema e decorate come preferite. Fate riposare in frigo per far compattare.

Note:
– Se lo servite dopo poco meglio bagnare velocemente le fette, se invece lo servite dopo diverse ore non serve perchè già la crema renderà leggermente morbide le fette.
– Potete preparare un versione di crema al caffè mettendo caffè solubile nella panna mentre state montando come ho fatto qua. Non c’è bisogno di scioglierlo prima.
– Se usate la crema “in bianco” potete bagnare con latte mescolato al rum. Se invece aromatizzate con caffè potete bagnare come si fa con il tiramisù.

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