Saltando in padella

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Amaretti secchi

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Ultimamente preparo quasi solo dolci, il tempo è pochissimo e, dovendo scegliere, i dolci rimangono sempre la mia passione. Sia prepararli che mangiarli 😁
Oramai faccio quasi solo cake molto semplici e veloci, tipo questo, mi salvano le colazioni o la merenda, ma questo weekend ho trovato il tempo per darmi al “biscottamento” e ho preparato gli Amaretti.

Gli amaretti sono dei biscotti dalla forma semisferica preparati con mandorle, albumi e zucchero. Sono un grande classico della pasticceria italiana e si possono fare sia morbidi che secchi. Oggi vi propongo la versione secca. In verità la consistenza dipende dal tempo di cottura, 10-12 minuti se li volete belli morbidi al centro, 15 medio secchi, 18-20 belli secchi.

Ho preso la ricetta dal Cucchiaio d’argento ma ho fatto qualche piccola modifica. Non avendo trovato le mandorle amare ho usato tutte mandorle normali e aggiunto un po’ di aroma mandorla, e ho anche ridotto un po’ lo zucchero perché non mi piacciono troppo dolci.

Amaretti
Ingredienti
250 g di zucchero semolato
100 g di mandorle spellate
1 pizzico di ammoniaca per dolci (bicarbonato d’ammonio)
estratto di vaniglia qb
aroma mandorla amara
2 albumi
mandorle spellate qb

Procedimento
Nel mixer riunite le mandorle, metà dello zucchero, un albume, l’estratto di mandorla amara e l’estratto di vaniglia e macinate il tutto. Unite anche l’albume e lo zucchero restante insieme al carbonato d’ammonio e macinate fino ad ottenere una massa fine, un po’ consistente.
Trasferite il composto all’interno di un sac à poche con bocchetta liscia e modellate gli amaretti su una teglia rivestita di carta forno ben distanziati tra loro.
Mettete una mandorla su ogni amaretto e cuocete nel forno già caldo a 170° per circa 15-18 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente.

Crostatine lamponi e cioccolato bianco

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E siamo arrivati anche a Pasqua 🐣🐣
Mi sembra impossibile eppure è così. Vi immagino già tutte intente nei preparativi. Io invece, come al solito, sono sempre in ritardo. Non ho ancora neanche pensato a cosa fare per domenica.

Però sabato qualcosa ho fatto 😉
ho pensato alla merendina e ho preparato queste deliziose crostatine con confettura di lamponi e glassa al cioccolato bianco.

Ho fatto una frolla al cacao e cannella, un abbinamento che mi piace molto, e ho cotto in bianco. Poi ho spalmato un po’ di confettura di lamponi sul fondo e coperto con una glassa al cioccolato bianco che con la sua dolcezza si abbina bene al gusto dei lamponi. Avendo tempo vi consiglio di fare un coulis ai lamponi con lamponi freschi.
Purtroppo presa dalla fretta di assaggiarle mi sono dimenticata di fare la foto del taglio 🙄 ma vi assicuro che erano deliziose (notate l'”erano” 😁)

Buona Pasqua a tutti!!!

Crostatine lamponi e cioccolato bianco
Ingredienti (per 4 crostatine)
170 g di farina 00
15 g di cacao amaro
70 g di zucchero semolato
70 g di burro freddo
1 uovo
1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
sale
confettura ai lamponi
100 g di cioccolato bianco
10 g di burro di cacao (o 1 cucchiaio olio di semi delicato)

Procedimento
Prima di tutto preparare la frolla. Fare la fontana con la farina, tagliare a fiocchetti il burro ed strofinare con la punta delle dita fino ad ottenere uno sfarinato granuloso. Aggiungere il cacao, lo zucchero, la cannella e rimescolare il tutto con una forchetta. Poi aggiungere l’uovo e impastare velocemente. A questo punto coprire con la pellicola e lasciare almeno una mezz’oretta in frigo, meglio se un’oretta perchè così si riesce a stendere senza problemi con il mattarello.
A questo punto stendere a mezzo centimetro, foderare gli stampini imburrati e bucherellate.
Cuocere in bianco, mettete sopra la frolla un dischetto di carta forno e coprite con dei legumi secchi. Cuocete a 170 per circa 5 minuti, poi togliete i fagioli e finite di cuocere per altri 1o minuti. Sfornate e fate raffreddare.
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e aggiungete il burro di cacao o l’olio e mescolate per far amalgamare bene.
Spalmare con confettura di lamponi e coprite con il cioccolato bianco. Io ho poi aggiunto un goccio di confettura anche sopra.

Hummus di ceci

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Questo weekend mi sono un po’ riposata…leggete ho cercato di non fare una mazza, anche in cucina 😁
Piatti semplici, veloci, poco impegnativi. Ieri ad esempio, cena easy. Bruschette, hummus e via!!!

Preparo spesso l’hummus di ceci, ma mi sono resa conto di non averlo mai postato. Quindi oggi rimedio. L’Hummus è una crema di ceci deliziosa tipica della cucina mediorientale, ma ormai amatissimo e diffuso in tutto il mondo. Si realizza con ceci lessati, la tahina che è una pasta di semi di sesamo, paprika e limone. Buonissimo, dalla consistenza corposa e il gusto delicatamente speziato, è perfetta da servire come antipasto o per un aperitivo. Tra l’altro è perfetta per tutti, perchè vegan, senza glutine e senza lattosio 😉👍

La ricetta, come tutte quelle della tradizione, ha le sue varianti. C’è chi aggiunge qualche cucchiaio di yogurt, chi un po’ di cumino in polvere, chi lo fa con tanto aglio e chi senza. Io ho evitato l’aglio, che amo ma faccio fatica a digerire.
Potete prepararlo sia partendo dai ceci secchi sia utilizzando quelli in scatola per risparmiare tempo, in questo caso è perfetto per un antipasto veloce preparato anche all’ultimo minuto. Per avere un hummus cremosissimo, su il trucchetto che ho scoperto da Simona, sbucciare i ceci 👍

Hummus di ceci
Ingredienti
300 g di ceci lessati
2 cucchiai di Tahina
succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di paprica dolce
3 cucchiai di olio extravergine
sale

Procedimento
Se usate i ceci secchi teneteli in ammollo per una notte. Poi scolateli, sciacquateli sotto acqua corrente e cuoceteli in pentola a pressione in acqua salata per 12-14 minuti. Scolateli e togliete la pellicina.
Versate tutti gli ingredienti in un mixer e frullate a massima velocità aggiungendo a poco a poco il succo di limone e, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda per raggiungere la consistenza giusta.

Ravioli fritti alla mostarda

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Lo so, arrivo sempre in ritardo 🙄😁
oramai il carnevale è passato ma che vi posso dire, non ero riuscita a fare nulla la scorsa settimana quindi ho rimediato questo weekend.
Ho preparato un dolcetto tipico di Bologna, i Ravioli fritti ripieni di mostarda. Alcuni li chiamano anche bugie.
Forse si trovano anche da altre parti ma ad esempio in Romagna non li ho mai visti. Qua a Bologna le raviole sono un dolce tipico, si trovano in tutti i forni e sono amatissime da tutti. A Carnevale se ne fa una versione in cui la pasta lievitata viene farcita con mostarda bolognese (confettura a base di mele e pere cotogne, prugne, arancia, scorze di agrumi), confettura di prugne o crema pasticcera, e poi fritta. Sono davvero deliziosi.

I ravioli fritti rimangono croccanti fuori e fragranti dentro per alcuni giorni, l’impasto è facilissimo. Se volete vedere la morbidezza venite sul mio profilo IG. Provateli e fatemi sapere cosa ne pensate.
Se volete provare altri dolcetti di Carnevale guardate qui, ci sono tante idee golosissime da rifare anche quando non è Carnevale 😉

Ravioli fritti alla mostarda
Ingredienti
300 g Farina 00
80 g Zucchero
20 g di burro
2 uova
4 g Lievito in polvere per dolci
1 cucchiaio di rum
scorsa di limone
sale un pizzico
mostarda bolognese o altra confettura o crema pasticcera

Procedimento
Mettete in una ciotola la farina setacciata con il lievito, il burro morbido, lo zucchero, le uova, il rum, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Coprite l’impasto con pellicola e mettetelo in frigorifero per 1 ora.
Stendete l’impasto con il mattarello ad uno spessore di 3 mm e ritagliate dei cerchi di 6cm di diametro.
Inserite al centro mezzo cucchiaino di confettura e piegate a metà formando una mezzaluna. Assicuratevi di chiudere bene il bordo premendolo con le dita.
Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti, potete farcirli a piacere, con crema, confettura, mostarda. Sigillate bene i bordi in modo che il ripieno non esca in cottura. Riponete in frigorifero per mezz’oretta.
Mettete abbondante olio d’arachidi in un tegame e portatelo alla temperatura di 170°. Friggete i ravioli pocheialla volta, fino a doratura. Scolatele, mettetele su un piatto foderato con carta assorbente in modo che perdano l’olio in eccesso.
Spolverizzate di zucchero a velo e servite.

Falafel di ceci

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Gli strascichi dell’influenza non mi vogliono abbandonare 😥 ho tossito tutto il weekend, ma qualcosa comunque sono riuscita a preparare. Sabato per pranzo Falafel di Ceci.

I Falafel sono un secondo piatto tipico della cucina mediorientale. Sono delle polpette di legumi (ceci, fave, fagioli) speziate realizzate con legumi secchi ammollati e frullati insieme a cipolla, cumino e prezzemolo, da cui si ricavano delle palline schiacciate, che come tradizione comanda, vengono fritte in olio bollente.
Si forma la tipica crosta dorata e croccante che avvolge un cuore morbido e pastoso profumatissimo.

Ovviamente si possono anche cuocere al forno ma fidatevi…friggeteli 😁
I falafel si mangiano normalmente con hummus, ma anche con yogurt o verdure. Sono vegani e senza glutine, ed anche molto economici…cosa vogliamo di più? 👍

Falafel di ceci
Ingredienti
250 g di ceci secchi
1/2 cipolla
2 ciuffi abbondanti di prezzemolo
1/2 cucchiaio di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
sale
pepe
1/2 cucchiaio di pangrattato (o farina di riso o di ceci (solo se necessario))
olio di arachidi per friggere
salsa allo yogurt (yogurt, sale, olio, zenzero)

Procedimento
Prima di tutto il giorno prima o la sera prima dovete ammollate i ceci secchi in abbondante acqua. Scolateli e asciugateli con un po’ di carta da cucina. Poi frullateli insieme alla cipolla a pezzetti. Il composto deve essere tritato in maniera un po’ grossolana, non troppo fine, quindi va frullato a intermittenza.
Infine aggiungete abbondante prezzemolo, cumino, coriandolo, sale e pepe. Azionate e frullate ancora fino ad ottenere un composto uniforme. Coprite con una pellicola e lasciate riposare in frigo almeno un’ora. Controllate la consistenza, se dovesse risultare molle, aggiungete pan grattato, altrimenti lasciate l’impasto così.
Formate delle palline e schiacciatele un po. Cuocete in abbondate olio per friggere ben caldo in una padella larga piena (dovranno immergersi) e lasciate cuocere per 4 – 5 minuti.
Scolate su carta assorbente e servite subito ben caldi con qualche salsina, io ho usato una salsa allo yogurt.

NOTA: per fare i falafel si utilizzano esclusivamente ceci crudi ammollati per almeno una notte. NON vanno assolutamente usati ceci in scatola già cotti.

Pancake senza glutine allo yogurt

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Lo so, ultimamente sto diventando monotona, sono entrata nel trip pancake e ne sto facendo a camionate, sia in versione dolce che salata. Ma che vi devo dire, adesso la domenica va così, pancake alle dieci di mattina tanto per rimanere ancora un po’ nel clima festivo 😁

E poi i pancake piacciono a tutti, sono veloci da fare, facilmente personalizzabili, e mettono d’accordo tutti. Alzi la mano chi non li ama!!!
Questa volta ho voluto provare a farne una versione senza glutine, quindi oggi vi propongo questi Pancake senza glutine allo yogurt, che oltre ad essere senza glutine sono anche senza burro.

Ricetta di Elena e Eleonora di Paneamoreceliachia. Per realizzare questi pancakes senza glutine si usa farina di riso, fecola di patate e amido di riso, e se volete renderli anche vegani o senza lattosio potete sostituire lo yogurt e il latte vaccino con quelli vegetali. Il risultato finale? Vale assolutamente la pena!

Io ne preparo sempre in quantità e li congelo, così me li posso gustare anche durante la settimana. Che vi devo dire, a me piace mangiarli anche come dessert, non sono a colazione 😁😁
Buona settimana a tutti

Pancake senza glutine allo yogurt
Ingredienti
130 g di farina di riso
30 g fecola di patate
30 g amido di mais
50 g di zucchero
2 uova
2 vasetti di yogurt bianco
2 cucchiai di latte
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaio di olio

Procedimento
Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola capiente, montare gli albumi quasi a neve ferma.
Versare in una ciotola i tuorli, lo yogurt e l’olio e sbatterli con una forchetta. Sempre mescolando, aggiungere lo zucchero e il mix di farine setacciate con il lievito. Amalgamare bene l’impasto in modo che sia liscio e privo di grumi e alla fine, delicatamente incorporare gli albumi montati a neve, con movimenti dal basso verso l’alto.
Scaldare un pentolino sul fuoco, unto con poco burro e versare un cucchiaio di impasto. Vedrete i pancakes gonfiarsi e colorirsi. Dopo un paio di minuti di cottura su ogni lato, saranno pronti a essere portati in tavola.
A questo punto potete sbizzarrirvi accompagnandoli con ciò che più vi piace: yogurt, panna, cioccolato, crema, frutti, sciroppo di frutta, miele.

American chocolate chips cookies

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Premessa…se siete a dieta lasciate perdere questo post 😁
perché si, questi American chocolate chips cookies sono proprio i famosissimi biscotti americani, super burrosi e super calorici. Ne mangi uno a colazione e arrivi a pranzo senza problemi e con 3 probabilmente arrivi pure a cena 😂 chi non li conosce?

La caratteristica degli american chocolate chips cookies è di essere morbidi e suadenti. Non devono essere troppo croccanti e neanche gommosi. Al centro devono essere leggermente morbidi ma con il bordo leggermente croccante. Croccanti fuori e dal cuore tenero, come dicono gli americani, “chewy”.

Per la ricetta mi sono affidata a Nigella, si sa che lei non lesina certo in calorie 😉
Vi lascio alcuni suggerimenti per realizzare i cookies con gocce di cioccolato perfetti:

  • Fate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 3 ore. Questo è in assoluto il passaggio più importante perché permette agli ingredienti di stabilizzarsi e di ottenere un biscotto più spesso e non piatto. Vi consiglio di preparare l’impasto la sera prima oppure la mattina per poi infornarli il pomeriggio o la sera. Oppure potete far riposare l’impasto in frigo per almeno 1 ora, poi li formate e mettete le teglie in frigo per almeno 2 ore.
  • E’ importante che i cookies entrino nel forno ben freddi, quindi mentre il forno raggiunge la temperatura tenete le teglie in frigorifero. Non cuoceteli troppo, a me sono bastati 12 minuti, e tenete conto che una volta sfornati i cookies devono rimanere nella teglia per altri 10 minuti e in questa fase continueranno a cuocere anche fuori dal forno.
  • Le gocce di cioccolato devono essere fredde da freezer, così non si scioglieranno tutte nell’impasto.

Se invece siete alla ricerca di qualcosa più healthy potete guardare questi Cookies vegani al cocco e nocciole o questi cookies vegani al burro d’arachidi e cacao.

American cookies
Ingredienti (circa 10 biscotti)
300 g di farina
150 di burro morbido
100 g di zucchero di canna chiaro (fine)
75 g di zucchero semolato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 uovo medio (freddo di frigo)
1 tuorlo d’uovo (freddo di frigo)
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
300 g di gocce di cioccolato

Procedimento
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare un po’. Mettere in una ciotola lo zucchero di canna e quello bianco, versarvi sopra il burro fuso leggermente raffreddato e sbattere.
Aggiungere la vaniglia, l’uovo freddo e il tuorlo d’uovo freddo fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Aggiungere la farina, il sale e il bicarbonato e mescolare fino a quando non si saranno appena amalgamati, quindi incorporare le gocce di cioccolato precedentemente tenute in freezer per almeno mezz’ora.
Fate delle palline grandi come una pallina di gelato, mettete l’impasto dei biscotti in freezer per almeno 30 minuti, oppure in frigo per almeno tre ore.
Preriscaldare il forno a 170°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Disponete sulla teglia a circa 8 cm di distanza l’uno dall’altro.
Si dovranno fare due infornate, e la pasta non usata nella prima va tenuta in frigo.
Cuocere per 15 minuti nel forno preriscaldato o fino a quando i bordi sono leggermente tostati. Raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli sulla griglia.

Pancake alla cannella e yogurt greco (senza burro)

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Lo so, sono un po’ monotona. Ritorno con dei pancake, questa volta però non salati ma dolci. Oggi vi propongo questi deliziosi Pancake alla cannella e yogurt greco che ho preparato ieri per colazione.
Ebbene si, la domenica mi piace prendermela comoda. Durante la settimana non ho tempo di preparare colazioni complicate, si mangia il ciambellone, la torta o la crostata che preparo la domenica. Ma la domenica mi piace prendermi il mio tempo, quindi si finisce per fare colazione alle dieci o oltre. Più che una colazione diventa un bruch 😉

Ieri colazione american style, golosa ma rivisitata in chiave leggera, con yogurt greco 0%, niente burro. A parte ho spadellato delle mele a cubetti con zucchero, miele e cannella. In dieci minuti avrete una colazione golosa senza troppo sensi di colpa e la domenica di relax parte proprio alla grande.
Se siete super golosi potete unire alle mele anche dell’uvetta e dei pinoli per una versione strudel-like. Golosissima!!!!

E voi come avete trascorso la vostra domenica?

Pancake alla cannella e yogurt greco (senza burro)
Ingredienti (per circa 12 pancakes)
200 g di farina 0
50 g di zucchero bianco
mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di olio di semi
1 uovo
180 g di yogurt greco magro
180 g di latte
1/2 cucchiaino di cannella
olio di semi per ungere la padella
per servire
mele a cubetti
zucchero
miele
cannella

Procedimento
Setacciate insieme la farina, lo zucchero, la cannella, il sale, il lievito e il bicarbonato.
In un’altra ciotola, sbattete insieme lo yogurt con il latte e l’olio. Quindi unite l’uovo e mescolate bene. Unite questo composto al composto con la farina e mescolate solo fino ad amalgamarli. La pastella deve rimanere un po’ grumosa, quindi non mescolatela troppo.
Scaldate pochissimo olio in una padella antiaderente su fuoco medio, spalmate l’olio e togliete l’eccesso con un pezzo di carta da cucina. Quando la padella sarà ben calda, versateci un mestolo di pastella, creando una pancake rotondo. Girate il pancake quando si cominciano a formare delle bolle, circa 2-3 minuti. Quando la girate, il fondo dovrebbe essere ben dorato. Cuocete l’altro lato finché sarà dorato, altri 2 minuti. Ripetete con il resto della pastella.
Tagliate le mele a cubetti e mettetele in una padella antiaderente con un cucchiaio di zucchero e 2 cucchiaini di miele. Cuocete a fuoco medio e dopo un paio di minuti unite la cannella. Quando lo sciroppo comincia a tirare le mele sono pronte. Servite facendo colare lo sciroppo sui pancake.

Pancake con speck e crema di yogurt e parmigiano

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No, non sono morta 😅
Lo so, sono stata assente tantissimo, e mi dispiace moltissimo. Il lavoro ultimamente sta assorbendo tutto il mio tempo e devo dire che torno a casa talmente stanca che la voglia di cucinare si è ridotta proprio a lumicino. Se a questo aggiungiamo che non mi piace l’idea di pubblicare ma poi non riuscire a rispondere ai vostri commenti, e venire a salutarvi, mi sono ritrovata a novembre senza essere tornata su questi schermi.
Ringrazio tutti quelli che mi hanno scritto in privato per sapere se andava tutto bene, è proprio questo il bello di questo mondo, riuscire a stringere amicizie vere anche con persone lontane.
Ho deciso di fare una prova, di vedere se riesco a riprendere le pubblicazioni, anche se con calma e senza stress. Vediamo come va.

Voglia di cucinare poca, voglia di fotografare anche meno, ma qualcosina faccio. Mica si può morire di fame. E poi la voglia di cucinare è poca ma quella di mangiare invece altissima 😁

Spesso preparo cose veloci ma comunque sfiziose, come questi Pancake salati con speck e crema di yogurt e parmigiano. Molto semplici e veloci da preparare, ma danno davvero una gran soddisfazione. Ebbene si, io faccio spesso i pancake salati, non solo quelli dolci.

Sono molto versatili, li potete fare con i salumi che preferite. I miei preferiti sono con lo speck o con la bresaola. Di solito poi condisco con questa cremina di yogurt e parmigiano, che a volte uso anche per condire la pasta. Anche questa molto veloce da preparare.

Che ne dite di prepararli per la cena?
Vi assicuro che ve ne innamorerete 😉

Pancake con speck e crema di yogurt e parmigiano
Ingredienti per 2 persone
160 g di farina 0
la punta di un cucchiaino di lievito
1 uovo
150 ml di latte
50 g di parmigiano grattugiato (per i pancake)
150 g yogurt greco bianco
100 g di parmigiano grattugiato (per la crema)
speck dell’Alto Adige IGP a fette

Procedimento
Mettete nel bicchiere del frullatore lo yogurt e il parmigiano grattugiato, e un pizzico di sale e pepe, frullate per qualche minuto fino ad ottenere una crema omogenea, liscia e senza grumi.
Ora preparate i pancake. Separate il tuorlo dall’albume e montate quest’ultimo a neve.
Mescolate il tuorlo con la farina, unite il latte e l’aceto balsamico, poi il lievito, e i 50 g di parmigiano grattugiato. Mescolate fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
Unite l’albume montato a neve e mescolate delicatamente.
Versate un cucchiaio di impasto su una piastra antiaderente ben calda leggermente unta di burro, voltate il pancake non appena appariranno le prime bollicine e cuocete dall’altro lato. Man mano che i pancake cuociono, impilateli su un piatto da portata.
Servite con la crema di yogurt e fette di speck.

Ghiaccioli alla frutta

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Con l’estate e l’arrivo del caldo la mia voglia di cucinare e di accendere il forno cala sotto le scarpe. Mangerei solo gelati e ghiaccioli.
Come si fa a rinunciare ad un fresco Ghiacciolo alla frutta per trovare un po’ di refrigerio nei momenti di pausa?

I ghiaccioli sono semplicissimi da preparare in casa, opportunità che vi permetterà di scegliere i gusti e le varianti che preferite e di ottenere dei prodotti completamente naturali e privi di coloranti artificiali. Per dolcificare i vostri ghiaccioli potrete scegliere, a seconda dei vostri gusti, tra le possibili alternative allo zucchero, il malto di riso o lo sciroppo d’agave o d’acero. Se per la preparazione dei ghiaccioli utilizzerete della frutta ben matura, probabilmente non avvertirete nemmeno il bisogno di dolcificare ulteriormente le vostre preparazioni.

Preparare i ghiaccioli è davvero un gioco da ragazzi, basta frullare la frutta e poi passarla al setaccio se volete togliere semini e filamenti. E poi via in freezer. Vi assicuro che non potrete proprio più farne a meno 😉

Ghiaccioli alla frutta
Ingredienti
mirtilli freschi
pesche fresche
sciroppo d’agave o d’acero

Procedimento
Mettete la frutta in un robot da cucina e tritarle fino a formare una purea. Poi passatela in un colino per togliere eventuali semi e filamenti. Potete dolcificare o con uno sciroppo fatto di acqua e zucchero oppure con sciroppo d’agave, d’acero, o quello che preferite.
Mettete il composto negli stampini, io ho usato dei bicchierini, e riponete in freezer. Dopo circa un’oretta inserite l bastoncino. Il sorbetto deve essere sodo ma non completamente solidificato.

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