Ieri per fortuna la temperatura si è un po’ abbassata, la cosa ha permesso a me di accendere il forno per preparare questa torta per la colazione della settimana e alla mia principessa pelosa di tirare un sospiro di sollievo. Mi faceva così pena, non mangiava quasi niente e se ne stava sempre stesa per terra a cercare le correnti d’aria. Oggi invece era molto più pimpante, e si è rimessa a correre e giocare per casa come una pazza 😉
Ma veniamo a noi. Sapete che per me la colazione è fondamentale, il mio pasto preferito. Non riuscirei mai a uscire di casa senza aver fatto una bella colazione, mi piace gustarmela con calma. Niente caffè di corsa e via, non fa proprio per me. Mi aspetta una settimana davvero impegnativa, quindi ci vuole una colazione sana ma golosa, non troppo carica ma che dia le giuste energie per affrontare la giornata. Toglietemi tutto ma non la colazione!!
L’idea è simile a quella di questi muffin, banane a sostituire le uova . Io non amo le banane, non le mangio mai ma le compro apposta per i dolci. Le faccio maturare per benino e poi via in una torta. Ieri ho deciso di andare sul rustico e integrale, farine poco raffinate possibilmente macinate a pietra e zucchero di canna. Poi aggiunto cranberries per dare una nota acidula e granella di fave di cacao per il tocco croccante e amarognolo.
Questa torta è perfetta, golosa ma anche leggera. Niente uova, niente burro, niente latticini. Alla faccia di chi pensa che i dolci vegani siano tristi e insapori, vi assicuro che questa torta è deliziosa, una vera coccola. Adatta sia a colazione insieme a un bel bicchiere di latte freddo, o perchè no a merenda insieme a una pallina di gelato 😉
Ora vi saluto e vi auguro una buona settimana. E mi raccomando, coccolatevi. Regalatevi un momento per farvi una coccola.
- 2 banane
- 100 g di farina 0
- 80 g di farina 1
- 140 g di zucchero di canna chiaro
- 70 g di olio di semi
- ½ bustina di lievito
- 80 g di granella di fave di cacao
- 80 g di cranberries
- sale un pizzico
- Schiacciate le banane con una forchetta. Poi aggiungete lo zucchero e fruttale fino ad ottenere una crema.
- Unite l'olio e mescolate in modo da incorporare bene.
- Setacciate le farine insieme al lievito e al sale. Unite al composto di banane a più riprese, Otterrete un composto piuttosto sodo.
- Unite la granella di fave di cacao e il cranberries tenendone da parte due cucchiai per la superficie.
- Distribuite in una teglia da 20 imburrata e infarinata e cospargete con la restante granella e cranberries.
- Cuocete in forno caldo a 170 per circa 50 minuti
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Col tempo ho appreso anch’io che una colazione sana e gustata con calma è quanto di più buono si possa chiedere. Quella fretta che a noi non piace la lasciamo dietro la porta.
Nulla è paragonabile ad una fetta di questo dolce che tra l’altro trovo strepitoso Elena. Piuttosto, credi possa usare la farina di farro per prepararlo?
Felice settimana:)
N.b abbiamo usato la stessa tortiera questa settimana!
Si anche io credo che una buona colazione fatta con calma riesca a dare uno sprint positivo alla giornata. Puoi sicuramente usare anche farina di farro. Si ho visto che abbiamo la tortiera uguale 🙂 io ci sono molto affezionata perchè era di mia nonna
La scoperta dei dolci vegani l’avevo già fatta tempo fa ma ultimamente per ragioni di salute in famiglia la sto approfondendo e devo dire che i risultati spesso sono sorprendenti e questa tua torta non smentisce il mio pensiero. Bella, alta e soffice dovrò provare anche questa. buon lunedì Elena cara
Si anche io ultimamente sono in fissa dolci vegani, per fortuna non per problemi di salute ma mi piace sperimentare cose nuove. Buona settimana
Bellissima e deve essere davvero gustosa!!!
Grazie e buona settimana
Sto sperimentando anch’io le fave di cacao, nei dolci e nei salati e me ne sto innamorando perdutamente, soprattutto per la consistenza croccante e quella nota golosa ma non pesante, molto adatta a questa stagione
Non ho ancora provato con il salato per le fave di cacao. Amo il loro gusto amarognolo e meno “carico” di quello del cioccolato
Perfetta per una sana colazione!!!!
Grazie Simo
Appoggio la calma a colazione! anche per me è fondamentale, figurati che se non tocco cibo la mattina è proprio perchè è successo qualcosa che mi chiude lo stomaco! Non so, io in realtà ho sempre una fame da lupi! 😀 Il caffè lo bevo per ultimo, prima tutto il resto! Mi piace comunque anche variare spesso, per non abituarmi alla monotonia! Ecco, questa torta mi piace ancora di più proprio perchè rustica, ho scoperto di avere una passione per questo tipo di dolce, piuttosto che quelli troppo elaborati! bella la tortiera della nonna 😀
Allora siamo in due ad avere una fame da lupi la mattina. Io mi mangerei un camion di roba, sia dolce che salata 🙂 e il caffè va sempre alla fine per aiutare la digestione 😀
E anche questa me la sbaferei con gran gioia!!
Ottima!! Qui il caldo non molla, aiutoooooo!
Un abbraccio!
Qua abbiamo avuto un giorno di tregua e poi caldo. Impensabile accendere il forno adesso 🙁
A Roma se schiatta dal caldo!!!!! già non ne posso più.. uffina.. Golosissima la tua torta.. Leggera e sofficiosa come mi sembra dalle foto.. Salvo la ricetta.., la voglio provare.. ma credo ormai a settembre.. Ad accendere il forno non ce la faccio!!! baci e buona settimana :-*
Neanche io con questo caldo riesco ad accendere il forno. Speriamo che si rinfreschi un po’. Buona settimana
Ma sai che questa ricetta mi ha già conquistata?? devo assolutamente replicare!
Buon inizio settimana e a presto <3
Grazie Consu
Elena, anche il mio Liam è stato digiuno in questi giorni di calura e anche lui, sempre sdraiato per terra a cercare refrigerio. Povere creaturine, col caldo soffrono da morire…La tua torta mi piace tantissimo cara ed è pure leggera! Perfetta davvero per una colazione salutare e golosa!
Bacio grande,
Mary
Poverino anche lui. Con questo caldo soffrono davvero tanto. La mia smette di mangiare e non fa più nulla a parte stare stesa per casa
Una deliziosa coccola direi!!!
Mi piace questa torta, ottima non solo per la colazione, ma ideale anche per il mio momento di dolcezza cesare, mentre mi rilasso seduta in giardino a contemplare il cielo stellato.
Credo che la proverò presto ^_*
Un abbraccio grande
Beata te che hai il giardino e ti puoi godere il fresco della sera.
La colazione è sacra, devo davvero essere presa con le bombe per non farla comodamente a casa….ma vado a periodi, a volte con crostata o torta (ovviamente fatta in casa) a volte come adesso con pane integrale e marmellata….ma sempre seduta!
Bella questa torta soffice e leggera
Io cambio spesso, ma non rinuncio mai a yogurt e frutta fresca. Poi cambio, pane fatto in casa e confettura, fetta di torta, biscotti, o cereali, fiocchi di avena. Dipende, ma la faccio sempre anche se dovesse cascare il mondo
Uh Ele ma è strepitosa questa! A me ora col caldo onestamente le torte per colazione non vanno più molto, ma d’inverno/autunno ne faccio praticamente una diversa ogni 2-3 giorni!:D E siccome la combo cranberry-fave di cacao mi è piaciuta molto sono sicura che questa quando mi sarà tornata la voglia non me la dimenticherò! Ormai le cacao nibs sono diventate un must, le uso praticamente sopra ogni smoothie bowl o ciotola di porridge! 😀
La prossima volta le chiamerò cacao nibs che fa più figo 🙂 si anche io con il caldo non ho tanta voglia ne di accendere il forno ne di mangiare torte soffici. Preferisco gelati e sorbetti.
sulla colazione sai che siamo d’accordo, sul caldo siamo d’accordo, sull’accendere il forno anche, non mi resta che provare la torta!!!
si direi che andremmo molto d’accordo 🙂
ottima scelta!! immagino il profumo. Prendo nota per una bimba intollerante alle uova . Un abbraccio!!
A parte ovviamente i celiaci per il resto va bene davvero per tutti.
Ciao Elena davvero golosa questa torta anche senza i “convenevoli” dei dolci tradizionali e pure più leggera per queste giornata così afose. Anche a me le banane non piacciono, sarà che da piccola mia mamma in un certo senso mi “costringeva” a mangiarle 🙂 e pure quelle mature che mi piacevano ancora meno “…sono belle dolci ?”…e le mangio giusto giusto per ricaricarmi di potassio in questi periodi :). Grazie per l’idea, buona serata Luisa
Io le uso praticamente solo nei dolci. Per fortuna in casa mia non sono mai andate molto di moda, quindi niente costrizioni della mamma 😉
Ammiro sempre le tua torte sia per la scelta degli ingredienti e anche perche sono belle da vedere e anche buone da mangiare
Grazie Gunther,non sono una da torte di alta pasticceria ma cerco di trovare utilizzare al meglio i prodotti di stagione e di fare cose buone e sane
Ma come si presenta bene, così soffice, alta e invitante con quell’aria rustica ma golosa…….da provare!!!
Anche da me l’afa non molla, si suda senza far niente e i miei pelosetti preferiscono sparire, chissà in quale buio nascondiglio, per tutto il giorno poi spuntano mogi mogi alla sera!!!
Baci
Certo adesso è dura per gli amici pelosi. Anche la mia se ne sta sempre ferma e cerca gli spifferi davanti alle finestre
Come te non rinuncio mai alla colazione e anche io mi coccolo con un buon dolcetto casalingo. Che siano muffin, torta o biscotti, non importa, l’importante è che sia genuino. Come questa tua torta vegana. Devo provare a fare dolci con la banana …
Si Terry devi proprio provare. Tu che sperimenti di tutto non puoi non aver provato una bella torta alla banana. E’ proprio buona
Stamattina Elena, un pasticcio…ho seguito una ricetta vegan ma qualcosa è andato storto, bella fuori e completamente non cotta dentro…che peccato! mi piangeva il cuore a buttare materiale e tempo! così mi sono ricordata di questa tua splendida torta! la voglio proprio provare a rifare!
Noooo sul serio? è un vero peccato dover buttare tempo e cibo. Ma era proprio così irrecuperabile? Io con i dolci vegan bene a male ottengo sempre buoni risultati, e questa torta era molto buona. Certo se piacciono le cose super burrose questa non è adatta
Non si poteva fare nulla, non potevo cuocerli due ore ??…comunque la tua la provo sicuramente, mi dà fiducia! Avrai notizie dal re-cake ? a presto
Grazie, spero che ti piacerà 😉 attendo notizie…sono curiosa!