Titolo: Cake di grano saraceno alle mele e castagne (senza glutine e senza lattosio)
Sottotitolo: si fa in cinque minuti e si sporca solo una ciotola e una frusta…e ho detto tutto 🙂
Squillo di trombe, rullo di tamburi…questa torta NON E’ DI ARCHIVIO ???
Lo so che vi state chiedendo e allora? chissene ma per me è un grande avvenimento, il primo post non di archivio vuole dire che una reflex ha fatto il suo ingresso in casa mia dopo il furto 🙂 ridimensioniamo subito la gioia, no, non mi sono ricomprata la macchina, non è mia. Me l’ha prestata un amico che ce l’ha ma la usa una volta ogni morte di papa. La scelta della nuova reflex si sta dimostrando più ardua del previsto, ci sono un sacco di variabili da considerare. Però mi sono comprata un nuovo cavalletto…è sempre un inizio non trovate? per me è stato un evento tornare a fare una foto a un piatto.
Ma veniamo a questa torta nata per caso per finire un po’ di farine. Tanti pezzetti di mela racchiusi in un soffice impasto di farina di grano saraceno, farina di castagne e farina di riso. La farina di castagne regala una sofficità unica, che si unisce al rustico e affumicato del grano saraceno. Per dare un tocco di contrasto alla dolcezza delle castagne ho unito un po’ di rhum. Favolosa, una torta leggermente umida, dal sapore intenso che quasi si scioglie in bocca.
Avendo usato tutte farine sena glutine e il latte di riso, la torta è gluten e lactose free. Se preferite potete comunque usare latte vaccino o qualsiasi altro latte vegetale, e farina al posto della farina di riso nel caso ne foste sprovvisti.
Quando mi sono messa all’opera ero un tantino stanca e non avevo voglia di tirare fuori neanche il frullatore. Allora ho deciso di usare il metodo muffin, tutte le polveri insieme e tutti i liquidi insieme. Una mescolata e via. Ci vogliono davvero solo cinque minuti, di cui tre per sbucciare le mele ?? e cinque minuti per ripulire tutto visto che dovrete lavare solo una ciotola e la frusta a mano.
Non avete scuse per non provarla, non ve ne pentirete 😉
Ingredienti
100 g di farina di grano saraceno
50 g di farina di castagne
50 g di farina di riso
120 g di zucchero di canna
1 uovo
40 g di olio (delicato)
50 g di latte di riso (ma va bene anche vaccino)
1/2 bustina di lievito
3 mele (io fuji)
1 cucchiaio di rhum
cannella q.b.
sale un pizzico
Procedimento
Tagliate a cubetti una mela e mezza e cospargete i cubetti con cannella. Tagliate l’altra mela e mezza a fettine e bagnate con un pochino di succo di limone perchè non si ossidino.
Setacciate le farine insieme al sale e al lievito. In una ciotola capiente mescolate con una frusta l’uovo insieme allo zucchero. Unite l’olio sempre mescolando, il rhum e poi il latte. Unite le polveri a più riprese. Nel caso abbiate un composto molto sodo unite un altro po’ di latte. Versate in una teglia da 20 cm imburrata e infarinata o coperta con carta forno. Disponete le fettine di mela sulla superficie. Io ho decorato con scaglie di mandorle ma potete usare quello che volete, anche un po’ di zucchero di canna così farà la crosticina.
Cuocete a 170 per 50 minuti circa. Lo stecchino dovrà uscire asciutto. Sfornate e fate raffreddare.
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Ci vorrebbe un brindisi per la nuova ricetta! devo dire che sei tornata alla grande ma i tuoi dolci sono sempre tutti belli! Buon inizio settimana Elena cara
Grazie Serena sei sempre un tesoro
Bentornata ^_^ e con che ricetta…..una torta meravigliosa!
Secondo me non si sono avanzate neppure le briciole 😉
Un bacio e buona settimana
In effetti non sono avanzate…mi hai scoperto 😀
Ci siamo scambiate la voglia di castagne, a questo giro… 🙂 Io aspettavo il loro ritorno con ansia, stavolta ho scelto il salato ma una delle mie farine preferite è già pronta, mi osserva da giorni… castagne e grano saraceno, l’unione deve dare un doppio profumo “rafforzato”, mi piace!
Contenta di sapere che sei tornata a scattare, anche solo per l’umore serve… con calma vedrai che arriverà la tua nuova macchina, certe scelte si fanno in modo ragionato e ponderato, ma sapendo che la meta è vicina… e voluta, soprattutto!
Per me autunno vuol dire castagne, zucca, melagrana e uva fragola. I miei confort food nelle giornate grigie e umide. Tornare a fare foto è stato abbastanza confortante, anche se essendo un modello diverso dal mio faccio fatica a ritrovarmi. Ma meglio di niente 😉
Questa torta deve essere deliziosa, molto autunnale e con una tazza di te è perfetta. Buona serata
Si è perfetta nelle serate autunnali. Molto coccolosa
Questa te la rubo per il mio studente vagabondo è assolutamente perfetta e mi immagino la bontà!!!! Un bacione!
Si guarda gliela consiglio davvero. E poi si fa con un cucchiaio
Oh sono contenta!! E vedrai che presto troverai anche la “tua” reflex. Questa torta si vede lontano un miglio che è una goduria, mi sento addirittura il sapore in bocca!! Irrimediabilmente golosa, non c’è niente da fare.
Si hai detto bene è una goduria pazzesca. La farina di castagne a rende davvero scioglievole. E se devo essere sincera il rhum fa molto 😉
Qui al momento ancora caldo adesso 25 gradi! Questa dolce comunque sia il tempo è assolutamente goduriosa all’ennesima potenza! Cmplimenti!
Ma che fortuna, qua la mattina si è fatto un bel freddo
Il metodo muffins mi viene in soccorso spesso ultimamente e ti confesso che dà anche molte soddisfazioni,alla faccia del “fare le cose di fretta e quindi male”!Guarda che meraviglia questa torta,si mangia con gli occhi… sarà merito della reflex del tuo amico?No no,bella è bella la foto,ma la torta parla sinceramente ?
sto diventando sempre più sfaticata, non mi va neanche più di tirare fuori il frullino…non farò mai più un pds 🙂
Ma che bellissima notizia! Questo post è davvero prezioso e simbolico x un nuovo inizio ^_^ anche il soggetto non è da meno 😛
Grazie Consu. Devo dire che essendo diversa dalla mia vecchia faccio fatica ad abituarmi alle configurazioni ma ci sto facendo la mano
mi piace da matti questa torta di mele super speedy sister, adoro la farina di grano saraceno ma non l’ho mai abbianta a quella di castagne. è giunto il momento di rimediare direi 🙂 un bacione, buona settimana
provala te ne innamorerai
Adoro la castagne, love this torta !!
I am sure you would love it 😉
Beeeene Elena. Un passo alla volta. Che soddisfazione queste torte svuota sacchetti di farina. Regalano dei mix di sapori unici e guarda che consistenza. Una splendida torta dal colore unico. Bacio Elena!
Il colore ha colpito anche me. Sembra quasi ci sia cacao e invece è la farina di castagne. Hai ragione a volte gli abbinamenti “strani” regalano risultati inaspettati
Le foto sono meravigliose, ti mancava proprio la reflex… fortunata ad avere un’amico così premuroso, così hai modo di scegliere il nuovo acquisto con calma.
La torta mi attira tantissimo, umida e morbida come piace a me, con tutti i profumi dell’autunno e con il vantaggio di essere velocissima… come non farla!!!
Baci
Grazie <3 si mi mancava parecchio. Oramai non ho speranza, se faccio una bella torta e poi non posso fotografarla mi viene un po' il nervoso 😀
castagne, grano saraceno……già la amo! che brava che hai anche archivio, io praticamente mai, succederà due volte l’anno e si tratta di due tre ricette, devo sempre cucinare!
guarda è stato un caso anche per me. Avevo fatto qualche ricetta prima delle vacanze estive e mi erano rimaste da pubblicare
Mi viene da ridere rido di me ovviamente che in un periodo di zucca castagne e prpdotti dell’autonno io non posso o non mi piace. Zucca verdure e simili NO proibito indice glicemico alto, castagna solo uno/due arroste non mi piacciono tanto e hanno indice glicemico non tanto buono per me per cui… salto managgia. Ottimo tutto. Buona serata cara un abbraccio
In effetti ci sono tutte cose non proprio adatte. Le castagne so che non vanno bene ai diabetici, per la farina non sapevo
Ma quanto è bella? Buona lo immagino, io metterei le castagne ovunque, però qui fa ancora così caldo che non ho ancora avuto il coraggio di comprarle o di acquistare la farina…ma presto rimedierò! Per S. Martino è d’obbligo! Un abbraccio!
Sai che anche qui è tornato il caldo. oggi c’era un gran vento di scirocco
Gli amici a che servono se no??meno male che ti ha prestato la reflex, merita davvero la pena, super la tua torta, brava. Baci Sabry
Grazie Sabry, buon fine settimana
Un altra gran bella torta, per la selezione degli ingredienti, la lavorazione, la consistenza,, il risultato , apprezzo sempre moltissimo
Grazie Gunther, buon fine settimana
La rusticità della farina di grano saraceno unita alle castagne, beh….secondo me rende questo dolce davvero super irresistibile!
Peccato che io e le castagne non andiamo molto d’accordo, vista la mia colite, ma una fetta di questa delizia me la mangerei anche ora a colazione!
Bacione amica
Ti da fastidio anche la farina di castagne? che sfiga io la adoro.
sembra ottima questa torta, tra l’altro ho appena preso (per la prima volta) una confezione di farina di grano saraceno per una ricetta che volevo provare, e dato che sicuramente me ne avanzerà un bel po’ questo tuo dolcino potrebbe essere un ottimo modo per impiegarla! buona giornata cara e buona ricerca della nuova reflex 😉
la prima volta che compri il grano saraceno? sono sicura che te ne innamorerai
Capisco l’entusiasmo e ti dico che bisogna festeggiare, si. È una gioia immensa rivederti lì divisa tra cucina e set fotografici. Fai bene ad aspettare intanto che decidi di comperarla. La macchina nuova è una scelta ardua. Io ne so qualcosa ultimamente.
E poi, vogliamo parlare della tua torta??? Uno di quegli accostamenti che non ho mai fatto è che , prendo nota sono pronta a provare. La farina in dispensa non manca mai una delle mie preferite.
Si è davvero una scelta ardua. Non sai se investire di più nel corpo macchina, o meno e magari investire di più in un buon obiettivo. Prima o poi troverò la quadra 🙂
Questa torta dev’essere ottima! Sono ghiottissima di castagne ed anche di dolci a base di.
La farina di grano saraceno, invece, non mi fa impazzire però l’idea di mischiarla a quella di castagne mi ispira tantissimo (la trovo geniale).
A presto.
Il grano saraceno si sposa benissimo con quella di castagne, quasi non si capisce neanche più che sia grano saraceno
quanto mi piace…di questa credo almeno un pezzetto potrei mangiarla..segno ricetta.
baci,baci
Grazie <3
Mi piace questa torta, ci sono i colori, i profumi e il gusto dell’autunno. Perfetta per accompagnare una calda tazza di tè pomeridiano. Un abbraccio
si è una torta molto autunnale.
L’ho salvata, troppo buona!
Vedrai che non te ne pentirai
sottotitolo del sottotitolo: una figata pazzesca!!!
sono felice di rivederti attiva anche se “di sfrodo” 😀
la devo provare qst torta, ma quando arrivo in Italia perchè qui ha costi proibitivi 🙁
hahaha si il sottosottotilo è azzeccato. Cos’è che costa come un diamante? la farina di castagne o il grano saraceno?
Eccola qui in tutta la sua bellezza… prima o poi sta farina di castagne dovrò trovarla e provare a farci un dolce!!!! Un bacione e buona domenica :-*
I would like to eat such delicious cake with pleasure!!
Thanks a lot. This cake is delicious 😉