Il futuro, significa perdere quello che si ha ora, e veder nascere qualcosa che non si ha ancora.
(Haruki Muakami)
Il futuro dipende da noi, da tutti noi. Dipende da ciò che facciamo oggi, ciò che faremo domani e dopodomani. E per affrontare il futuro non c’è niente di meglio che partire con il piede giusto. Non c’è niente di meglio di una buona colazione, semplice, leggera ma golosa, fatta con il cuore per partire bene, carichi, positivi e pieni di buone intenzioni.
Oramai sapete tutti che una delle mie torte preferite, quella che considero la vera coccola per il palato e per il cuore è la torta di mele. La trota di mele profuma di buono, di casa, di amore. Non mi stanco mai di rifare ricette già ampiamente sperimentate ma anche di provarne delle nuove.
Quando ho visto questa torta di mele rovesciata al caramello di Valentina, me ne sono subito innamorata. Adoro tutte le sue ricette, e adoro lei, così dolce e sensibile, ma anche determinata e forte.
Non sono trascorsi molti giorni prima che la torta finisse in forno e sprigionasse un profumo meraviglioso. Rispetto alla ricetta originale ho fatto qualche leggera modifica, tipo yogurt al posto del latte, e ho aggiunto anche una mela a pezzetti nell’impasto.
Soffice e leggermente umida, il sapore marcato del caramello si sposa meravigliosamente alla dolcezza delle mele. Per i più golosi consiglio l’abbinata con una pallina di gelato o un po’ di panna montata. Una vera golosità.
- Per la torta
- 2 mele grandi
- 180 g di farina tipo 1
- 110 g di zucchero di canna bianco
- 1 uovo
- 125 g di yogurt bianco
- 40 g di olio di semi
- 1 cucchiaino di grappa alle pere
- 1 cucchiaino di lievito
- ½ cucchiaino di cannella
- Per il caramello
- 130 g di zucchero di canna
- 80 g di latte
- 30 g di burro
- fior di sale
- Per prima cosa preparate il caramello. In un pentolino dal fondo spesso mettete lo zucchero a fiamma bassa, senza mescolare, finché non sarà completamente sciolto. A parte scaldate il latte con il burro ed un pizzico di fior di sale. Appena lo zucchero sarà liquido ed ambrato togliete dal fuoco ed aggiungete il latte facendo attenzione agli schizzi. Mescolate bene e tenete da parte.
- Montate bene l'uovo con lo zucchero quindi unite a filo sempre montando l'olio e poi lo yogurt.
- Setacciate la farina insieme al lievito, poi unite alle uova a più riprese mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Unite anche la grappa.
- Sbucciate una mela, tagliatela a dadini, aggiungete un cucchiaio di caramello e rimescolate in modo da stendere il caramello uniformemente sui cubetti. Unite all'impasto.
- Accendete il forno a 170°. Rivestite uno stampo di carta da forno, spalmate sulla carta il caramello. Sbucciate la seconda mela e tagliatela a fette non troppo spesse e disponetele sul caramello e spolverate con la cannella. Quindi cospargete con l’impasto e livellate bene.
- Fate cuocere per 50 minuti circa poi sfornate. Lasciate intiepidire qualche minuto, girate la torta aiutandovi con una gratella e togliete la carta forno. Fate raffreddare bene.
eccomi a leggerti. Mi hai rasserenato questo lunedì con le tue bellissime parole….grazie di cuore. E, ovvio, sono felicissima che ti sia piaciuta! Si sa, io e te siamo innamorate delle torte di mele! ;-*
Tesoro, ho davvero una grande stima per te. Sei una gran donna, e anche una gran cuoca e una grande fotografa. Adoro le tue ricette, e come sai adoro le torte di mele. Abbiamo proprio gli stessi gusti
<3
🙂
O mamma!! io amo le torte di mele!!
Appena arriva l’autunno la torta di mele è la prima torta che preparo…perchè sa di casa, di buono.
Questa è divina!
Un bacione !
Si hai ragione, la torta di mele è proprio la torta che sa più di casa e di buono, di fatto con amore. Buona settimana tesoro
E come te anch’io adoro le torte di mele in tutte le loro mille varianti, per cui ti annuncio che questa tua proposta andrà in forno a brevissimo!
baci
Alice
Con la torta di mele non si sbaglia mai, piace sempre a tutti 🙂
da due meravigliose cuoche come voi non potevo aspettarmi che una delizia come questa! io vado matta per le torte di mele, purtroppo non le preparo spesso perchè l’uomo di casa non le apprezza molto. sono sicura che però questa qui bella caramellata conquisterà anche lui! non vedo l’ora di provarla…. intanto me la salvo!!
La torta di mele per me è un must e alla fine la faccio davvero molto spesso. E se non piace a qualcuno è lo stesso, la mangio io 😉 questa però è veramente golosa Il caramello ci sta magnificamente
Con ‘il futuro dipende da noi”,un po’ d’ansia mi è venuta ?,preferisco a volte essere più fatalista …solo per clemenza verso me stessa!Invece non ho scorciatoie dinanzi a questa meraviglia,qui c è solo da mettersi all’opera,certo dal cielo non piove.
Se è vero che le torte di mele, hanno un profumo speciale,questa torta allora sarà un delirio con quella odore di caramello.Tu la regina delle torte di mele?
Vedi, la tua colazione di domani dipende da te. Si confermo, l’aggiunta del caramello la rende davvero stra-golosa. Un profumo che non ti dico. Più che la regina delle torte di mele sono la campionessa di mangiate di torte di mele 😀
Quante volte te l’ho già detto che adoro le tue torte di mele??? Ne avrei tanto voluta una fetta x la colazione di stamani..la settimana sarebbe indubbiamente iniziata con un’altra carica!
Dai, ti aspetto per la colazione di domani 😉
Mi trovi assolutamente d’accordo… il futuro ha senso se dà speranza e fiducia, se lo pensiamo per quello, ma la vera vita è oggi, sono gli attimi del presente che come briciole formano una strada in avanti, da percorrere… ma è il “mentre” che conta, durante il viaggio! Penso spesso a certe cose, credo che la ricetta del buon vivere prenda ingredienti da là… ma anche dalla tua torta, perchè mele e caramello rendono tutto più dolce, più buono, più piacevole e più gustoso! 🙂 E’ tardi per la colazione, ma non per la merenda…
Si bisogna sempre cercare di guardare al futuro con positività e non con paura. Il bello è proprio la strada che si deve percorrere, vivere ogni istante intensamente e gustarsi ogni momento. Ti aspetto per la merenda, metto su la moka 😉
È concentrarsi su quel che c’è nel tentativo di non vederlo sfuggire rincorrendo ciò che non si ha. Sono le piccole cose che spesso ignoriamo, ciò che diamo per scontato, main realtà non lo è…
Un futuro colmo di speranza e di attesa. L’attesa che le cose belle stanno nelle mani di chi sa accoglierle è in occhi in grado di vederle.
Come la tua torta, il suo sapore ed il profumo che sprigiona…
Si hai ragione, non bisogna mai smettere di guardare nel modo giusto il futuro. Guardare e voler accogliere con occhio positivo le novità. Vale anche in cucina, sperimentare nuove ricette è un modo per accogliere con positività il futuro. provare, sperimentare, per trovare nuovi abbinamenti.
E con questa torta super di sicuro si comincia alla grande! Le torte di mele NON stufano mai in tutte le infinite versioni che possiamo immaginare. Sarà merito di nonna papera? Forse e intanto me ne gusto una fetta e vado anche da Valentina 🙂
Beh nonna papera ha dato il suo contributo di sicuro 😉 La torta di mele fa sempre casa.
Anche a me piace molto Valentina e sono certa della bontà di questa torta!! Anzi, talmente certa che non tarderò a farla!! Questo we avevo un sacco di programmi ma la schiena a pezzi, quindi niente dolce per le colazioni settimanali, vedrò di rifarmi il.prossimo!! Un bacione!!
Riposati tesoro. Se abitassimo più vicine ti rifornirei di torte per la colazione. Una botta di energia 🙂
Questa torta ha fatto innamorare anche me, un ottimo modo per iniziare la settimana, un abbraccio
Grazie Serena, buona settimana
E’ un’assoluta meraviglia, da segnare per òe giornate piovose….che verranno e che ci sono già, uffi!
Una fetta di questa torta ti mette di buon umore anche nelle giornate più uggiose 😉
RIGOROSAMENTE va servita con panna montata o gelato alla vaniglia… Già ne sento il profumo.
Vedo che sei una golosona 😉
E’ davvero importante partire con il piede giusto e la colazione è di sicuro uno dei miei pasti più importanti, sebbene ne faccia 5 al giorno. Le mie vacanze sono finite, Ho giusto una scappata e fuga questo fine settimana ma diciamo che è lavoro e non vacanza. Vado alla manifestazione dei 5 stelle e andiamo in camper, io e il mio gruppo. Questa torta l’avevo già vista e salvata dalla Vale e mi sa proprio che sarà il mio prossimo dolce per la colazione. Troppo golosa.
Io invece devo andare a Perugia due giorni per lavoro, speriamo che il tempo sia clemente. Per te sarà stato un trauma il rientro, in questi giorni è proprio brutto 🙁
Una golosa tentazione questa torta di mele, che bontà!!!!
Grazie e buona giornata
deliziosissima e sempre attuale!!! la amo!! brava!!
Si la torta di mele è sempre attuale. Non stancherà mai
Parlare di semplicità sembra di un fare un torto a questo dolce che è preparato bene ma anche una ricetta che accarezza che cura la torta come utilizzo della grappa , la cannella , lo zucchero di canna che esalta il sapore del caramello
Beh alla fine è semplice, basta scegliere gli ingredienti giusti 😉
Ecco un’altra tua ricetta che devo provare!
Sempre bravissima Elena!
Grazie, sei un tesoro
Ciao, è la prima volta che eseguo una tua ricetta, e purtroppo non è andata benissimo. Il caramello, fatto due volte con due zuccheri diversi, non è venuto, metà liquido e metà rappreso. Ho deciso di rimediare la seconda volta facendolo cuocere 5 minuti, e più o meno l’ho potuto utilizzare. Inoltre ho utilizzato un olio di semi di girasoli biologico spremuto a freddo, e proprio per questo forse con un sapore molto importante, tant’è che è tutta la torta sapeva solo di olio di girasole. Sicuramente utilizzando quello per friggere da 1 euro che non ha odore sarebbe stato diverso, ma mi sembrava strano usare un olio così scadente per una torta.
Oggi proverò con un altra e scoprirò se c’è sintonia tra me e le tue ricette. 🙂
Ah inoltre nella tua ricetta c’è come ingrediente la grappa ma non è specificato quando e se inserirla.
Io ne ho messo due cucchiaini. Mi sono dimenticata di scriverlo nel procedimento. Grazie.
Ciao Elena, mi dispiace che non sia venuta bene. Per quanto riguarda l’olio, non è che devi usare dell’olio di bassa qualità, ma se usi olio invece di burro è meglio sceglierne uno buono ma dal sapore delicato. Devi fare un po’ di prove per capire il più adatto. Altrimenti puoi usare burro fuso aumentando un po’ la quantità, tipo 50/55 g perchè il burro è meno “denso” dell’olio. Io uso sempre un olio che mi porta mia cugina dall’Umbria. Per il caramello, mi sa che il problema è stato quando hai unito il latte al caramello. Il latte deve essere caldissimo, bollire praticamente altrimenti raffredda immediatamente lo zucchero che caramello. Non è molto facile effettivamente, io ho dovuto fare qualche prova. Fammi sapere.