Dopo Burian oggi sembra che ci tocchi affrontare una bella nevicata. L’idea di infischiarmene del freddo ed andare in ufficio in bici non è stata proprio il massimo, mi è venuto un bel raffreddore. Oramai sono vecchia ma continuo a fare caz*te come una novellina, mia madre dice che di giudizio ce ne è comunque poco…sarà andato via insieme ai denti 😉
Ma veniamo a noi, smetto di tediarvi con la descrizione delle mie pazze idee e dei miei malanni. Come avrete capito, in questo periodo sono in fase biscottamento. Dopo i cantucci al cacao e nocciole dello scorso post ho sfornato dei biscotti completamente diversi. Mentre i primi sono biscotti rustici, croccantini e cioccolatosi, questi sono scioglievoli e deliziosamente limonosi.
Potete stendere l’impasto e usare le formine per ricavare i biscotti, oppure fare delle belle palline cicciotte se li volete gustare a colazione. Io ho preferito fate dei piccoli dischettini per un effetto più elegante, più da tè delle cinque. Non trovate che siano carini? 😉
Se li preparate per dei bimbi vi consiglio di sostituire il limoncello con succo di limone o sciroppo al limone, aggiustando leggermente la dose di zucchero e farina.
E ora mi tocca salutarvi, il lavoro mi aspetta purtroppo.
Che programmi avete per il fine settimana? io non so ancora cosa farò, vedremo un po’ il tempo cosa ci riserva.
Pasticcini al limoncello
Ingredienti
200 g di farina
60 g zucchero
60 g di burro a temperatura ambiente
1 tuorlo
1 cucchiaio di limoncello
1 cucchiaio raso di lievito (per me S. Martino)
1 pizzico di sale
scorsa si mezzo limone (bio)
Procedimento
Con l’aiuto delle fruste elettriche, montate il tuorlo, il limoncello, e lo zucchero fino a rendere il composto ben spumoso.
Aggiungete poi il pizzico di sale, la buccia del limone e il burro a temperatura ambiente tagliato precedentemente a pezzetti. Montate un paio di minuti con le fruste fino a quando il burro non si amalgama perfettamente all’uovo e diventa una crema soffice.
Trasferite questo composto spumoso all’interno di una fontana di farina (tenetene da parte un cucchiaio nel caso il tuorlo fosse non troppo grande), precedentemente setacciata con il lievito e sistemata dentro una bella ciotola grande.
Impastate fino a far incorporare tutta la farina. Formate una palla, poi dividetela in due e formate due rotolini. Avvolgeteli in una pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per almeno un’ora.
Tagliate i rotolini a dischetti, passate leggermente una superficie nello zucchero a velo e disponete in una teglia coperta da carta forno. Cuocete a 170 fino a che non cominciano leggermente a colorirsi.
Italian
English
French
German
Spanish
Mi piacciano questi dolcettiiiiiiiiiiiiiii cosi buoni e profumati… Un intermezzo perfetto per una mattinata fredda e imbiancata come questa. A presto LA
Questi biscottini portano l’estate in casa. Sarà che a me il limoncello fa sempre pensare al mare e all’estate
buonissimi questi biscottini O_O profumati e golosi!! 😛
Grazie Simo. Che ne dici, facciamo scambio? 😉
Certo che ne sfornì di cose buone! Ho visto anche i cantucci e mi sa che ti rubo entrambe le ricette.
Bravissima, belle foto!
Grazie sei un tesoro. Io sforno dolci ma tu sul salato sei imbattibile
Li ho visti stamattina prima di andare in ufficio e mi sono detta che avrei dovuto assolutamente rifarli, buoni lo sono di certo ma ti sono venuti perfetti! E vedi che avevo visto giusto sull’andare in bici con questo freddo? 🙂 baci
Si ovviamente avevi visto giusto 😀
In questi giorni accendere il forno è un vero piacere e questi biscottini mi ispirano da preparare al mio papà che adora l’aroma del limone nei dolci ^_^
Il tuo papy è un intenditore 😉
Al guardarli, li vedo sciogliersi in bocca come niente fosse, sono davvero deliziosi !
Si sono deliziosi 😉
Sono stupendi Elena! Brava come sempre!
Grazie mille, sei un tesoro
Tu vai in bici e io in scooter, direi che siamo fuori uguali 🙂 Però l’idea del biscotto è confortevole, ne avrei un gran bisogno per coccolarmi (ho un periodaccio), eppure cucino un sacco di dolci da credenza ma fare i biscotti mi scoccia, non mi vengono mai bene mentre i tuoi sono stupendi. bravissima!
Un abbraccio caldo (che pure quassù si congela)!
I biscotti richiedono più tempo della classica torta da credenza e infatti li faccio quando ho tempo e posso fare le cose con calma. Se ho tempo, trovo che biscottare sia molto rilassante
Perfetti con il tè, deliziosi!!!
Grazie mille. Buona giornata
Per me potresti pubblicare solo biscotti io sarei sempre interessata, mi piacciono per lo più di ogni tipo, i tuoi hanno un aspetto più di pasticcino sono quindi anche belli da vedere. Una domanda potrei aumentare la dose di limoncello per dargli più sapore!? buon week end Elena, andrai a correre!?
Se aumenti il limoncello devi forse aumentare un po’ la farina. Vai ad occhio, ti deve venire la consistenza della pasta frolla
Ma che belli! Chissà che profumo che fanno, li voglio provare al più presto.
Grazie tesoro. Buon fine settimana
Quanto mi piacciono, sia al limoncello o al limone devono comunque essere buonissimi…….finchè il tempo non torna alla normalità è meglio che la bici resti in garage!!!
Baci
Si rimarrà in garage per un bel po’ vista la neve che c’è in giro 😉
Evviva i biscotti cicciottosi. Ma diciamolo pure: i biscotti come i dolci sono belli in tutte le forme. E questi in più hanno un bellissimo colore. Noi dovremmo andare a festeggiare il mio compleanno domani sera. Solo che continua a nevicare e la “mise” che avevo in mente di indossare (che prevede anche i tacchi) mi sa che va a farsi benedire. Uffi. Vediamo. Ciao Elena ti auguro uno splendido fine settimana e basta malanni dai che per quest’inverno hai già dato fin troppo 😉
Che bello, mi spiace per la mise (mi sa che effettivamente non sia il periodo migliore per girare in tacchi 😉 ) ma la cosa importante è festeggiare. Buon fine settimana tesoro
Ho messo la bici in garage, purtroppo, o per fortuna, solo la neve mi ferma. L’anno prossimo farò mettere le gomme da neve 😀
Questi biscottini sono deliziosi e immagino il profumo…
Buon fine settimana 🙂
Confesso che la neve ha fermato anche me, non il freddo polare dei giorni scorsi ma la neve si. Ho paura di cadere. Anche io niente gomme da neve quindi vado a piedi, così faccio anche movimento
Ma devono essere buonissimi con il limoncello! baci e buon sabato :-*
Grazie Claudia, buon fine settimana anche a te
Devono essere davvero deliziosi questi biscotti, sembrano pasticcini. La smetti di ammalarti? Vedi di far giudizio, con il tempo schifoso che abbiamo avuto … Qua siamo stati sotto zero per giorni. Io comincio a stare meglio oggi che sono di riposo. Domani sono ospite da amici, per una festa di compleanno, perciò non cucino nemmeno. Buon fine settimana a te Elena e fai la brava
hahaha oramai sono vecchia ma faccio fatica a mettere la testa a posto 😉 mia madre oramai ha perso la speranza.
Che belli, sono davvero sfiziosi Elena, complimenti!
Grazie mille tesoro. Buona serata
da quando ho visto la foto su FB volevo sempre venire a leggere la ricetta, ci riesco solo ora e sono bellissimi! Devo replicare! Ho fatto anche i tuoi biscotti integrali all’arancia devo sempre pubblicarli! Un abbraccio Helga
Grazie tesoro, spero vi siano piaciuti 😉
Quanto mi piacciono questi biscotti Elena! Adoro i dolci al limone, in tutte le forme e questi biscottini, oltre ad essere sicuramente delziosi, sono anche bellissimi! Da provare!
Bacioni,
Mary
Grazie Mary, se amate i dolci al limone sono sicura che vi piaceranno molto.
Sembra che dalle foto sprigioni l’aroma di limoncello, un ottima preparazione sul serio, brava
Grazie Gunther. Si questi biscotti hanno davvero un sapore molto intenso di limone. Qua sono stati spazzolati alla velocità della luce