Ecco a un’altra settimana. Ovviamente soo giornate strane ma si possono trovare anche lati positivi di questa situazione. Normalmente siamo sempre di corsa e finiamo per non dedicarci alle persone care, per non vedere le piccole bellezza della vita.
Ci sono tante cose che possiamo fare in queste giornate in casa, alzarci tardi, goderci una colazione lenta con la famiglia, assoluta rarità nella normale routine quotidiana, possiamo leggere, pulire casa, cucinare insieme ai bimbi, magari imparare una cosa che ci ha sempre incuriosito, l’uncinetto, la maglia, il cucito.
Possiamo anche fare la merenda a casa tutti insieme, cosa assolutamente impensabile per chi lavora tutto il giorno. Vi assicuro che fare merenda davanti ad un buon tè accompagnato da questi deliziosi biscotti di frolla montata alle mandorle fa tornare il sorriso. E una delle mie coccole preferite è il biscottino (in verità anche più di uno ?) prima di andare a nanna, magari con una tazza di latte caldo.
Non c’è niente da fare, la frolla montata è davvero la regina dei pasticcini da tè. Qua il burro c’è, e non poco. Non è una di quelle ricette “senza”, ma ne valgono davvero la pena.
Era davvero tanto che non preparavo questo tipo di biscotti, ne ho provate diverse versioni, ma mai con la frutta secca. Ieri ho voluto provare questi alle mandorle di Alice. Una vera delizia, si sciolgono in bocca e con un delizioso gusto di mandorla.
Sono facili da fare ma ci vuole qualche accortezza nella preparazione. Avendo molto burro la frolla montata tende a perdere la forma in cottura. Per ovviare alla cosa è necessario rispettare i tempi di riposo in frigo. Più li lasciate in frigo prima di cuocere meglio è. Altra cosa fondamentale è la temperatura del burro. Deve essere morbido e quindi preso fuori dal frigo molte ore prima di utilizzarlo (niente microonde mi raccomando).
Buona settimana a tutti, vedrete che #andràtuttobene ??
Frolla montata alle mandorle
Ingredienti
200 gr di farina 00
50 gr di farina di mandorle
160 gr burro
90 gr di zucchero a velo
1 uovo
aroma mandorla
Procedimento
Mettete fuori dal frigo un’ ora prima di iniziare la preparazione sia il burro che l’uovo, entrambi dovranno essere a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo il burro dovrebbe essere diventato morbidissimo, a questo punto montatelo con lo zucchero in una planetaria o con la frusta elettrica per circa 10 minuti, cioè fino a quando il composto sarà diventato spumoso e omogeneo.
Unite l’uovo, leggermente battuto e quando sarà ben assorbito, aggiungete l’aroma e le farine. L’impasto finale risulterà piuttosto morbido. A questo punto, per formare i biscotti, potrete utilizzare a vostro piacimento o la sac-a-poche o la sparabiscotti.
Una volta formati tutti i biscotti, metteteli almeno un’ora in frigorifero prima di infornarli (meglio se tutta la notte), manterranno meglio la forma. Cuocete, in forno già caldo a 170° per circa 15 minuti, facendo attenzione a non scurirli troppo. Lasciateli raffreddare.
Potete conservarli nella classica scatola di latta, dove manterranno intatta la loro fragranza per almeno 8/10 giorni.
Ottima con le mandorle, una delizia!
sarà che io adoro il gusto della mandorla, ma li ho trovati una delizia
Io a casa ci sto benissimo, perchè ho mille interessi e la giornata mi passa in un attimo. Ogni giorno faccio il programma della giornata, perchè non riesco a stare senza fare niente. E’ una quotidianeità strana, con mio marito a casa, non ci sono abituata. io passo la maggior parte del mio tempo (sopratutto il sabato e la domenica) da sola, visto che mio marito fa il pizzaiolo e quindi averlo per casa, è strano. Bello sicuramente, cerco di godermelo fin che posso, perchè tutto questo un giorno finirà, ne sono certissima. Dobbiamo solo crederci e seguire le linee guida. Ogni sera i miei nipotini mi video chiamano (benedetta tecnologia) e mi raccontano quello che fanno durante la giornata. Fortuna che loro sono in due e così si fanno compagnia. Io purtroppo devo contenermi con il cibo. Negli ultimi anni faccio molto fatica a mantenere il peso e al dolce non rinuncio solo al mattino, senza nemmeno esagerare troppo. Questi proverò a farli, devono essere squisiti! Brava Elena
PS. Da me se vuoi leggerlo, ho aggiunto la coda con i miei pensieri. Il post era programmato e l’ho aggiunto solo stamattina. So che tu sei tra quelle che mi leggono sempre. Un bacio
Cavoli quindi non hai più i nipotini? non vedi più tua figlia? deve essere durissima anche per te. Anche io sto bene a casa
Si, mia figlia finalmente lavora anche lei da casa e ci vediamo solo via chat tutte le sere. E’ dura ma necessaria Elena e speriamo finisca tutto presto.
si davvero speriamo finisca presto, anche se devo dire che sono un po’ pessimista
mamma che bontà!! adoro le mandorle 🙂 perfetti per il tè del pomeriggio in queste giornate forzate a casa
anche a me piacciono tantissimo le mandorle. Danno un gusto delizioso
Forse un paio di anni fa avrei vissuto questo momento con più positività…adesso mi ritrovo in una situazione davvero difficile al limite della depressione. Il piccolo Vasco non riesce a capire che non possiamo fare le nostre lunghe passeggiate all’aria aperta, fermarci al parco e giocare con gli altri bambini ma dobbiamo accontentarci si un piccolo terrazzo, un po’ di canzoncine in tv e i pochi metri quadri di casa nostra. Io sono devastata, non dormo e credo che a fine quarantena dovrò chiamare uno psichiatra e un’impresa di pulizie 🙁
Passa un biscottino che magari mi strappi un sorriso..
Purtroppo è difficile con i bimbi se non si ha un minimo di giardinetto, è difficile trastullarli sopratutto quando sono piccoli e non capiscono. E le belle giornate che stanno arrivando non aiutano di sicuro. Ma purtroppo dobbiamo resistere, stare alle regole e verrà finalmente il tempo delle passeggiate
Sono giornate strane l’ho scritto anche io, tu le hai impiegate bene, preparando questi biscottiini. Un abbraccio
Si cerca di passare il tempo e magari preparare qualcosa di buono da gustare con i nostri cari. Speriamo bene
Ho fatto poche volte la frolla montata e devo ammettere che non è una delle cose che mi riesce meglio…o rimane troppo morbida, o troppo gnucca…
provo a segnarmi la tua ricetta, magari è la volta buona che mi viene decentemente!
Teniamo duro, io tutto sommato a casa ci sto bene, anche se sono piena di angoscia per tutto quello che sento giornalmente…
Ti mando il mio abbraccio!
Ti dirò che anche io non sto male a casa, non mi annoio. certo le giornate di sole non aiutano, nn poter fare una passegiiata mi pesa un po’. Ma ce la faremo
A parte i dolci però per i salati non sono equipaggiata per fare tutto e di più. Ho fatto spesa in base alle cose di maggior durata (barattoli ecc.) perchè meno ingombtanti, non ho tanto posto nel frigo e il congelatore è piccolo.
Per cui mi devo arrangiare e per fortuna sono riuscita a fare ragù, e altre cose surgelate poi per confire pasta, gnocchi Siamo in due quindi ci arrangiamo visto che comunque noi non pranziamo mai nel vero senso della parola. Giusto un stuzzichino. Un abbraccio forte carissima bacioni…. sono da lontano.
Anche io ho il frigo piccolo quindi ho un bel po’ di scatolame quindi possiamo andare avanti per un po’ senza problemi. Poi faccio pane in casa e lo congelo per tutta la settimana. vedremo
ogni giorno che passa penso che alla fine di quest’incubo finirò dritta dritta in neuropsichiatria 🙁 non avendo “cavie” a cui smistare, non posso nemmeno pasticciare più di tanto, mannaggia alla pupazza :'(
questi biscottini di frolla li avevo adocchiati anch’io da Alice. sarebbero un’ottima scusa per riprendere in mano la sparabiscotti dopo tanto. chissà…magari cedo prima del previsto 🙂 un bacio sister, buona settimana
ti confesso che a me è anche un po’ passata la voglia di cucinare, sono un po’ scarica. Sono preoccupata per i miei che non posso vedere, per le mie nipotine che stanno a Bergamo. Mi sto dedicando alla lettura
Finito questo periodo sarò invecchiata di almeno 10 anni, un pò per la paura e un pò per la preoccupazione.
Questi biscottini devono essere deliziosi e con la mandorla anche profumati ^_^
Un abbraccio e teniamo duro!
Devo dire che anche io sono preoccupata, sopratutto per i miei genitori che sono anziani
Elena hai ragione, questa situazione surreale ci può anche regalare cose belle…Soprattutto possiamo riscoprire il valore del tempo e della famiglia. Di cose da fare ce ne sono tantissime, io non mi annoio affatto. Mi manca il contatto con i miei genitori però, che sono anziani ma fortunatamente ancora autonomi e autosufficienti. Passerà tutto questo e forse avrà lasciato un segno positivo in tutti noi…Non fatico a credere che i tuoi biscottini possano far tornare il sorriso! L’aspetto è delizioso e bellissimo e magari potessi allungare la mano…
Un abbraccio grande,
Mary
Anche i miei sono anziani e non posso andarli a trovare ma per fortuna c’è il telefono quindi ci sentiamo sempre. Speriamo comunque che passi presto perchè la situazione è grave e molta gente non se ne rende conto
E oltretutto Elena ti sono venuti benissimo. Eh sì ci sono anche lati positivi in questa situazione paradossale. Max ed io riusciamo a fare colazione sempre insieme. Ma sai poi che si possono organizzare anche thè virtuali: ci si dà appuntamento ad una certa ora e poi ci si collega con gli amici e si fa merenda con thè e biscottini e questi sarebbero perfetti!
prima di tutto questo ero piuttosto contraria alla tecnologia, tutti sempre attaccati ai cell, ma devo dire che in questa situazione aiuta tanto. Speriamo bene
Ma che bei biscottini!!!!! mi piacciono sia nella forma ce me ne immagino il gusto.. smackk
Grazie Claudia buona settimana
un régal parfait pour accompagner ma tasse de café
bonne soirée
si sono perfetti per la merenda con un buon thè o una tazzina di caffè. Buona settimana
E’ davvero tanto che non preparo più dei biscotti con frolla montata, e a guardare questi tuoi favolosi biscotti alle mandorle, mi vien davvero voglia di replicarli!
Se li avessi qui, starebbero nel piattino accanto al pc, e ne sgranocchierei uno ogni tanto, mentre ti lascio il mio saluto e ti mando il mio forte abbraccio virtuale
Il problema di questi biscotti è la loro pericolosità, piano piano si fanno fuori tutti come delle ciliegie