Mamma mia che brutta giornata è stata ieri a Bologna…non ha fatto altro che piovere ininterrottamente…sto tempaccio mi mette una tristezza unica >:(
Il tempo è brutto? Siamo costretti a rimanere tappati in casa? non c’è problema!! in questi casi io passo al piano B…cioè allo spadellamento compulsivo ^_^
Per pranzo quindi mi sono lanciata nella realizzazione di questo risotto, pensato e preparato appositamente per la raccolta Inventa…mela della nostra Stefania.
Se devo dire la verità, subito dopo aver letto i nomi dei severissimi e incorruttibili giudici :-), avevo pensato di lasciar perdere…ma la rotellina culinaria nel mio cervello ha cominciato a girare freneticamente…e sorprendentemente (per me) si è fermata su un primo, in particolare su un risotto.
In questo risotto la nota acidula regalata dalla mela granny smith, si sposa con il sapore intenso delle nocciole tostate e con il gusto deciso della fontina usata per mantecare. Il tutto viene esaltato da una leggera spolverata di cannella…che con le mele ci sta sempre bene ^_^
Risotto alle mele verdi, nocciole e fontina
Ingredienti
140g riso Carnaroli
1 mela granny smith (1/2 per il risotto e 1/2 per decorare)
1/2 cipolla
40g fontina
brodo
nocciole
cannella
sale
Procedimento
Tostare le nocciole in una padella senza aggiunta di grassi, o in forno a 200 fino a quando ne sentirete il profumo.
Sbucciate la cipolla, affettatela e fatela appassire per qualche minuto in una casseruola con un filo d’olio. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare fino a quando non diventa traslucido, mescolando per farlo insaporire. Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare completamente.
Versate 1 mestolo di brodo bollente e portate a cottura il risotto aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato completamente assorbito.
Dopo circa 10 minuti unite la mezza mela precedentemente tagliata a dadini e le nocciole tostate, regolate di sale e proseguire la cottura. A fuoco spento amalgamate al risotto la fontina tagliata a cubetti piccoli, mescolate bene e lasciate mantecare qualche minuto a pentola coperta. Servite caldo con una leggera spolverata di cannella.
Ora scappo…c’è una riunione fiume che mi attende! mi invidiate vero? 😉 Buona giornata e buon inizio settimana a tutti.
Oh mamma Ele..ma questo risotto é divino!
E con l'immancabile cannella of course 😉 Caspita che risottino, questo lo faccio subito che mi ispira troppo. E poi ho anche una mela verde ne cestino portafrutta che altrimenti si offenderebbe ^__^ Baciotto sister, buona settimana
Mamma mia che bontà! E che esplosione di s
Buona settimana!apori! Da provare assolutamente!
tutti in cucina quando fuori piove.. se non cambia il tempo dovremo andare tutti di corsa in palestra… il risotto è favoloso.. e il piazzico di cannella.. wowwww un bacio
non l'ho mai provato un risotto cosi'….ma che buono che dev'essere!!
da provare!! ciao e buon lunedì 🙂
Ho avuto (soltanto) una mezz'idea di fare un risotto simile, visto che si può fare con le pere perché non anche con le mele?
È proprio chic e invitante.
Il risotto con le mele non l'ho mai assaggiato, il tuo deve essere spettacolare!
Idem dalle mie parti…pioggia e vento! Il risotto t'è venuto una meraviglia e poi dev'essere buonissimo!!
Un abbraccio e buona settimana
E' un piatto favoloso, me lo faccio una di queste sere!!! Grazie per avermelo "regalato" per il contest, ed in bocca al lupo 🙂
Sembra golosissimo!! Che bell'idea! Quasi quasi per stasera me lo fò pure mi!Baciiiiiiiiiii
assolutamente un risotto super, molto profumato e in linea con la stagione.adorabile risotto ho voglia di affondarci subito la forchetta!
più che per la riunione, ti invidio per il piattino che hai mangiato 🙂
hanno una faccina che dice "mangiami, mangiami!"
Che favola questo piatto!!!!Davvero strepitoso!!!Quanti gusti…un vero concerto di sapori!Smack!
da provare sicuramente..mi sa tanto di confort food e poi io la cannella l'adoro! http://ilpomodorosso.blogspot.com/2010/11/il-diospiroil-frutto-dellalbero-delle-7.html
Che buono questo risottino!!!…anche io volevo partecipare alla raccolta con u risotto ma non ho ancora fatto in tempo!!!…questo però è davvero invitante!!!! ^_^
sono sicura che piacerà e come questo risotto profumatissimo aromatico e saporito nn gli manca proprio nulla!!bacioni imma
Ele… che risottino delizioso!!!
con noccile e cannella… una bontà, bravissima!
buon lunedì.
In bocca al lupo, Elena.
/Non sai quanto sia diventata dura la vita da temutissimo….
:)))))
Che bella ricetta Elenuccia dal sapore insolito ma gustoso, ciao e buona settimana
wow…proprio le ricettine che piacciono a me…la frutta col salato….
Delizioso. Io lo proverò di sicuro….dammi solo un pò di tempo…..
Un bacioneeeeeeeeeeeeeeeeee
Io al posto di avere una certa ospite la riunione fiume te la invidio di brutto 😀
questa versione mi mancava…devo provarla… la foto è bellissima 😉
Ele ma che buono!!!!!! questo sà da fare :-)))) baci Ely
Sono sempre reticente all'uso della frutta nei risotti, non so perchè…poi vedo le bontà che girano nei blog, come questa tua e mi dico: devo provare! …ma chissà perchè non ci riesco…
Complimenti, però…ha un aspetto favoloso!
Ommamma, tu non sei un'ingegnere, sei un ricercatore scientifico che ha creato un antidepressivo naturale, privo di effetti collaterali!!! Anzi, per la verità ne hai creati due, perché anche la tua marmellata di pere ha su di me un effetto euforizzante!!!
Complimenti è un risotto particolare, adatto ad un'occasione speciale!!! bacioni 🙂
Mmm! Quelle délicieuse idée:)) Bonne semaine ma belle!!xxx
che deliziaaaaa! adoro i risotti! e questo lo devo assolutamente provare! un bacione e buon lunedi!
…Ma lo sai che le mele sono solo per i dolci….mi incuriosisce l'idea di metterle nel risotto…..chissà che buone……..baci
No, io t'invidio per il risotto! Bell'abbinamento, è quel dolce che sta bene anche nei primi!
In bocca al lupo: è un primo eccezionale, la cannella e le mele sposano perfettamnte il salato e le nocciole comopletano il tutto magistralmente 😀
Grazie a tutti. Mi dispiace di non riuscire a rispondere a tutti personalemnte…cercherò di rimediare appena riesco a liberarmi un po'.
Un bacio grande
ahahahahah…anche tu…paura eh?? pensa che io mi sono perfino messa a parlare in romano pur di accattivarmi il temutissimo zio!!
ma tu non devi temere nulla, fra foto e ricetta sono splendide entrambe!
Buonissimo questo risotto!!!!!!!!
Vai tranquilla…….è splendidamente presentato e la ricetta…..ottima!!!!!
Un bacione grande!!!!!!!
buonissimo questo risotto…presa la ricetta, non vedo l'ora di provarlo!! bacioni
Ma che risotto ricco di gusto e consistenze! un'ottima ricetta davvero, con le mele è proprio da provare!
Un risotto veramente originale nella presentazione e nel gusto!! Bravissima in bocca al lupo