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Immagino che oramai la maggior parte di voi abbia già fatto colazione….tutta la famiglia riunita intorno al tavolo, il sole che entra dalle finestre a rallegrare la giornata, tutti felici e allegri a gustare una fetta di torta con una tazza di tè fumante o di caffè nero, oppure dei biscotti con una bella tazzona di latte…su su alzi la mano chi NON fa colazione così tutte le mattine…ma come….cos’è questa selva di braccia alzate?!??? e io che pensavo di essere l’unica a non fare colazione come quelli della casa del mulino bianco ^_^

Vabbè la colazione oramai è andata….ma che ne dite di oggi pomeriggio? se siete liberi vi aspetto tutti per prendere insieme una bella tazza di caffè gustandoci uno di questi dolcetti facendo quattro chiacchiere…magari ditemi quanti siete così mi organizzo e affitto un bel po’ di poltrone per stare belli comodi, e due o tre servizi di tazzine ^_*

Avrete ormai capito che questi dolcetti sono stati pensati e realizzati appositamente per il contest Sweet Moments della dolcissima, nonchè bravissima Ambra. Mica facile preparare un […pasticcino goloso…stuzzicante…irresistibile…] e magari un po’ diverso da quelli soliti che si trovano comunemente in pasticceria….

L’idea per questa ricetta è venuta un po’ per volta…qual è la cosa che proprio ci sta da favola con il caffè? secondo me un bel pezzo di cioccolato fondente fondentissimo! quindi sul fatto che ci dovesse essere il cioccolato fondente non ho avuto dubbi sin dall’inizio.

Il caso ha poi voluto che mi trovassi una bella zucca in dispensa e che Federica postasse una deliziosa ricetta di focaccine dolci alla zucca…allora mi sono detta perché non unire la sofficità e dolcezza delle focaccine alla zucca con una bella ganache morbida e suadente al cioccolato fondente? e magari ci mettiamo anche un pizzico di peperoncino in polvere per dare quel tocco in più ^_^

Per i panini dolci ho usato la ricetta dei panini dolci con zucca e gocce di cioccolato della mitica Federica…qualsiasi cosa vi venga in mente per un lievitato andate da lei e vedrete che troverete la ricetta che cercate ^___^

Io ho dimezzato le dosi e impastato a mano sulla falsa riga del procedimento descritto da Federica per la macchina del pane.

Impastate in una ciotola gli ingredienti del lievitino e lasciate riposare circa 30 minuti coperto da pellicola. Trascorso questo tempo fare la fontana sulla spianatoia con le farine, lo zucchero. Fate da una parte la “casina” per il sale. Poi aggiungete l’uovo, il burro molto morbido, la zucca e infine il lievitino. Impastate sbattendo per benino (circa 20 minuti) e lasciate lievitare fino al raddoppio (io lo metto in forno con la lucina accesa). A questo punto dividete in piccoli pezzettini da 20g ognuno. Per formare i panini ho seguito le indicazioni di Morena riportate qui. Lasciarli lievitare ancora fin quasi al raddoppio poi infornare a 200 per 10/15 minuti in forno statico.

Portate a bollore la panna e versatela sul cioccolato spezzettato. Mescolate fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e si è formata la crema. Lasciate raffreddare per bene (io una notte), unite il peperoncino e poi montate con le fruste.

A questo punto non vi resta che assemblare il tutto. Tagliate un pochino di calotta del panino e togliete parte della mollica. Riempite con la ganache che avrete precedentemente messo in una sac a pochè e appoggiate sopra la calotta del panino. A questo punto potete decorare come volete. Io avevo un po’ fretta e ho solo fatto delle strisce di cioccolato fuso con un conetto di carta forno.