Ehhhh lo so….oggi è San valentino quindi avrei dovuto postare una ricettina tutta piccantina piccantina, magari un pò maliziosa 🙂 …e invece vado con un’altro classico di carnevale: LE FRAPPEEEE!!!So che ci sono tantiiiiiissime ricette di frappe/sfrappole/chiacchiere etc… però anche questa ricetta, come quella delle castagnole, mi è stata tramandata da mia zia, che ora non c’è più, ma a cui ero veramente moooolto affezionata, e da cui ho preso il nome. Visto che sono molto legata affettivamente a questa ricetta, e che a casa nostra vengono fatte sempre così, voglio comunque condividerla con voi 🙂
Ingredienti
250g farina 00
2 cucchiai di zucchero
25g burro
2 uova
1 cucchiaio di rhum o marsala o cognac
un pizzico di sale
olio per friggere (io uso quello di arachidi)
Procedimento
Unire la farina con lo zucchero e il pizzico di sale. Fare la fontana sulla spianatoia e unire le uova, il burro sciolto a bagnomaria, e il rhum. Impastare fino a forma una bella palla elastica e tenere coperta a campana per una mezz’oretta. Io a questo punto divido l’impasto in due e stendo in due tempi. Per la buona riuscita in cottura, l’impasto va steso molto sottile, come quello che si fa per la sfoglia.
Ritagliare dalla sfoglia delle striscioline e ripiegare formando un fiocchetto.
Friggere in olio caldo utilizzando una padella bella larga. Togliere con la schiumarola appena diventano dorate e fare asciugare su carta per fritti. Poi spolverizzare con zucchero a velo e pappare 🙂Ed eccole qui più da vicino
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Sono bellissime, altro che quelle che ho comprato ieri!
le ricette della nostra tradizione non sbagliano mai.
bravissima!
belle!
perfette!
Alem: grazie carissima. Io non le compro più 😉
Patty: Ciao Patty, eh si hai proprio ragione!
rayna: più che belle…buone 😉
Marsettina: sempre carinissima, grazie!
Che belleeeeeee.. come le tue castagnole… che ho fatto.. e mi son venute favolose come le volevo io! Grazie ancora per la tua ricetta.. domani la posto!!! :-)))
Ciao Claudia, sono felice che le castagnole ti siano piaciute!! Buone vero? 😉 si si posta posta…sono emozionata…la mia prima ricetta postata da un'altra cuochina! Grazieeeeee e un bacione
sono bellissime, e il colore? assolutamente perfetto, complimenti!!!
Che buone… adoro le chiacchiere!!! ma odio friggere :-/// intanto ammiro le tue!
Da noi si chiamano cenci e mangiati caldi, anche senza zucchero, sono una goduria!!!
Frappe,cenci,lattughe,sfrppole,da me sono le chiacchiere,ma qualunque sia il loro nome,la bontà è sempre la steaaa.Intendiamoci questo non vale per quelle che vedo in alcune pasticcerie..Sembrano buonissime e le foto davvero belle!
Luxus: ciao carissima e grazie dei complimenti immeritati 🙂
Micaela: invece a me non dispiace friggere. Comunque meglio mangiare che ammirare!
Onde99: ciao ondina, non sai quante ne sono sparite nel passaggio carta assorbente-piatto di portata 😉
Damiana: in casa mia non è carnevale senza le frappe…rigorosamente fatte in casa. da quando ho preso il comando del comparto frittura non si comprano più 😉
Deliziose le tue frappe! Da noi Carnevale si festeggia il prossimo weekend, così sono ancora in tempo per prepararle. un bacione, Tina
Tina: ma allora hai ancora tempo per provarle 🙂
Kisses, elena
Postata oggi :-DDDD vieniiiiiii!!!
Claudia: volooooooooooooooo a vedere carissima 🙂
Mamma che belle…devono essere di un croccante e buono…splendide!!
Complimenti per la bellissima Miu'…troppo dolce….
ciaooo
LadyCocca: grazie carissima soprattutto per aver i complimenti alla mia dolce gattina. Le voglio un bene dell'anima…è la mia coccola da vent'anni e non so come farei senza di lei 🙂
Un abbraccio, elena
Che belle! qui da noi l'impasto nsimile che noi chiamiamo galani (Venezia) non lo infiochettiamo…mi piace presentato così!!!
ottime le foto passo-passo! brava!
Terry: ciao carissima e graziedei complimenti 🙂 secondo me cambiare la forma non è indifferente sul risultato finale. Quando vai a friggerle se sono piatte tendono a diventare più tipo soletta mentre a fiocco gonfiano un sacco. E' come se da piatte, essendo molto sottili, si cuocino istantaneamente mentre a fiocco riescono a gonfiare di più. Prova 🙂
Non so se l'hai vista nel blog ma anche io ne ho una così…è la principessa della casa..molto coccolona…le dedicai anche un post!!!
La adoro è come una figlia per me!!!
ciaoooo
Si si l'avevo vista subito…e' bellissima. Anche la mia e' sempre stata la regina di casa e le vogliamo tutti un bene dell'anima. Solo che ora l'eta' si fa sentire e ha tanti acciacchi..non riesco neanche pensare alle mie giornate quando non ci sara' piu'. Per adesso cerco di godermela in ogni momento libero 🙂
E si ti capisco…diventano parte della famiglia e quando poi non ci sono si sta male proprio come per una persona…falle una carezzina anche per me!!!
un bacio Lidia
Appena arrivo a casa vedrai che non manchero'…magari anche piu' di una 🙂 un bacione e buon fine settimana
questa si che è una frappa all'antica "classico Fiocco" Bella da vedersi e buona da mangiare.